【正文】 六、勞動紀(jì)律與考勤。出門在外不要多嘴多舌，惹事生非。情節(jié)嚴(yán)重的將扭送公安機(jī)關(guān)處理。貴重物品保管好，宿舍房間要記得鎖好。在外吃東西要注意衛(wèi)生，以防中毒，特別是潲水油食品，油炸、燒烤食品盡量少吃。盡量不要走偏僻地帶。要積極查找周邊是否存在安全隱患，有安全隱患的要及時報告，以保證及時排除五、生活安全嚴(yán)格遵守宿舍管理制度，在宿舍盡量不抽煙，不使用大功率電器。報警內(nèi)容：告知具體起火地點(diǎn)，起火物、火勢大小，聯(lián)系方式。滅火器使用三部曲：拔出保險栓，壓下手柄，對準(zhǔn)火苗根部左右橫掃。設(shè)備維修時，嚴(yán)格執(zhí)行動火作業(yè)制度，按規(guī)定辦理動火證并清理現(xiàn)場，做好防火措施，違者按動火作業(yè)相關(guān)制度處罰。禁止攜帶易燃易爆物品進(jìn)入廠區(qū)。機(jī)械不停穩(wěn)，不關(guān)閉電源不許動。不懂設(shè)備操作流程，不許動。不準(zhǔn)在車間亂停亂放，堵塞安全通道和出口。不準(zhǔn)擅自亂接、亂拔電力路線。不準(zhǔn)在車間追逐打鬧。不準(zhǔn)女員工上班時間長發(fā)披肩。不準(zhǔn)在上班時間打赤腳、高跟鞋。不在公司指定區(qū)域吸煙者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將取消當(dāng)月的績效考核獎。42有關(guān)香煙及火種管理規(guī)定我公司從事塑膠行業(yè)，防火工作尤為重要。四、生產(chǎn)安全安全操作規(guī)程每個車間、每個崗位、每臺設(shè)備都有操作規(guī)程及安全操作注意事項(xiàng)，每個車間和班組主管都會進(jìn)行培訓(xùn)，請各位新人認(rèn)真學(xué)習(xí)。2）行政干部和車間主管請假由本人填寫請假單，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)人批準(zhǔn)方可離開工作崗位。，必須填寫《外出單》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字審核后方可出門，否則視為私自外出，按曠工處理。 未按程序辦理請假手續(xù)，無故不上班均屬曠工，曠工三天（含三天）以上的按自動離職處理。遲到30分鐘以內(nèi)的按事假2小時計，遲到30分鐘以上按事假半天計。早退30分鐘以內(nèi)按事假2小時計，早退30分鐘以上的按事假半天計。 因遲到、早退不打卡，事后欺瞞領(lǐng)導(dǎo)簽卡者一律按曠工處理，簽卡人連帶行政責(zé)任追究。一律按事假處理、公差或其它特殊情況不能準(zhǔn)時打卡者，應(yīng)事先或次日回公司后，向人事部書面出示《外出單》說明原因，并經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人簽字，否則視同漏打卡處理。（漏）打卡每月允許三次，但必須經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人/車間負(fù)責(zé)人當(dāng)日或次日簽卡，注明忘/漏打卡的原因。跟隨車間作息時間。