【正文】 當(dāng)溫度持續(xù) 65℃以上達(dá) 48 小時后，墊料的發(fā)酵過程算完成，該墊料便可使用。將表面和觸地 25cm 左右未發(fā)酵的部分移至第二次發(fā)酵的中心部位，外面和觸地部分用發(fā)酵好的墊料包裹后進行發(fā)酵。如果各檢測點的溫度相差很大，說明墊料混合不均勻，發(fā)酵也不完全，需要重新按規(guī)定操作發(fā)酵。每個點的溫度基本一致，且在 65℃以上持續(xù) 48 小時以上時，說明本次發(fā)酵成功。如果晝夜環(huán)境溫度小于 0 ℃時，應(yīng)當(dāng)考慮在墊料中塞進 裝滿開水的礦泉水瓶幫助升溫； 檢測和記錄 通常情況下，墊料堆積 24 小時后， 35cm 深度的溫度應(yīng)當(dāng)升至40 ℃， 72 小時應(yīng)當(dāng)升至 60℃以上，當(dāng)水分過多和環(huán)境溫度過低時上 57 述升溫時間會稍有延后。 圖 2－ 14 墊料制作完成后堆積發(fā)酵 發(fā)酵墊料的保溫和升溫 在墊料堆積后，當(dāng)晝夜環(huán)境溫度小于 25 ℃時，應(yīng)當(dāng)考慮在墊料上蓋上編織袋或麻袋保溫。放豬時一定要注意墊料表面不能起粉塵，如起粉塵要適當(dāng)灑水調(diào)整。待墊料溫度降至 50℃左右時攤開鋪平后覆蓋新鮮的墊料2～ 5 公分，放置 24 小時后放豬。堆成兩堆的制作方法：先向兩邊各堆積一半，盡量堆高，用麻袋或編織袋覆蓋周圍保溫，墊料在這期間的發(fā)酵溫度可達(dá) 65 ℃以上保持 48小時。墊料中的水分在 45%左右為好，即手捏緊松開后，墊料不結(jié)團，手掌上有一點點水跡即可，本次混合的均勻度和水分含量是關(guān)系到是否發(fā)酵成功和今后健康養(yǎng)豬的關(guān)鍵，務(wù)必留心！！ 圖 2－ 12 墊料拌勻 55 圖 2－ 13 攪拌墊料進行水分調(diào)整 墊料堆積發(fā)酵 將調(diào)節(jié)水分混合好的墊料堆成梯形或臺形狀。如果有結(jié)塊的稻殼或鋸末應(yīng)拍散，大于雞蛋的木屑應(yīng)去掉，以防傷害豬的身體。 圖 2－ 9 墊料比例說明示圖 53 圖 2－ 10 把谷殼跟鋸末按比例堆好 “酵素米皮糠”的制作 將按比例計算好的米皮糠總量攤平，將洛東酵素鋪在上面，反復(fù)混合（不得低于 8 次）均勻，然后 將“酵素米皮糠”混合物均勻地鋪散在鋸末上面。 生物發(fā)酵的操作步驟 洛東生物發(fā)酵是指人為地創(chuàng)造一個適宜微生物（納豆芽孢桿菌和酵母菌）生長繁殖的條件，如水分（濕度）、氧氣、營養(yǎng)、碳氮比例、 pH 值、溫度等，激活休眠中的微 生物，讓其得到大量增殖，釋放出生物熱能，使生物床的溫度高達(dá) 65~76℃ ,從而有效地殺滅病原微生物，如豬瘟、藍(lán)耳、口蹄疫、偽狂犬、輪狀、冠狀病毒、大多數(shù)未形成芽孢的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵等的一個生物培養(yǎng)過程。因干的稻殼和鋸末都較疏松，在計算實際 52 墊料的用量時，多預(yù)算 20%的體積數(shù)量進行發(fā)酵。 表 3 生物發(fā)酵舍墊料的原料組成比例（以 1m3 墊料為例） 原料 季節(jié) 稻殼 鋸末 米皮糠 洛東酵素 春秋冬季 ～ m3 ～ m3 6～ 7 kg/m3 kg/m3 夏季 ～ m3 ～ m3 5～ 6 kg/m3 kg/m3 注：有豬糞的豬場可添加 5～ 7 kg/m3 豬糞（不含抗生素），減少米皮糠 2kg/m3。在沒有此原料的地方，可用玉米面粉替代。若無法提供足夠稻殼，可用花生殼替代稻殼總量的 30%。 （ 2）稻殼在墊料中的主要功能是起到疏松透氣，為微生物提供氧氣。 原料的功能與替代 （ 1）鋸末在墊料中的主要功能是保水，為微生物提供穩(wěn)定的水源，同時鋸末中的主要成分是木質(zhì)素，不能被微生物分解，故耐久耐用。該產(chǎn)品不含稻殼和米皮以外的其他物質(zhì)。稻殼不能粉細(xì) ，應(yīng)當(dāng)是片狀的。這些有毒物質(zhì)對微生物有抑制和殺滅作用。 原料的質(zhì)量要求 （ 1）鋸末：應(yīng)當(dāng)是新鮮、無霉變、無腐爛、無異味的原木生產(chǎn)的粉狀木屑。