學(xué)校食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(參考版)
2024-10-17 15:34本頁(yè)面
【正文】 本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。對(duì)食品安全機(jī)制不完善、制度規(guī)劃不落實(shí)、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故的學(xué)校，要責(zé)令限期整改和治理。加強(qiáng)學(xué)生食品安全宣傳教育，教育學(xué)生不買“三無(wú)產(chǎn)品”和街頭無(wú)照（證）商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明、可疑和過(guò)期、變質(zhì)食物；每學(xué)期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時(shí)，出專題黑板報(bào)不少于1期?？h有關(guān)部門每?jī)稍露讲椴簧儆?次，并要求各級(jí)督查有記錄。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)檢查學(xué)校食堂工作每周不少于2次，分管領(lǐng)導(dǎo)和食堂專職監(jiān)督管理人員每天檢查1次。全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理。（5）衛(wèi)生關(guān)：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無(wú)蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。④嚴(yán)格執(zhí)行飯菜24小時(shí)留樣備查驗(yàn)制度。（3）采購(gòu)、銷售關(guān)：學(xué)校內(nèi)食堂和小賣部食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)、進(jìn)校準(zhǔn)入，進(jìn)貨索票、索證率達(dá)100%。嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《晉中市中小學(xué)幼兒園食品衛(wèi)生與安全管理細(xì)則》開展加工、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，重點(diǎn)把好：（1）設(shè)施關(guān)：設(shè)施設(shè)備布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、加工操作間、出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所，衛(wèi)生設(shè)施齊全。建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應(yīng)及時(shí)采取有效措施。一、責(zé)任范圍學(xué)區(qū)、學(xué)校校長(zhǎng)(園長(zhǎng))是本區(qū)、校(園)食品安全管理工作的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)食品安全管理工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。三、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)區(qū)、中小學(xué)校（幼兒園），要在職責(zé)范圍內(nèi)重 點(diǎn)解決當(dāng)前存在的突出食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，同時(shí)圍繞食品衛(wèi)生安全監(jiān)管職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書（學(xué)區(qū)和學(xué)校，學(xué)校和各有關(guān)部門），真正確保我縣教育內(nèi)部食品衛(wèi)生的安全。具體要求如下：一、各單位要站在關(guān)注師生健康，以人為本的高度，增強(qiáng)做 好食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作的緊迫感和責(zé)任感。本責(zé)任書一式三份，中心校、安穩(wěn)辦、食堂操作人員（工作人員）各持一份，自簽訂之日起生效。認(rèn)真做好學(xué)校內(nèi)的食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)警和食物中毒隱患預(yù)報(bào)工作。要建立學(xué)生晨午檢和因病缺課登記制度，建立因病休退學(xué)檔案。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，確立專人負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作，研究制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。必須保證給學(xué)生供應(yīng)熱開水。三、學(xué)校環(huán)境和公共場(chǎng)所應(yīng)保持衛(wèi)生整潔。生活飲用水要有專井、專管道和專人管理，水源地要有有效的防護(hù)設(shè)施，取水點(diǎn)上游1000米、下游100米內(nèi)不得有工業(yè)廢水、生活污水的排放、劇毒農(nóng)藥的使用及垃圾箱、廁所等污染水源的行為。禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。⑷、切實(shí)實(shí)行餐前檢查和經(jīng)常性衛(wèi)生檢查制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立即整改。學(xué)校食堂不得制售涼菜、生食水產(chǎn)品、隔夜飯菜、改刀熟食。學(xué)生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。⑵、各類食品原料應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品與水產(chǎn)食品分池清洗、分案加工。⑴、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，各1類食品，包括肉類、蛋類、蔬菜等實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品及原料應(yīng)索取生產(chǎn)單位有效的衛(wèi)生許可證和近期合格的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，嚴(yán)格原料出入庫(kù)登記制度，使用應(yīng)
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