第三篇：新員工培訓(xùn)教材中山泰港汽車部件有限公司新員工入職培訓(xùn)教材一、公司簡介我司成立于2015年，主要生產(chǎn)汽車部件，主要客戶是國內(nèi)知名汽車制造商比亞迪、野馬等，公司一貫秉持“精益求精，追求卓越”的宗旨，公司視顧客的利益及產(chǎn)品的質(zhì)量為生存的基礎(chǔ)和核心，始終堅持“以人為本”的管理理念，以更加完善的管理和服務(wù)體系贏得客戶的支持與信賴。酥：類似炸的方式，將食物弄至松爛。但熗出來的較爽脆。俺：將材料用調(diào)味品拌勻使之入味。燙：用沸水浸至熟，然后再加調(diào)味。爆：與炒差不多，以極快的高熱把特料爆熟。熬：與燉相同，但時間較長，無須另有容器。滑：用油將食物泡過，加入上湯埋茨而成。滾：把水燒滾后放食物。灼：用上湯或水將物料灼熟，加味料便可進(jìn)食。浸：將油燒滾，將特料放入煮熟，或用白水浸透亦可。湯：將材料弄熟再用上湯泡之。煲：將物料放進(jìn)鍋里并注入湯或水，慢火做熟。烹：比煎用油多，比炸用油少，謂之為烹。氽：氽必有湯，將湯燒沸放材料進(jìn)去至熟，連湯進(jìn)食。裹：將材料俺過，用荷葉或植物葉裹著蒸熟。鹵：用面料制成濃汁，將材料放入浸至入味。燒：紅燒是先將材料燴制而成，物多汁少為燴。燉：往鍋里注入上湯和材料封口置沸水中，以中火燉熟。蒸：隔水利用蒸氣蒸熟。炸：多油高熱浸熟。７、特殊的場合，推銷高檔的酒水，預(yù)定的食物。５、推銷不只是接受客人的指定，要建議性的推銷，建議搭配菜式，不可強(qiáng)硬性，只可做到針對性的介紹。３、熟悉酒水，菜牌菜式。推銷技巧１、不管任何人都以中檔菜為主。③ 了解客人吃不吃辣，東西南北則。四了解：① 了解客人消費(fèi)的大眾價格。⑤ 要掌握菜的主料，鋪料，味型。③ 要掌握菜的色調(diào)。六掌握① 要掌握菜的性能，下酒，下飯。⑤ 知道掌握廚房的崗位。② 知道廚房有什么菜 ③ 知道價格。還可以附上一件小禮品。B、收拾臺面：服務(wù)員應(yīng)有宴會觀念，仔細(xì)檢查臺面和地面，有無煙火，以免煙火殘留發(fā)生火災(zāi)，清理臺面按順序進(jìn)行。A、檢查餐廳，首先檢查餐廳的各個角落，有客人遺留物品的應(yīng)立即交還客人如時無法歸還客人應(yīng)交經(jīng)理登記保存。F禮送賓客：宴會時服務(wù)員要征求意見，可以發(fā)放意見卡，客人起身離開座位時，要主動接椅提醒客人帶好自己的物品，并禮貌送別。要清點(diǎn)好酒水總數(shù)，以及買單以外的各種消費(fèi)。要勤巡視，勤換煙盅，保持桌面干凈。增加美觀，服務(wù)過程中要求服務(wù)員技術(shù)熟練，輕拿輕放。C分菜：（多臺分菜，服務(wù)臺分菜，廚房分菜）分菜時要根據(jù)就多實(shí)際情況，選擇方法并按照技術(shù)要求來分。此外還要統(tǒng)一掌握上菜速度。A上菜：中餐一般上菜順序是：涼菜，主菜（名貴的菜）熱菜，湯菜，甜菜，接著是點(diǎn)心，最后是水果。接著遞上茶水和香煙給客人。客人落座后把小巾放在小盤中，用毛巾夾遞送給每位賓客。５、熱情迎和服務(wù)員在賓客到達(dá)前站在餐廳的入口處，準(zhǔn)備迎接客人。準(zhǔn)備好茶水及消費(fèi)小毛巾。服務(wù)員應(yīng)進(jìn)一步落實(shí)宴席所需菜式情況。發(fā)現(xiàn)不是之處應(yīng)立即彌補(bǔ)避免席間出差錯。若客人是自帶酒水的，幫助放置或預(yù)備好。確?？腿讼g的需要。３、領(lǐng)取水果，酒水根據(jù)宴會的規(guī)模和宴會通知單的要求領(lǐng)取酒水，香煙，水果飲料。擺臺時要注意餐具與臺布的衛(wèi)生是否有破損，不適合的要及時更改。每桌餐具都應(yīng)有備用品。