【正文】 。在產(chǎn)品的種類中，有些過于華麗而沒有考慮消費者的實際需求，現(xiàn)在人們越來越選擇健康，對于油膩高脂的甜食來說趨勢以大不如前。 我對其獨有的特點和運營方法也很有觸動，米旗也有自己獨特的優(yōu)勢和較好的品牌，一直以來品牌建設都是企業(yè)發(fā)展的核心目標，這也是米旗自創(chuàng)業(yè)以來一直所追求的目標。打造米旗特有的文化氛圍，讓享受到米旗產(chǎn)品的消費者被米旗的文化所折服，從而形成品牌忠誠度。本文提出的建議主要有以下幾點：抓住消費者的消費特征，創(chuàng)造消費需求。市場是隨息萬變的，不改變就有可能被淘汰，加上競爭者不斷變化的產(chǎn)品策略這就對米旗集團的產(chǎn)品策略提出了更高的要求，不斷地改革適應市場的發(fā)展要求。在這樣的形勢下，企業(yè)要想獲得長遠發(fā)展，就必須在產(chǎn)品策略改革創(chuàng)新，不斷開發(fā)引進新的策略，這樣才可以吸引消費者眼球，形成品牌忠誠度，提升銷售的目的。 西安工業(yè)大學北方信息工程學院學士學位論文 23 第七 章 結 論 伴隨著經(jīng)濟快速的發(fā)展和生活水平不斷的提高，人們對烘焙食品的需求量越來越大，同時對烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來越苛刻，這是直接導致了該行業(yè)競爭比較激烈的局面。多搞“用心為客”為主題的活動，提升服務質(zhì)量和服務技能，提高顧客的滿意度。 設計制作品位高、檔次高、形象好的臨時專用蛋糕銷售平臺，建議有關部門批準，在店前設立銷 售攤位，實行經(jīng)營許可，方便群眾購買，烘托和諧氣氛，豐富市場。聯(lián)營店的經(jīng)營與自營店稍有區(qū)別，它具有一定的靈活性，它有權自定折扣比例，因此聯(lián)營店通常讓利更多。它的分店分為兩種：一種是自營店，另一種是聯(lián)營店。 改善 家族式的管理方式，突出連鎖店管理。同時通過對原材料的采購、產(chǎn)品的加工、產(chǎn)品的儲存、產(chǎn)品的運輸、產(chǎn)品的銷售等各個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都進行宣傳，做到公開透明，這樣消費者進一步認可企業(yè)所作出的承諾，就可以放心購買、安心享用。同時應該加強售后服務工作，在每年的 期間，組織顧客到專賣點或其他公共場合免費參觀和監(jiān)督產(chǎn)品烹制過程，為顧客傳授鑒別優(yōu)劣產(chǎn)品的知識等服務內(nèi)容。 主推一個產(chǎn)品，加大對品牌的塑造，通過廣告、網(wǎng)絡、營業(yè)推廣、促銷的形式。 做品牌塑造時容易犯的錯誤就是急于求成，消費者還沒有接受產(chǎn)品概念時，或者對產(chǎn)品的功能還不是很了解時，就開始做品牌的推廣，結果往往是消費者對廣告一頭霧水，不知道這個產(chǎn)品到底是干什么用的，結果企業(yè)的推廣效果大打折扣。品牌的塑造不能離開產(chǎn)品的概念，品牌概念必須跟產(chǎn)品概念有某種聯(lián)系。 產(chǎn)品品牌的改進策略及建議 （ 1）找準產(chǎn)品概念，滿足消費者的欲望與需求。標簽可以是附著 在產(chǎn)品上的簡易簽條，也可以是精心設計的作為包裝的一部分的圖案。這種做法，有利于迅速恢復企業(yè)聲譽，重新擴大市場份額。 （ 4）改變包裝。此外，對不同等級的產(chǎn)品，也可采用不同包裝。 （ 3）分組包裝，即對同一種產(chǎn)品，可以根據(jù)顧客的不同需要，采用不同級別的包裝。如化妝品的組合包裝、節(jié)日禮品盒包裝等，都屬于這種包裝方法。將大面包等產(chǎn)品裝在透明袋子里，這樣的刺激顧客的購買欲望。 （ 1）透明包裝是一種受消費者歡迎的方式，首先該包裝加以推廣。讓消費者能夠識別出兩者的差異。 產(chǎn)品包裝的改進對策及建議 米旗的同類產(chǎn)品在質(zhì)量和形象上有一定區(qū)別，所以采取類似包裝策略應對不同的產(chǎn)品檔次加以區(qū)分。在這方面米旗可以進行發(fā)展，以此來壯大自己。綠色食品將成為 21 世紀最有發(fā)展?jié)摿颓熬暗漠a(chǎn)業(yè)之一，應對這樣的市場情況，米旗應開發(fā)更多的綠色食品。