【正文】 由此，為了實(shí)現(xiàn)上述風(fēng)險(xiǎn)管理的目的， 對(duì)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與分析，并制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略 。 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 52 9 風(fēng)險(xiǎn)分析 引言 風(fēng)險(xiǎn)管理是一種有計(jì)劃、有組織地控制企業(yè)活動(dòng)的行為，其目的在于使企業(yè)因意外事件所導(dǎo)致的不良影響降至最低，確保企業(yè)能順利實(shí)現(xiàn)其既定目標(biāo)，并保持其發(fā)展能力。 建設(shè)工期 根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模，確定建設(shè)工期為 9 個(gè)月，即從 2021 年 4 月至 2021 年 1 月底 竣工 ， 保證項(xiàng)目按期建成運(yùn)營 。在銷售管理中，除了完善銷售網(wǎng) 絡(luò)之外，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)營銷人員的教育工作，使其有良好的職業(yè)道德，能夠?qū)⒐镜奈幕砟顐鬟f給消費(fèi)者。 經(jīng)營管理措施 保證項(xiàng)目實(shí)施以后取得預(yù)期的收益，需要對(duì)本項(xiàng)目建成以后的生 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 50 產(chǎn)、財(cái)務(wù)、銷售等工作事先統(tǒng)籌安排。 公司聘請(qǐng)有關(guān)專家教授作為公司技術(shù)顧問，雙方簽訂技術(shù)服務(wù)合同，明確責(zé)權(quán)利關(guān)系，按照項(xiàng)目計(jì)劃和實(shí)施步驟，強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)宣傳。 人員培訓(xùn) 人員培訓(xùn) 在項(xiàng)目實(shí)施過程中，制訂全面的員工培訓(xùn)計(jì)劃，加大培訓(xùn)力度。 本項(xiàng)目的工程管理、生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理、銷售管理 分別由經(jīng)理、副經(jīng)理、財(cái)務(wù)科長、銷售科長及車間主任負(fù)責(zé)。驗(yàn)收合格后，將從項(xiàng)目申報(bào)到竣工驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的文件、資料等，按有關(guān)規(guī)定收集、整理、歸檔，完善項(xiàng)目檔案并制定檔案管理制度。項(xiàng)目完 成后，要從工程設(shè)計(jì)、資金使用、工程質(zhì)量、綜合效益等方面進(jìn)行自檢、自驗(yàn)。根據(jù)國家及陜西省有關(guān)工程質(zhì)量管理的精神，本項(xiàng)目擬建立工程質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制、項(xiàng)目法人責(zé)任制、參建單位工程質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)人責(zé)任制、工程質(zhì)量終身責(zé)任制等制度，以確保工程質(zhì)量。充分發(fā)揮審計(jì)、監(jiān)察及投資和管理部門的作用，加強(qiáng)對(duì)資金使用的檢查和監(jiān)督，同時(shí)接受有關(guān)部門的檢查、監(jiān)督。 ④ 強(qiáng)化項(xiàng)目資金管理。 ③ 負(fù)責(zé)組織工程的招標(biāo)、投標(biāo)和工程監(jiān)理。 基建項(xiàng)目部 的職責(zé) 基建項(xiàng)目部實(shí)行法人負(fù)責(zé)制，主要的職責(zé)是： ① 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)上下左右的關(guān)系，制定有關(guān)項(xiàng)目?jī)?nèi)的重大政策、制 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 48 度與措施，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)全過程及資金的使用和建設(shè)進(jìn)度進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查。 行政財(cái)務(wù)管理部設(shè)部長 1 名，會(huì)計(jì) 2 名，出納員 2 名。總經(jīng)理 1 名；管理人員 8 名；技術(shù)人員 9 名，生產(chǎn)人員 11 名。 