宴會席上使用的臺花或膠花其高度以不遮擋視線為宜。左叉右刀，刀口朝內(nèi)。２、擺臺及配制餐具：① 餐具的配制要根據(jù)宴席的菜單安排，不同規(guī)格的酒席要配不同品種，不同質(zhì)量不同件數(shù)的餐具。標(biāo)示主席臺，眾臺，及每張桌。責(zé)任落實(shí)到人，所用有服務(wù)人員都了解宴會服務(wù)工作的全部分和自己的位置，職責(zé)，按照各自的工作進(jìn)行準(zhǔn)備工作。進(jìn)行崗位的分工。并在宴會前向參加服務(wù)人員介紹宴會的基本情況。三了解：了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣（如宗教信仰），了解客人的生活忌諱，了解客人的特殊要求。九知、三了解：九知包括：出宴會人數(shù)，桌數(shù)，主辦單位，邀請人數(shù)，賓主身份。宴會服務(wù)程序。應(yīng)變：審時度勢。應(yīng)付：應(yīng)付工作中的各種場面。表示服務(wù)具體動作行為要求按一定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作進(jìn)行。在宴會開始前我們確保一切程序。５、備準(zhǔn)備。３、講解演示實(shí)踐復(fù)習(xí)４、待恭候，服務(wù)人員涵養(yǎng)，精神面貌反映，站姿，走姿，等候客人的態(tài)度。待客原則，服務(wù)意識，在本餐廳的發(fā)展前景。這樣不能使崗位出現(xiàn)差錯。有效的服務(wù)還表現(xiàn)在工作中默契?？腿藭醚劬?，手勢，和語言向服務(wù)表示他們的需要。在優(yōu)質(zhì)服務(wù)中服務(wù)員要培養(yǎng)觀察餐桌客人需要的能力。讓客人長時間地坐在桌上等菜的服務(wù)是煩惱的，有效的服務(wù)包括上熱菜，要趁熱上，上冷食品要趁冷凍上，以保持冷熱菜的質(zhì)量，有一此需準(zhǔn)備的湯碗，刀叉，汁醬的菜未上就應(yīng)該將配料，配餐具備好。當(dāng)服務(wù)員進(jìn)廚房前應(yīng)收拾工作臺上的臟餐具，空出臺了然后連同其他要送洗的臟餐具一起帶進(jìn)廚房，不要空著手走短為客人服務(wù)的時間不僅可以增加接待客人數(shù)。既浪費(fèi)時間又影響又影響客人用餐。在實(shí)際工作中還應(yīng)機(jī)動靈活，講究技巧。如何提高服務(wù)效率在餐廳服務(wù)工作中，節(jié)省時間掌握好服務(wù)節(jié)奏，提高服務(wù)效率是很重要的。三不講：與營業(yè)和工作無關(guān)語?？谇?，眼勤，手勤，腳勤三不講：一不講：不三不四的話。無誤后，后退一步，轉(zhuǎn)身走出房門，并隨時手將門輕輕帶上。開門走進(jìn)房后隨時關(guān)門。敲門不要太急促，報稱時，左手托盤，右手指背于手后，眼睛視前方，不要低頭或東張西望。每次三下，每次間隔三至五秒。重點(diǎn)菜避免出錯。以免上菜后引起客人投訴，轉(zhuǎn)退菜。注明下單時間。仔細(xì)聽客人講話，使用標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語，不要打擾客人講話。給客人介紹可以點(diǎn)菜，并注意估清，急推，主推菜式。避免客人長時間等待。８、重量客人點(diǎn)單，并注明客人對菜品要求。７、抓住客人的好奇心，注意其禁忌食物。５、看客人的消費(fèi)層次來介紹菜肴的中低品。３、注意犖菜搭配和顏色搭配。