在安全的情況下，較高的養(yǎng)殖密度需要相應(yīng)墊料的厚度來分解豬的排泄物，所以，在計算時主要參考的數(shù)據(jù)是每頭豬所需要的墊料體積。 生物發(fā)酵墊料的準(zhǔn)備 各類生豬所需生物發(fā)酵床（墊料）的體積和面積參數(shù)詳見表2。其材料是以稻殼、鋸末和少許米皮糠為主要原料，使其達(dá)到一定厚度（運行高度不低于 50cm）、寬度（不少于 3m），在進行生物發(fā)酵后，將 生豬 置于上面生活棲息的生物發(fā)酵床。 各類規(guī)模豬場所需生物發(fā)酵舍面積計算 要計算出各類規(guī)模豬場需要多少面積的發(fā)酵圈舍，需要先計算出平均存欄數(shù)，下表為 100～ 600 頭母豬規(guī)模豬場存欄數(shù)據(jù)表： 表 1 規(guī)模豬場存欄數(shù)據(jù)表（單位：頭） 母 豬 規(guī) 模 100 200 300 400 500 600 配種及妊娠母豬 73 146 219 291 365 438 分娩哺乳母豬 25 51 76 101 127 152 后 備 母 豬 27 53 79 105 131 157 公 豬 4 8 12 16 20 24 哺 乳 仔 豬 180 361 541 721 902 1082 保 育 仔 豬 171 343 514 685 857 1028 49 生 長 肥 育 豬 528 1056 1583 2111 2639 3167 合 計 存 欄 1108 2218 3324 4430 5541 6648 （豬場因不同的生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平差異，其存欄數(shù)據(jù)有所不同，上表僅供參考） 利用此表數(shù)據(jù)和 節(jié)相關(guān)資料，可計算出不同規(guī)模豬場的各種圈舍所需墊料面積，結(jié)合生產(chǎn) 工藝要求和圈舍內(nèi)布局設(shè)計，也可計算出全場圈舍建筑面積。 單頭、小群（ 2～ 3 頭）妊娠、產(chǎn)仔舍 圖 2－ 7 單頭、小群（ 2～ 3 頭）妊娠、產(chǎn)仔舍示意圖 產(chǎn)仔舍 48 圖 2－ 8 產(chǎn)仔舍示意圖 說明：可根據(jù)豬場生產(chǎn)工藝和實際情況設(shè)計適當(dāng)?shù)娜ι?長度。 47 圖 2－ 6 洛東生物發(fā)酵舍基本平面圖 說明：本圖適用于保育豬舍和生長育肥豬舍，采用單列式布局，采用傳統(tǒng)食槽，如采用干濕喂料器，采食臺的寬度可設(shè)計為 。 圖 2－ 3 半坑道式豬欄舍結(jié)構(gòu)示意圖 國內(nèi)使用較多的圈舍布置方案 洛東零排放生物發(fā)酵舍基本圈舍示意圖 46 圖 2－ 4 洛東零排放生物發(fā)酵舍基本圈舍示意圖 A 圖 2－ 5 洛東零排放生物發(fā)酵舍基 本圈舍示意圖 B 說明：本圖的發(fā)酵池為地上式，圈舍的長度和寬度可根據(jù)實際情況設(shè)計。 缺點：雨水容易濺到墊料上，墊料進出不方便，整體通風(fēng)比地面槽式差，地下水位高不易施工。欄面上方增添 50～ 80cm 鐵欄桿防止豬跑出。 地下坑道式結(jié)構(gòu) 即根據(jù)不同類型的豬向地面下挖，也就是墊料在地面以下。 圖 2－ 1 地面槽式豬欄舍結(jié)構(gòu)示意圖 優(yōu)點：豬欄面高出地面，雨水不容易濺到墊料上，地面水不易流到墊料，通風(fēng)效果好，且墊料進出方便。當(dāng)需要用挖掘機進入墊料區(qū)翻動墊料時，墊料池的機械通道隔板，打開墊料上的活動鐵欄桿應(yīng)十分方便地拆卸開。圈舍建設(shè)時要留有挖掘機進入圈舍墊料區(qū)的通道。養(yǎng)殖密度大、利用頻率越高，翻動的頻率就越高。墊料池的底部面層在保證沒有散水滲透的前提下，可以不做水泥地坪。不管在什么狀態(tài)下，墊料池的擋墻應(yīng)比墊料的表面高 30~40cm，料臺、飲水臺比墊料的表面高 10~15c m。 墊料池的設(shè)計 墊料的厚度根據(jù)豬日齡不同而不同，一般在 50~90cm 之間。豬在飲水過程中漏的水不能流到墊料中。不管用什么方法，都必須保證有足夠的采食和飲水空間和不斷料斷水。 