食堂食品安全責(zé)任書及擴(kuò)展資料(參考版)
2024-10-13 18:06本頁面
【正文】 本責(zé)任書一式二份，教辦、學(xué)校（幼兒園）各執(zhí)一份。校長（園長）與分管校長，分管校長與后勤或總務(wù)主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責(zé)任狀，明確職責(zé)，責(zé)任到人，誰出問題誰負(fù)責(zé)，堅(jiān)決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。干部、教師到校就餐時(shí)，必須與學(xué)生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。各學(xué)校（園）每天要有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐，值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐。各學(xué)校（園）要盡快建立日檢、周匯總、月匯報(bào)的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴(yán)格責(zé)任追究。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結(jié)果記錄在案，明確責(zé)任人和整改時(shí)限。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實(shí)提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平，提升思想境界，自覺做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求?？梢匝堄嘘P(guān)專業(yè)人員到校輔導(dǎo)，提倡以自我培訓(xùn)為主。三、健全制度，明確責(zé)任一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。五是加工關(guān)。庫房環(huán)境要整潔，通風(fēng)通氣除霉。要生熟分開，避免交叉感染。要嚴(yán)防地溝油、問題豬肉流入食堂。特別是預(yù)包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。三是進(jìn)貨關(guān)。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi)，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。二是索證索票關(guān)。學(xué)?；锓恳〉谩恫惋嫹?wù)許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。各學(xué)校、幼兒園要通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、案例警示等有效方式，切實(shí)提高有關(guān)干部、職工的基本素質(zhì)，徹底消除僥幸心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態(tài)，盡職盡責(zé)，關(guān)注細(xì)節(jié)，嚴(yán)格規(guī)范，完善程序，確保不出事。稍有不慎，極易造成群體性事故。一、切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，打消僥幸心理，認(rèn)真抓好食堂管理1．要本著對自己職業(yè)前途、政治生命負(fù)責(zé)，對師生健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視學(xué)校食品安全工作。本責(zé)任書一式二份，教辦、學(xué)校(幼兒園)各執(zhí)一份。校長(園長)與分管校長，分管校長與后勤或總務(wù)主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責(zé)任狀，明確職責(zé)，責(zé)任到人，誰出問題誰負(fù)責(zé)，堅(jiān)決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。干部、教師到校就餐時(shí)，必須與學(xué)生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。各學(xué)校(園)每天要有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐，值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐。各學(xué)校(園)要盡快建立日檢、周匯總、月匯報(bào)的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴(yán)格責(zé)任追究。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結(jié)果記錄在案，明確責(zé)任人和整改時(shí)限。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實(shí)提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平，提升思想境界，自覺做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求?？梢匝堄嘘P(guān)專業(yè)人員到校輔導(dǎo)，提倡以自我培訓(xùn)為主。三、健全制度，明確責(zé)任一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。五是加工關(guān)。庫房環(huán)境要整潔，通風(fēng)通氣除霉。要生熟分開，避免交叉感染。要嚴(yán)防地溝油、問題豬肉流入食堂。特別是預(yù)包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。三是進(jìn)貨關(guān)。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi)，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。二是索證索票關(guān)。沒有證的一律不準(zhǔn)上崗。二、把好“五關(guān)”，確保不出責(zé)任事故一是依法經(jīng)營關(guān)。，徹底打消僥幸心理。學(xué)校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。學(xué)校校長簽字：食堂管理人員簽字：年月日年月日食堂食品安全責(zé)任書5
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