點(diǎn)菜的規(guī)則和程序 程序：１、了解本店菜肴的特色還有做法和所需時間。８、查看自己的儀容，儀表，是否符合標(biāo)準(zhǔn)。６、地面是否干凈，有無雜物，臺面是否干凈。４、檢查備用的餐具是否清潔衛(wèi)生，無破損，無污漬。２、檢查臺布是否符合擺臺規(guī)格，有無破損污漬。４、檢查好衛(wèi)生各自崗站好，準(zhǔn)迎接客人的到來。２、按餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衛(wèi)生檢查工作。２１、關(guān)掉電器，調(diào)節(jié)燈光。注意識別人民幣的真假。１８、上水果，這是XX部長或本公司贈送的水果，請慢用。更換時手托托盤站在客人的右手邊使用禮貌用語“不好意思，打擾一下，幫你清理一下臺面好嗎？”千萬不要不打招呼就拿走客人的骨碟?！罢垎柨梢詾槟銚Q一下煙盅嗎？用干凈的煙盅套住臟的煙盅兩個同時拿起，以免煙灰落到客人身上。１５、換煙盅。１２、上菜從后面不要在客人旁邊（從右邊上菜，轉(zhuǎn)到主賓席前退后一步，報菜名，這是你們點(diǎn)的XX菜，請起筷，請慢用）。１０、收茶杯征求客人意見后方可收走（先生，小姐，可以幫你收走茶杯嗎？如客人在用餐過程中要用茶杯便不可收走）１１、上湯。９、倒酒水先展示酒，問客人是否可打開，確定后方可開啟。點(diǎn)菜后查單（臺號，時間，份量，以及客人對菜式的特別要求是否注明）并重復(fù)客人點(diǎn)單，順便提醒有無特別要求。不可以過多菜式甚至有時可提醒客人菜式可適可而止。７、點(diǎn)菜“XX請問現(xiàn)在可以為你們點(diǎn)菜嗎？”介紹推薦本餐廳特色菜式，點(diǎn)菜時注意估清的菜式，和急推的菜式，掌握好點(diǎn)菜技巧。５、上小食“請品嘗本店特色小食，請慢用”。３、開位，問茶“請問喜歡喝什么茶”。２、拉椅，請座由主位開始拉椅須手勢。４、分菜要注意將菜的優(yōu)質(zhì)部分給主賓或主人。３、分菜時動作要快，手法要衛(wèi)生，還要注意不要將一盤菜全部分光。六、分菜技巧：１、分菜時要掌握好人數(shù)，分好份量，做到均衡。４、先上主菜后上熱菜。２、根據(jù)客人的需要掌握時機(jī)，可經(jīng)催菜。祝你們用餐愉快，憶使客人心中有數(shù)是還需添加菜品。⑥ 盛裝菜的用具要搭配。注意漏單的菜要及時催。③ 需要分菜，上桌后詢問客人后再分。① 上一道菜，上桌后轉(zhuǎn)到主賓席退后一步報菜名。用茶八分滿。香檳酒杯七分滿。紅酒杯的三分之二，洋酒杯的五分之一。倒酒的份量：白酒、果汁、茶均為八分滿。４、注意酒的流進(jìn)，當(dāng)?shù)雇昃破堪错殨r方向收好，以免酒滴到客人衣服上。上身做前傾，重心放在右腳上，左腳稍微抬起，右手五指張開。２、倒酒前左手拿一條干凈毛巾，用布將瓶口擦干凈，右手握住酒瓶的下底部，將酒的商標(biāo)朝外以示給客人確定。倒酒的程序及要求：１、站在客人的右邊倒酒按先后吠倒，不可站在同一個位置左右開弓。開啟時或冷藏過的酒瓶，常有汽霧噴射出來。開封后的封皮，木具、瓶蓋物品操作人一起帶走。開軟木具時越輕越好，防止發(fā)出聲音。花瓶：花瓶擺在轉(zhuǎn)心朝門的左邊，臺號擺在右邊。席巾：將其折成花形或其他形狀擺于骨碟內(nèi)?？曜樱簩⒖曜尤种环旁诳曜蛹芪捕司嘧肋呉恢笇?，所示文字圖案一律正面對準(zhǔn)客人，對準(zhǔn)席位方向。筷架：擺在骨碟與杯碟的中間上前方。注拿杯時大母指同中指夾住杯的下部，用食指扣住其底部。