當前很多企業(yè)所開發(fā)的新產(chǎn)品僅僅是形式上變化，米旗應該突出新產(chǎn)品“新”的程度。目前我國加大對西部地區(qū)的投資，經(jīng)濟發(fā)展迅速，老百姓生活水平逐漸提高，將西部地區(qū)作為以后主要的開發(fā)區(qū)域，重點加強對西安市場的開發(fā)，積極開發(fā)符合該市場特色、口味、包裝、檔次的新產(chǎn)品，滿足該市場的需求。從主要產(chǎn)品線如：面包、蛋糕上挖掘潛力，可采取模仿等手段，降低開發(fā)新產(chǎn)品的成本，適當降低售價，以吸引那些對價格敏感的顧客。采取這一策略不但能降低成本相信也能取得不錯的效果。 (3)低成本策略的采用 低成本是企業(yè)在制造方法、生產(chǎn)組織上努力挖掘潛力，以降低新產(chǎn)品成本，通過低價策略，迅速占領并擴大市場的策略。 西安工業(yè)大學北方信息工程學院學士學位論文 20 (2)緊跟策略的采用 對暢銷的產(chǎn)品進行仿制并迅速投入市場。采取這一策略的條件，研究和考慮消費者的需求變化趨勢，選擇開發(fā)新的產(chǎn)品占領市場份額給競爭對手一個措手不及。 最后，根據(jù)實際情況運用一下策略，達到更好的推廣。 其次， 做好新產(chǎn)品市場投放方案。 新產(chǎn)品開發(fā)的對策及建議 首先，做好深入細致的市場調(diào)研 ,開發(fā)出適銷對路的新產(chǎn)品 .了解 競爭對手產(chǎn)品的品質(zhì)、包裝、性能、價位，充分收集有求新求異觀念的消費者的資料，分析這些消費者對新產(chǎn)品的市場反應， 還有已 有產(chǎn)品在市場銷售上存在的優(yōu)劣勢和消費者潛在的市場需求 。 （ 2） 高檔產(chǎn)品策略：就是在原有的產(chǎn)品線內(nèi)增加高檔次、高價格的產(chǎn)品項目。 增加與原產(chǎn)品相類似的產(chǎn)品。 最后，采用以下組合策略 （ 1） 擴大產(chǎn)品組合策略 ： 在維持原產(chǎn)品品質(zhì)和 價格的前提下，增加同一產(chǎn)品的規(guī)格、型號和款式。應根據(jù)對消費者調(diào)研的數(shù)據(jù)，衡量產(chǎn)品是否還適合市場，此外，應利用專業(yè)的調(diào)研隊伍，將反響好的產(chǎn)品的生產(chǎn)進行到底，直到它不再適應市場為止。例如，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯西安工業(yè)大學北方信息工程學院學士學位論文 19 示的西安地區(qū)的消費者比較喜歡乳酪蛋糕和巧克力面包的特點，開發(fā)設計了不同濃度的乳酪蛋糕和多款巧克力面包，進行推廣，但是不要對每一款都進行強勢推廣，做到由點帶面。應該 選擇 有重點 區(qū)域，重點投放。 產(chǎn)品組合的對策及改進建議 市場需求和競爭形勢在不斷的變化，產(chǎn)品組合必然會發(fā)生變化，一部分產(chǎn)品獲得較快的增長和較高利潤，另一部分則會趨于衰落。 第五章 西安米旗產(chǎn)品策略改進的對策和建議 對米旗集團環(huán)境進行了詳細分析、闡述了產(chǎn)品策略現(xiàn)狀、分析了其中存在的問題，并指出了原因。 是因為過度依賴“米旗”這個品牌的影響力，沒有充分分析推出產(chǎn)品的特點與品牌定位的是否相吻合。在這種情況下，就要積極開發(fā)新的品牌，米旗集團就啟用了“太氏”這個品牌。要時刻宣揚其產(chǎn)品的這種定位，以造成對消費者潛移默化的影響。 ． 4 產(chǎn)品品牌存在問題的原因分析 米旗集團品牌策略的主要問題是一些產(chǎn)品的定位與品牌形象不相符，不顧產(chǎn)品本身，盲目的將不適合的產(chǎn)品定位在同一個影響力較大的品牌下。這樣更有利與產(chǎn)品的銷售。采 用包裝策略時，沒有充分考慮產(chǎn)品本身和消費者的特點，另外，沒有對各種包裝的市場效果進行調(diào)查導致產(chǎn)品的滯銷。 最后，新產(chǎn)品開發(fā)沒能充分運用調(diào)研數(shù)據(jù)和調(diào)研結果，以至對市場的把握不夠，是有些新產(chǎn)品根本就不適合市場，很快配市場所淘汰，這是對市場情況把握的一個漏洞。