學(xué)校食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書-在線瀏覽
2024-10-17 15:34本頁面
【正文】 責(zé)，按規(guī)定上、下班：上午為7：00—12：20，下午為2：30—6：30，伙食團(tuán)的員工分工合作。監(jiān)督小賣部的食品銷售，杜絕三無產(chǎn)品進(jìn)入小賣部，禁止校外人員到我校賣東西。食品采購(gòu)必須堅(jiān)持購(gòu)物登記制度和索票制度，禁止購(gòu)買四季豆、洋芋、牛皮菜和有藥食品；嚴(yán)禁出售冷、涼菜，并按規(guī)定用好冰柜，對(duì)留樣的東西要保證在24小時(shí)以上。食品加工和出售要求：禁用腐爛變質(zhì)和其它不符合衛(wèi)生要求的食品及原料加工食品；并保證飯菜質(zhì)量。隨時(shí)保持伙食團(tuán)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持每天打掃，堅(jiān)持搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，工作期間不得穿拖鞋、穿背心、不得抽煙。二是搞好校園內(nèi)的消毒工作，此工作由辜建明完成每天對(duì)校園特別是教室、寢室、廁所、陰溝等重要部位進(jìn)行消毒。1每周負(fù)責(zé)星期一至星期日辦公室的守護(hù)工作，星期六和星期日每晚補(bǔ)助10元。（二）懲罰辦法：伙食團(tuán)的購(gòu)物、制作、銷售沒按規(guī)定填寫的，一次扣相關(guān)人員10元。炊事員不按規(guī)定留樣的一次扣15元?；锸硤F(tuán)的衛(wèi)生和食品存放不符合要求的一次扣5元。學(xué)生發(fā)生中毒等重大事故的追究責(zé)任，扣本期所有資金，并視其情節(jié)嚴(yán)肅處理。從業(yè)夫員不能有離崗、脫崗現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣25元，若因此出問題，由本人負(fù)責(zé)。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前洗凈消毒，洗碗處、案板、售菜臺(tái)等處保持清潔，發(fā)現(xiàn)一次不清潔扣10元。學(xué)校蓋章：仁壽縣鳳陵鄉(xiāng)騎虎初級(jí)中學(xué)2011年2月21日責(zé)任人簽字：騎虎初中食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員職責(zé)及安全責(zé)任：謝浩：組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全的領(lǐng)導(dǎo)工作，是食品衛(wèi)生安全的總責(zé)任人。李仕兵：安全員，食品衛(wèi)生安全的具體責(zé)任人，服從李仲儒的安排并協(xié)助李仲儒搞好后勤食品衛(wèi)生安全工作。韓勇： 負(fù)責(zé)管理小賣部，負(fù)責(zé)管理小賣部的食品衛(wèi)生安全的檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)工作，是小賣部食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。謝春明、羅俊文、辜建明：負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全，是食堂食品衛(wèi)生安全的具體責(zé)任人。嚴(yán)格問責(zé)制，“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。校長(zhǎng)是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，要對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，要建立衛(wèi)生管理組織，層層明確責(zé)任并落實(shí)校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、職能處室負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食堂管理員、衛(wèi)生室負(fù)責(zé)人的職責(zé)，嚴(yán)格問責(zé)制，實(shí)行“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查。加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，食堂流程布局合理。成品通道、入口，原料通道、出口與使用后的餐具回收通道、入口均宜分開設(shè)置。嚴(yán)把食品的采購(gòu)、貯存、加工、配送關(guān)。嚴(yán)禁購(gòu)買《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標(biāo)志清楚，分開使用，保持清潔。⑶、防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品加工應(yīng)做到燒熟煮透，熟制加工完成至食用間隔時(shí)間不得超過2小時(shí)。堅(jiān)持食品留樣制度，每餐留樣食品應(yīng)在48小時(shí)以上。⑸、從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，并做好個(gè)人衛(wèi)生。二、生活飲用水要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。生活飲用水必須符GB574985 之標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校（幼兒園）應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無蚊蠅孳生地，及時(shí)清運(yùn)垃圾，定期消殺蚊蠅。四、學(xué)校要建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。設(shè)立傳染病管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，專人負(fù)責(zé)傳染病防治工作。若發(fā)生食物中毒、傳染病流行及其它污染事故應(yīng)及時(shí)上報(bào)學(xué)校（電話02352357088
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