采食臺和飲水臺 43 墊料上的豬大部分是商品豬，采用自由采食 、飲水的生產(chǎn)工藝。 水簾負(fù)壓通風(fēng)降溫 在南方夏季高溫高濕悶熱和天氣里，水簾負(fù)壓通風(fēng)（負(fù)壓風(fēng)速達(dá)）是解決圈舍降溫的較好辦法。卷簾一年中大部分時間是開啟的，使圈舍具有很好的通風(fēng)性能。由于本技術(shù)采用大圈飼養(yǎng)和挖掘機翻料作業(yè)，并且豬糞尿中的水分，是通過生物發(fā)酵床產(chǎn)生的溫度（熱量）蒸騰而揮發(fā)的，根據(jù)這一特點，對圈舍結(jié)構(gòu)有一些必須的要求，主要有以下幾個方面： 圈舍要有很好的通風(fēng)功能 一般的圈舍墊料池在地面以上，圈舍的凈高度（從地坪 到屋檐）應(yīng)達(dá)到 米以上（在北方應(yīng)達(dá)到 ）。新建一個自繁自養(yǎng)，年產(chǎn) 1 萬頭生豬的豬場，可節(jié)約固定資產(chǎn)投資 20%以上。 使用洛東生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)，要求豬舍四面通透，安裝卷簾，平時能良好換氣通風(fēng)，夏季能強行負(fù)壓通風(fēng)換氣，墊料、豬群能方便進出。在產(chǎn)房和保育舍使用洛東生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)，墊料的保溫效果十分明顯，基本可不用其它采暖設(shè)備，與長期使用保溫?zé)粝啾龋晒?jié)電 70％左右。如在育肥階段，一般一個工人可 40 飼養(yǎng) 1000 頭豬左右，可減少人工成本 40%～ 50%。 提高勞動生產(chǎn)率，降低工資、水、電等成本消耗?？股厮幬锏氖褂脤⒋鬄榻档停邑i可以在塑料床上自由走動，運動增加，豬肉質(zhì)量明顯提高，有效地保證了生豬的健康生長。 雖然洛東酵素不能治病，但洛東生物發(fā)酵舍已經(jīng)形成了以有益菌為強勢菌的生物圈。 益生菌群在腸道內(nèi)的生長繁殖，會產(chǎn)生不同的代謝產(chǎn)物和消化酶，這些代謝產(chǎn)物將分解飼料中的大分子物質(zhì)，從而提高豬對飼料的轉(zhuǎn)化，促進豬的生長，可節(jié) 約飼料 8％～ 12％。 提高飼料利用率。 由于洛東生物發(fā)酵舍的豬糞尿在短時間內(nèi)被迅速降解、 消化，豬舍內(nèi)沒有臭味，而洛東生物發(fā)酵舍不需要沖洗欄舍，沒有排污水溝，使蒼蠅及蚊蟲均無產(chǎn)卵孵化的條件。因此，采用洛東生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬能實現(xiàn)豬場真正意義上的污染零排放。 技術(shù)特點 實現(xiàn)養(yǎng)豬場糞尿真正意義上的零排放。洛東酵素的多種酶和微生物產(chǎn)生的各種酶的共同作用， 生豬 消化功能增強、胃口大開、采食量增加、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率提高，飼養(yǎng)周期縮短，經(jīng)濟效益提高。 洛東生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬技術(shù)是在豬的體內(nèi)體外兩個環(huán)境中形成益生菌的強勢菌群，從 生豬 體內(nèi)和體外雙重阻斷病原微生物的侵入，并增強 生豬 免疫力。墊料中心溫度較高將尿液水分蒸發(fā)，從而實現(xiàn)養(yǎng)豬零排放。加之墊料中的相同酶類，對 生豬 排泄在墊料中的尿液和糞便中的氨氣、吲哚等有害物質(zhì)達(dá)到進一步分解，實現(xiàn)無氨味、無臭味的豬舍。由此雙重作用，減少了 生豬 疾病的發(fā)生。 ④ 提高免疫、減少疾病 ：在益生菌的菌體本身或細(xì)胞壁的作用下，激活免疫細(xì)胞和增強機體免疫應(yīng)答，提高豬的免疫能力。 ② 提高飼料報酬 ：洛東酵素提供的蛋白酶、淀粉酶和益生菌代謝過程中所產(chǎn)生的多種酶、氨基酸（如：蘇氨酸、頡氨酸、丙氨酸等）、B 族 維生素 和菌體蛋白質(zhì)等物質(zhì)，有效地提高了飼料的消化率和利用率 ，從而提高飼料報酬。 