學校學生食堂食品安全專項自查報告(參考版)
2024-10-10 13:28本頁面
【正文】 改進措施：學校將分期分批購置食堂炊事器械，力求達到規(guī)定標準。無違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為。食堂配備的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位、操作流程規(guī)范。學校食堂有衛(wèi)生防疫站頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》，所有食堂工作人員開學初都進行體格檢查，每月都進行衛(wèi)生知識的培訓，工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則，加工程序合理，生熟、葷素分開，嚴格執(zhí)行餐飲具清洗、消毒規(guī)定。進一步加強了食品采購、儲存、加工的管理。食堂更新和改進了炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化。王答二中2012年9月王答二中食堂衛(wèi)生安全組織機構(gòu)組長：代文杰（校長）副組長：武曉峰（總務(wù)主任）成員：丁學文（事務(wù)長）張臭毛（炊事員）陳玉珍（炊事員）第五篇：食堂食品安全自查報告食堂食品衛(wèi)生安全自查報告為了進一步加強學校食堂食品衛(wèi)生安全的管理，我校食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組于2013年1月16日，對學校食堂食品衛(wèi)生安全情況進行細致的排查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理等方面進行了全面排查。學生食品衛(wèi)生安全責任重大，盡管我們非常努力但還需不斷完善。加工做到燒熟煮透，確保食品質(zhì)量。三、把好幾個關(guān)口，杜絕衛(wèi)生安全隱患采購進貨關(guān)對米面油肉必須向有合格證件的貨主購買，其它貨物要有同貨主的協(xié)議，確保食品質(zhì)量安全衛(wèi)生。二、規(guī)范管理，加強衛(wèi)生安全食堂從業(yè)人員持有效健康合格證上崗，并建立了健康監(jiān)控登記薄，增強了食堂人員個人衛(wèi)生意識，以及環(huán)境衛(wèi)生意識。在今后的工作中我們將進一步提高工作質(zhì)量、改進工作方法、完善工作機制，在上級黨委政府的領(lǐng)導下，在食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局的監(jiān)督支持下，為更有效的確保學校食品質(zhì)量安全，促進學校快速、健康發(fā)展做出新的貢獻。四是強化監(jiān)督。加強對學校食堂從業(yè)人員的崗前培訓和體檢工作，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，確保學校食堂的食品安全。層層簽訂責任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。二是明確責任。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”等食品衛(wèi)生安全管理制度。進一步重視安全隱患的整改，平時仔細觀察、及時發(fā)現(xiàn)安全方面存在的問題，不輕易放過任何一個安全隱患，確保防患于未然。全面培養(yǎng)學生的安全意識。拓寬思路，確保食堂食品安全到位。進一步完善學校安全預(yù)警機制，堅持每月召開安全排查例會，定期分析校舍、治安、飲食、課間活動、師生大型集體活動、冬春季傳染病等可能出現(xiàn)的問題，根據(jù)安全工作動態(tài)，確定不同階段、不同季節(jié)的安全工作重點，發(fā)現(xiàn)苗頭性的問題，極早進行教育和防范，并結(jié)合學校實際，落實各類應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急工作機制和校園救助系統(tǒng)，定期開展安全演練，確保師生臨危不亂。確立“增加設(shè)施經(jīng)費投入，改善校園安全環(huán)境，培養(yǎng)學生良好行為習慣，增強學生自我保護能力”的安全工作方針，繼續(xù)堅持“制度保證，重在預(yù)防”的安全工作思路，以創(chuàng)建“平安校園”為抓手，全面落實安全工作責任制，以更加扎實有效的工作，我校在食堂食品安全方面著重做好以下三方面工作：明確責任，落實安全工作制度。（五）形成常規(guī)，求實進取由于我們思想統(tǒng)一，措施到位，應(yīng)對有效，學校的安全工作總體情況良好。落實行動，開展學校食堂衛(wèi)生安全管理大排查專項檢查。開展了“學校食
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