新產(chǎn)品開發(fā)的一個主要原因就是要開拓新市場，滿足消費者的需求。這就對產(chǎn)品組合提出了更高的要求，在這樣的情況下，對產(chǎn)品沒有進行充分的優(yōu)化組合，以至于不能適應多變的市場環(huán)境，長期下去，不利于在激烈的市場競爭中保持優(yōu)勢 。其次對 產(chǎn)品組合的優(yōu)化力度不夠，對產(chǎn)品和市場的把握不夠及時。對每種產(chǎn)品的宣傳力度趨于一致，產(chǎn)品策略也相近。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品加之完善的服務體系，使顧客在與米旗品牌的接觸中，達成良好的消費體驗。另外，“米旗”這個品牌負荷了太多的產(chǎn)品，導致經(jīng)營風險較大，忽視了維護品牌的艱巨任務，為了克服以上弊端，積極打造了第二個品牌“太氏”，這是對米旗品牌拓展的一個突破，然而多品牌策略也存在一定的風險，品牌推廣西安工業(yè)大學北方信息工程學院學士學位論文 17 成本較大；對這些問題都要加以重視 。一 直采用品牌延伸策略，不恰當?shù)钠放蒲由烊菀自斐善髽I(yè)內(nèi)部產(chǎn)品的自相殘殺、經(jīng)營風險較大。但是附贈品包裝策略，適用面過于狹小，往往僅針對打折面包，其他產(chǎn)品則只在節(jié)假日時才贈送，對那些不購買打折產(chǎn)品很難構成吸引力，更不能迎合更多消費者的好感。透明包裝策略，可以在很大程度上激發(fā)消費者的購買欲望，卻只對部分產(chǎn)品采用，然而 6 寸以上蛋糕和月餅等產(chǎn)品還采用老的封閉包裝方式，這種包裝不適應市場發(fā)展應加以改善。考慮到同類產(chǎn)品在質(zhì)量或形象定位上是有一定區(qū)別的，所以采取這一策略也有不當之處。 產(chǎn)品包裝存在的問題 廣泛采用類似包裝策略固然有好處，但也存在著不利影響。較低的風險影響著利潤率，而且也使公司產(chǎn)品不能處于市場領先地位。 （ 2）每 個消費市場的需求不相同， 沒有加以區(qū)分 ，而是進行統(tǒng) 一管理。本章主要對米旗集團產(chǎn)品策略中存在的問題進行分析并找出它們存在的原因，承接上面的步驟，從產(chǎn)品策略的幾個方面進行詳細闡述。太氏這個品牌可以降低企業(yè)經(jīng)營的風險，避免由于單一品牌經(jīng)營不善帶來的毀滅性 災難，同時可以利用這個品牌吸引更多的顧客，提高市場占有率。 2021 年以后，集團啟用“太氏”這個品牌，從此形成兩個品牌共同發(fā)展的多品牌策略局面。 在 2021 年以后啟用 了“太氏”這個商標，將“太氏”這個新引入快餐這個產(chǎn)品線，不但降低風險而且擴展產(chǎn)品牌，為公司的發(fā)展注入了新鮮的血液。 品牌現(xiàn)狀分析 2021 年以前，集團一直采用“米旗”這一個商標，所有產(chǎn)品都可以受惠、突出了企業(yè)的聲望和信譽、給消費者帶來親近感，有利于新產(chǎn)品打開銷路。這些打折面包被兩個一組裝在一個透明袋子里，供顧客選購。 附贈品包裝主要運用在面包的買一送一活動上。 西安工業(yè)大學北方信息工程學院學士學位論文 15 透明的包裝材料，使消費者能看見部分或全部內(nèi)裝商品的實際形態(tài)，透視商品的新鮮度和色彩，增添商品的風采，使顧客放心的選購。 包裝現(xiàn)狀分析 蛋糕采用棗紅色的邊、金黃色的蓋，上面冠有米旗商標，色彩搭配和諧，給人一種醒目舒服的感覺。 （ 2）新產(chǎn)品的開發(fā)周期較長，近幾年，蛋糕市場日漸萎縮，在這樣的情況下，米旗認識到：必須根據(jù)市場需求進行調(diào)整，在款式上出新，將自己鮮奶蛋糕的成熟技術與新設計的款式相結合。在這樣的倡導下，越來越多的人遠離了廚房，將早餐等轉(zhuǎn)向了面包購買，隨著居民生 活水平提高，健康意識增強，此類烘焙食品市場容量將迅速增長。 2021 年推出 新品 Demo 歐式蛋糕 為愛保鮮 ， 各專賣店將有莓飛色舞、草莓情緣、踏雪尋莓、雙莓風暴四款蛋糕上市 衛(wèi)生部發(fā)布公告，建議盡可能避免長期烹飪食品。此外從健康角度考慮，還 推出 雜糧月餅等等。 2021 年 品牌推出的新品，都