翅碗：用食指同中指夾住碗的底部，大母指放在碗邊沿，放在骨碟左上方，跟碟邊一指寬，商標(biāo)正沖客人。擺臺的操作：擺臺用的所有餐具。待轉(zhuǎn)盤穩(wěn)定后再搬下。轉(zhuǎn)盤搬法：左手扎緊正中的轉(zhuǎn)盤邊緣用力朝上搬。桌布正面向上，中心線對準(zhǔn)，主賓位置十字中心居桌中央，做到舒展完整，兩邊下垂部位勻稱。鋪臺布時應(yīng)注意站在主位先抖桌布后平行桌布定位。手拋式。臺布的鋪法有三種：推拉式。但幅度不可以太大，為35厘米左右，外開不超過30度。托盤時注意：你所托的托盤必須無破損，并且清潔。還有玻璃器皿以及瓷器飲料打翻造成損失。六大技能一、托盤托盤有兩種托法（重托，輕托）伸出左手，五指自然張開，手掌成凹形，它借助于六個支掌點(diǎn)。培養(yǎng)熱情的待人待物，東善好施。培養(yǎng)自己容忍的性格，寬大的胸襟。培訓(xùn)嫻雅的談吐。善于控制情緒。首先要培訓(xùn)自己成為有道德的人。微笑買不到，氣不到，借不到，偷不到，微笑是在你心里在你臉上在你一舉一動中，在你的自身素質(zhì)中，本質(zhì)的一種體現(xiàn)。微笑可以美容養(yǎng)顏，永保青春，有益健康，增進(jìn)活力。微笑予人有利，予已無害，是解決煩惱的良藥，它可以解除雙方的戒心與不安，可以打開疆局。微笑使疲乏孤寂的客人賓至如歸，使厭倦低落的客人舒暢振作。微笑時眼睛也應(yīng)含著笑意。保持樂觀。微笑的培養(yǎng)：微笑是心情愉悅的一種自然美，微笑使您更美麗，美麗是自己天生素質(zhì)。同時愛護(hù)和維護(hù)他人的利益，充分發(fā)揮此行為以后的成功打下基礎(chǔ)。敬業(yè)指的是喜歡熱愛每行每業(yè)。行走時用眼睛的余光注意客人需求。腰和臂居后。挺胸時，絕非是硬挺胸部，而是從腰部開始通過脊骨同到頸骨盡量上升。步帶適中，以一分鐘單位，男服務(wù)員為110步，女服務(wù)員為120步，較好的步速也能反映一個服務(wù)員的工作積極性。行走時身體重心向前傾3—5，抬頭，挺胸，收腹，胸部放松上身正直，眼睛平視前方，面帶微笑，手臂伸直放松，手指自然微彎，兩臂自然擺動，擺動的幅度為35厘米左右，雙臂外開不要超過30。站立時要精神集中，飽滿，表情自然溫文，切不可瓜人呆，瓜人傻（身在曹營，心在漢）。女服務(wù)員站立時呈“U”形腳，升高度為“50”左右，膝和腳后跟要靠緊，不可雙腳叉開，男服務(wù)員兩腳與肩同寬，身體正直平穩(wěn)。肩膀要平直，不許聳戶歪腦。儀態(tài)的具體要求（包括站立和行走）一、站立的要求及訓(xùn)練站立是餐飲員工的基本功，站立時身體要端正，挺胸，收腹，眼睛正視。不可配帶任何飾品（結(jié)婚戒指除外）?？诩t盡可選用（中國紅、紅玫瑰、粉紅）配精致唇線為最佳。仔細(xì)修出自己的眉形。不可留長指甲，男生不可留胡子或手臂有紋身。保持皮膚、牙齒、手指的清潔。女生頭發(fā)不可披頭散發(fā)，應(yīng)以黑色夾整發(fā)、短發(fā)者不得留海。儀容、儀表、儀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)及要求、標(biāo)準(zhǔn)是：首先要容貌端莊、大方、體態(tài)、勻稱。簡單的講就是人們施禮的一種儀式。如：點(diǎn)頭、致意、問好、握手，擁抱，作揖，跪拜，接吻，吻手都是屬于禮節(jié)的一種形式。禮節(jié)：禮節(jié)是人們生活當(dāng)中，特別是在日常生活中交往當(dāng)中的相互問候、致意、祝