值班經(jīng)理崗位職責(參考版)
2024-10-07 20:08本頁面
【正文】 (六)更衣室更衣室衛(wèi)生是否達到要求。廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。工作臺是否整潔，無食物殘留物。垃圾桶是否有袋并加蓋使用。廚房的滅火器材是否完備。是否向您致謝。是否詢問您的特殊要求。是否主動向您推薦和介紹相關服務項目。是否禮貌地稱呼您。崗點衛(wèi)生、臺面是否整潔。收銀員是否準備票據(jù)、零錢等。收銀員是否準確迅速。1對于老客戶、長住客，是否提供針對性的服務。1如何評價您的用餐（意見卡的收集）。飲料茶水快用完時，服務員是否主動添加。服務員是否主動巡臺及時整理臺面，撤換骨碟、煙缸。點單后您等候多長時間上飲料、菜肴。服務員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。六、值班標準（一）公共區(qū)域戶外廣告燈、霓虹燈、地燈、照明燈工作是否正常煙缸是否整潔鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標準花盆內(nèi)是否有垃圾及煙頭大廳地面光亮程度是否達標大廳玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否達標公共洗手間的衛(wèi)生是否達標大廳活動告示牌是否整潔，擺放規(guī)范、無誤：（二）餐廳開餐時是否有引座員引領、入座，有無個性的禮貌用語。領導層囑辦的各種事務工作也應在值班記錄中說明。五、值班記錄值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間。有權審查和核批業(yè)務部門在崗最高人員權限以外的優(yōu)惠、減免事宜。有權協(xié)調(diào)各部門之間的關系，并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。，常明燈現(xiàn)象，各區(qū)域的衛(wèi)生情況。對酒店各要害部位以及設施設備情況，如樓層、廚房、供熱水系統(tǒng)、空調(diào)、消防等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火工作。當值班期間發(fā)生客人投訴，應謹慎行事，抱著實事求是的態(tài)度進行解決，并將處理結果做好記錄。值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對當值班發(fā)生的任何問
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