20xx 年在福建省環(huán)保局召開推廣工作會議，確立推廣單位近 70 家，受到養(yǎng)豬企業(yè)的良好評價 功能與作用 洛東酵素中的納豆芽孢桿菌和酵母菌都屬于好氧菌，隨飼料進入豬消化道后，快速生長增殖，耗掉消化道內(nèi)的氧氣，為長期定植在消化道內(nèi)的厭氧乳酸菌和雙歧桿菌創(chuàng)造無氧條件，使其得到大量增殖；同時使好氧的致病菌（比如大腸桿菌、沙門氏桿菌、魏氏梭菌等）由于缺氧而無法在腸道中定植，從而形成良好的腸道的微生 物菌群結(jié)構(gòu)。 技術(shù)原理 20xx 年 4 月，福建省環(huán)保局從日本引進 洛東生物發(fā)酵舍零排放技術(shù)至今，歷時 3 年多時間，獲取了大量試驗結(jié)果： 豬疾病減少、死亡率降低、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率提高 10%左右、豬肉品質(zhì)改善并達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)、豬舍建設(shè)成本大幅度下降、能實現(xiàn)真正意義上的養(yǎng)豬零排放，經(jīng)濟效益和環(huán)保效益性顯著 。 該項技術(shù)作為福建省環(huán)保局國際合作項目，于 20xx 年從日本引進并使用， 20xx 年 7 月，在福建確立省級試點單位 15 家。 洛東酵素 （內(nèi)含納豆芽孢桿菌、酵母菌、淀粉酶和蛋白酶等微生態(tài)制劑 A90、 A120 系列產(chǎn)品的簡稱） 是微生態(tài)制劑中的一種，其產(chǎn)品和使用相關(guān)配套技術(shù)是 日本洛東化成工業(yè)株式會社 在上世紀(jì) 60 年代研制的，于 1977 年獲得日本政府頒發(fā)了生產(chǎn)許可證、推廣使用證和出口許可證并在日本市場投入使用，在 30 多年的應(yīng)用中，該技術(shù)不管是從現(xiàn)場管理上還是從菌種的選擇上均得到完善，是一個經(jīng)過市場考驗、受到養(yǎng)豬業(yè)主好評、穩(wěn)定性強的成熟養(yǎng)豬技術(shù)。同時，它提高了飼養(yǎng)動物 的產(chǎn)品品質(zhì)并可提供無藥物殘留的肉食品 —— 無抗肉食品。 35 第一章 洛東生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬技術(shù)概況 技術(shù)來源 微生態(tài)制劑是在動物微生態(tài)理論指導(dǎo)下，采用已知有益微生物，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥等特殊工藝制成的生物活菌制劑，具有無毒、無害、無污染、無殘留等優(yōu)點。 20xx 年 12 月福建省環(huán)保局組織國內(nèi)環(huán)保、養(yǎng)豬、生物、農(nóng)牧、土肥等相關(guān)方面的專家，對該技術(shù)推廣應(yīng)用的情況進行評審，專家認(rèn)為，與傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方法相比，具有占用土地少，投資成本小，豬肉品質(zhì)好，墊料可作有機肥料，無環(huán)境污染，社會、經(jīng)濟環(huán)保效益顯著，具有良好的市場前景，建議加快向全省、全國推廣應(yīng)用。福建省環(huán)保局在進行大量測試結(jié)果的基礎(chǔ)上，組團到日本實地考察調(diào)研后將洛東酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)引進中國。 洛東生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬技術(shù)是 在日本 已 推廣使用 三 十多年的成熟養(yǎng)豬技術(shù) ， 目前 日本 60%以上養(yǎng)豬場使用該技術(shù)。因此，推廣應(yīng)用養(yǎng)殖業(yè)污染零排放技術(shù)具有重大的意義。近年來，隨著養(yǎng)殖規(guī)模不斷的擴大、數(shù)量的急劇增加，隨之而來的惡臭、糞便及廢