人力資源配置 該項(xiàng)目進(jìn)入正常生產(chǎn)時(shí)，需要各類員工 30 人（不包括臨時(shí)工和季節(jié)工）。 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 47 7 公司組織機(jī)構(gòu) 及 勞動(dòng)定員 施工管理 施工組織機(jī)構(gòu) 成立項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，項(xiàng)目建設(shè)單位董事長任組長，下設(shè)基建辦公室，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)的各項(xiàng)具體工作，項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組成員包 括：財(cái)務(wù)人員、行政人員、技術(shù)負(fù)責(zé)人、設(shè)備人員等。 廠區(qū)綠化 廠區(qū)綠化是環(huán)境保護(hù)的重要措施，有調(diào) 節(jié)空氣、美化環(huán)境的作用 ，故在此項(xiàng)目建設(shè)中，除建筑物、堆場(chǎng)、道路外，其他應(yīng)大力搞好綠化，改善場(chǎng)區(qū)周圍環(huán)境，建設(shè)環(huán)境優(yōu)美，清潔文明的環(huán)保型工廠，選擇應(yīng)與場(chǎng)區(qū)、市區(qū)綠化一起考慮實(shí)施，與防噪、放風(fēng)塵綠化統(tǒng)籌考慮，選擇適宜生長的花草 。利用干、支道路兼作消防道路，消防車可以到達(dá)各個(gè)建、構(gòu)筑 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 46 物周圍。消防設(shè)備的線路采用耐火型電纜，并嚴(yán)格執(zhí)行消防管理制度，定期檢查消防措施的落實(shí)和消防設(shè)施的維護(hù)情況。 消防 依 據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GB500162021），建筑物防火按照耐火等級(jí)劃分防火分區(qū) 和 設(shè)防火隔墻 。 （ 6） 不間斷電源輸出端的中性線 (N 極 )，必須與由接地裝置直接引來的接地干線相連接，作重復(fù)接地。 （ 5） 電源在進(jìn)樓處做重復(fù)接地，并與防雷接地共用接地極?？偟入娢宦?lián)結(jié)均采用等電位卡子，禁止在金屬管道上焊接。 （ 2） 凡正常不帶電，而當(dāng)絕緣破壞時(shí)有可能呈現(xiàn)電壓的一切電氣設(shè)備金屬外殼均應(yīng)可靠接地。 （ 2） 在辦公區(qū)設(shè)置移動(dòng)通信室內(nèi)信號(hào)覆蓋系統(tǒng)天線、功分器、電耦合器和電遠(yuǎn)端機(jī)。 （ 5） 本工程電話、寬帶由電信網(wǎng)引來。 （ 3） 綜合布線系統(tǒng)按 E級(jí)進(jìn)行設(shè)計(jì)，即布線支持帶寬 500MHZ。 （ 2） 辦公區(qū)、會(huì)議室按 5～ 10m178。 （ 2） 由城市通信網(wǎng)引入本工程的線纜、電信 交接間電話站等由相關(guān)專業(yè)公司負(fù)責(zé)，在此不予考慮。安全防范系統(tǒng)（包括視頻安防監(jiān)系統(tǒng)、出入口控制系統(tǒng)、可視對(duì)講系統(tǒng)） 。 一般穿焊接鋼管暗敷。均穿焊接鋼管暗敷。一般穿焊接鋼管暗敷或沿金屬線槽明敷。沿防火金屬電纜線槽明敷或穿焊接鋼管暗敷。一般沿電纜橋架明敷。衛(wèi)生間內(nèi)開關(guān)、插座選用防潮防濺型面板。插座回路、電開水器回路均設(shè)置漏電斷路器保護(hù)。 ④ 電力、照明配電箱和控制箱 電 力、照明配電箱和控制箱選用非標(biāo)金屬箱，照明、插座、風(fēng)機(jī)盤管分設(shè)回路供電。 ③ 層電度表箱 層電度表箱為豎井內(nèi)明裝。進(jìn)出線方式為下進(jìn)下出。低壓開關(guān)柜選用低壓組合抽屜式開關(guān)柜，主開關(guān)為智能化空氣斷路器。 ⑤ 安裝高度低于 的燈具，均 增設(shè) PE 線。 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 42 ③ 照明配電系統(tǒng)： 照明干線采用 YJV1kV 電纜由配電室沿電纜梯架敷設(shè)以樹干方式配電；應(yīng)急照明、疏散指示照明等干線詳見消防專篇說明。 辦公室的照明光源應(yīng)采用高效節(jié)能燈；餐廳、走道、樓梯用房等可采用普通熒光燈或高效節(jié)能型光源；有裝修要求的場(chǎng)所，視裝修要求確定。室內(nèi)外照明選用發(fā)光效率高、顯色性好、使用壽命長、色溫相宜、符合環(huán)保要求的光源。 ④ 供電方式 對(duì)于單臺(tái)容量較大的負(fù)荷或重要負(fù)荷采用放射式配電；對(duì)一般設(shè)備采用放射式與樹干式相結(jié)合的混合方式配電。 其他為三級(jí)負(fù)荷。 （ 3） 供配電系統(tǒng) ① 電器負(fù)荷 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 41 經(jīng)估算， 本項(xiàng)目用 電負(fù)荷為 107 kWh/a。 各房間需安設(shè)排風(fēng)扇，達(dá)到排煙通風(fēng)的效果。 (3)雨水排水系統(tǒng) 屋面雨水采用外排，統(tǒng)一排至室外。 (1)生活污水排水 生活污水經(jīng)化糞池處理 后排入市政排水管網(wǎng) 。 排水工程設(shè)計(jì) 采用雨污分流制。 本項(xiàng)目需設(shè)消防水池一座，總?cè)莘e 400m179。冷庫屬于倉庫危險(xiǎn)級(jí)Ⅰ級(jí)， 噴水強(qiáng)度 8L/㎡ 依據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GB 50016—2021） 冷庫耐火等級(jí)不低于二級(jí)，庫存物屬于丁類火災(zāi)危險(xiǎn)性物質(zhì)，則 室外消防用水量為 20L/s，室內(nèi)消防用水量為 10L/s， 火災(zāi)延續(xù)時(shí)間為 2h，消防用水量為 216m3； 室內(nèi) 自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng) 用水量應(yīng)按 其 用水量最大的一座建筑物計(jì)算，即以 冷庫室內(nèi)自動(dòng)噴水滅火 用水量為基準(zhǔn)。 ②年生 產(chǎn)用水量約為 。 水源由就近引入，在室外閉合成環(huán)狀，供給本工程生活及消防用水，并設(shè)水表計(jì)量。立面設(shè)計(jì)根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)，整個(gè)建筑借鑒現(xiàn)代建筑 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 38 的語言形式，在色彩上與周圍建筑相協(xié) 調(diào)，相得益彰。 ⑸ 其它用房全部采用磚混結(jié)構(gòu)。 ⑶ 果品質(zhì)量安全檢測(cè)站 一層磚混結(jié)構(gòu)，建筑高度 ， 平面尺寸 20 10 m。 采用框架結(jié)構(gòu)，兩層，首層高 ，二層層高 3m，建筑高度 ，面積 500 m2, 平面尺寸 20 。 建 筑設(shè)計(jì) 建筑單體設(shè)計(jì) (1)氣調(diào)庫 采用輕型鋼結(jié)構(gòu)，單層，建筑層高 8m，庫體總面積 3465 m2，其中氣調(diào)庫 3400m2（平面尺寸 19m m 8個(gè)），制冷機(jī)房 65m2（平面尺寸 m 5m 2），共 8個(gè)氣調(diào)庫。 ⑵ 運(yùn)輸方式 ① 廠外運(yùn)輸 廠外運(yùn)輸主要 是利用 社會(huì)車輛進(jìn)行，部分優(yōu)質(zhì)果品用冷藏車運(yùn)輸 。 項(xiàng)目豎向設(shè)計(jì)采用平坡式，對(duì)場(chǎng)地坡度稍作調(diào)整，使區(qū)內(nèi)雨水 排入周邊農(nóng)田地 。 廠 區(qū)的 西北角 部設(shè)置 1個(gè) 出入口， ，冷庫位于廠區(qū)的南部，中間用道路隔開，選果車間位于廠區(qū)中部，綜合樓位于廠區(qū)以北，廚房和車庫位于綜合樓和選果車間之間以東， 區(qū)內(nèi)綠 化 帶集中布置在車間周邊。 （ 5）節(jié)約建筑能耗，保證圍護(hù)結(jié)構(gòu)的熱工性能。 （ 3） 運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手段和方法，著重于環(huán)境整體形象的刻畫，塑造優(yōu)美 的辦公環(huán)境空間，在功能合理、經(jīng)濟(jì)可行的前提下，注重與自然和諧的環(huán)境效果。 主要設(shè)備購置清單 序號(hào) 內(nèi)容 單位 數(shù)量 金額（萬元） 合計(jì) 一 蘋果處理系統(tǒng) 80 1 卸剁機(jī) 臺(tái) 1 12 2 進(jìn)料槽 臺(tái) 1 5 3 提升機(jī) 臺(tái) 1 4 4 人工選果臺(tái) 臺(tái) 2 30 5 涂蠟機(jī) 臺(tái) 1 8 6 蘋果干燥機(jī) 臺(tái) 1 9 7 預(yù)分檢機(jī) 臺(tái) 1 12 二 分選系統(tǒng) 40 1 電子式重量分選機(jī) 套 1 25 2 光電顏色分選機(jī) 套 1 15 三 自動(dòng)貼標(biāo)系統(tǒng) 套 1 8 四 包裝系統(tǒng) 29 1 自動(dòng)裝箱機(jī) 臺(tái) 1 8 2 自動(dòng)裝袋機(jī) 臺(tái) 1 7 3 自動(dòng)果箱填充機(jī) 臺(tái) 1 4 托盤包裝機(jī) 臺(tái) 1 5 手工包裝線 套 1 6 五 氣調(diào)系統(tǒng) 846 1 壓縮機(jī) 臺(tái) 4 480 2 冷風(fēng)機(jī) 臺(tái) 20 180 3 蒸發(fā)冷凝器 臺(tái) 1 15 4 高壓貯液桶 臺(tái) 1 12 5 氣體自動(dòng)測(cè)試系統(tǒng) 套 1 18 6 低壓循環(huán)桶 臺(tái) 1 12 7 康內(nèi)風(fēng)筒 條 20 40 華興 5000 噸 冷庫建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 35 8 配電柜 臺(tái) 2 16 9 冷庫門、風(fēng)幕 個(gè) 各 20 1 10 中空纖維制氮機(jī) 個(gè) 5 25 11 溫、濕度自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng) 套 1 40 12 布?xì)馄? 個(gè) 5 2 13 加濕器 個(gè) 5 5 六 輔助設(shè)備 4 60 1 進(jìn)料箱輸送系統(tǒng) 套 1 15 2 成品箱輸送系統(tǒng) 套 1 15 3 懸掛式空箱輸送系統(tǒng) 套 1 10 4 主電控箱 套 1 20 七 檢測(cè)設(shè)備 9 1 國產(chǎn)農(nóng)藥殘留速測(cè)儀 臺(tái) 3 2 電子分析天平 臺(tái) 1 3 電子臺(tái)秤 臺(tái) 1 4 數(shù)字式 PH 值計(jì) 臺(tái) 2 5 快速測(cè)糖儀 臺(tái) 2 6 果蔬 測(cè)色儀 臺(tái) 2 八 辦公設(shè)備 套 10 20 九 運(yùn)輸車輛 輛 5 100 總計(jì) 1192 土建方案 設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想 （ 1） 在項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)中貫徹厲行節(jié)約、制止奢侈浪費(fèi)的指導(dǎo)方針，合理確定建設(shè)規(guī)模 和裝修標(biāo)準(zhǔn)， 在滿足使用 功 能的前提下， 保證使用安全，節(jié)省投資，追求建筑的綜合效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益。 冷庫氣調(diào)系統(tǒng)：包括冷風(fēng)機(jī)、壓縮機(jī)、冷庫門、低壓循環(huán)桶等。 自動(dòng)貼標(biāo)系統(tǒng)：該類設(shè)備需與電腦控制的分選設(shè)備配合使用，能有效地幫助企業(yè)規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量管理，樹立產(chǎn)品品牌形象，并可避免假冒偽劣產(chǎn)品的侵權(quán)。它是通過機(jī)械的方法，將附著在蘋果表面的塵土和農(nóng)藥清洗干凈，并在其表面噴涂一層可食性液體保鮮劑 (果蠟 )，用以增強(qiáng)蘋果表皮的防護(hù)作用 ，減少營養(yǎng)消耗，抑制水分散失，防止腐敗變質(zhì)，從而達(dá)到改善果品商品性狀，延長果品貨架期的作用。 設(shè)備選擇 項(xiàng)目所需設(shè)備主要是五個(gè)系統(tǒng)設(shè)備、 輔助議備 及果品檢驗(yàn)設(shè)備 。 包裝：良好的包裝可以保證產(chǎn)品的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸安全，使水果在流通中保持良好的穩(wěn)定性。其目的使農(nóng)產(chǎn)品在品質(zhì)、色澤、大小、成熟度、清潔度方面達(dá)到一致，便于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸管理。使用自動(dòng)貼標(biāo)系統(tǒng)，貼標(biāo)速度快，效率高，貼標(biāo)動(dòng)作輕柔，對(duì)水果無損傷。 探 傷：可準(zhǔn)確探測(cè)出凍傷、燙傷、日曬、表面斑點(diǎn)、創(chuàng)傷等。打蠟的涂料采用進(jìn)口的專用蘋果果亮 (果蠟 )，機(jī)械涂蠟消耗量為 1 公斤／噸果品。 打蠟、烘干：打蠟不僅可以擬制水果的呼吸，減少水分蒸發(fā)，更重要的是可增進(jìn)果面光澤、潔凈、美觀、漂亮，提高商品價(jià)值。 （ 3） 果品商品化處理技術(shù)方案及工藝流程 ① 蘋果分選工藝流程： 次果 次果 ↑ ↑ 鮮果箱 →初檢 →清洗 →打蠟 →烘干 →探傷 →貼標(biāo) →光電分級(jí) →包 裝 →成品入庫 ↑ 空箱 →輸送帶 初檢：剔除有機(jī)械損傷、病蟲危害、著色度不夠、外觀畸形、不符合商品要求的產(chǎn)品，要求達(dá)到果面 “三無一凈 ”，即無蟲、無病、無傷、果面干凈。根據(jù)貯藏間內(nèi) 蘋 果 品種的氣體要求進(jìn)行調(diào)節(jié)。 庫內(nèi)采用直接蒸發(fā)式冷風(fēng)機(jī)，冷源由制冷站供給，氣調(diào)裝置的制氮機(jī)及主控室放在制冷站內(nèi)，處理過程的氣體通過管道接至技術(shù)走廊的布?xì)馄魃?。在配備氧氣、二氧化碳自?dòng)測(cè)試系統(tǒng)及