商場值班經(jīng)理崗位職責(zé)(參考版)
2024-10-08 22:42本頁面
【正文】 七、營運(yùn)中的項(xiàng)目負(fù)責(zé)背景音樂播放時間：11：00—13：17：00—20：30（由吧臺人員負(fù)責(zé)）燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由吧臺人員控制）要求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時開關(guān)： 夏 季開關(guān)燈時間：有宴席11：00—客人全部離開、17：00—客人全部離開（包括吊燈）無宴席11：00—客人全部離開、17：00—客人全部離開春秋冬季開關(guān)燈時間：11：00—客人全部離開、17：00—客人全部離開（包括吊燈）（陰雨天視情況而定）空調(diào)管制：有宴席11：00—12：17：00—18：30無宴席11：30—13：00、17：30—19：00（春秋季節(jié)視氣溫而定）：（上午開由預(yù)訂員負(fù)責(zé)，晚上關(guān)和修改內(nèi)容由吧臺人員負(fù)責(zé)）9：00—21：00公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當(dāng)前公司正在舉行的活動信息，沒有將已經(jīng)結(jié)束而過期的信息展示于眾公司的外圍：路標(biāo)、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔所有燈光、公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定時間內(nèi)按規(guī)定開關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)八、安全檢查：公司中部消防通道：沒有障礙物、照明燈完好；消防器材：全部擺放到位，可以隨時使用；無安全隱患：門、掛件、吊燈等牢固；地面滑時有警示牌；設(shè)備維修有警示牌；。工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。食品是否用貨架存放。生、熟食品是否分開存放。灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。（五）廚房廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。是否詢問您的姓名。是否仔細(xì)聆聽您的預(yù)訂要求。（四）宴會預(yù)訂1是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話。交接班是否有序。收銀員是否堅(jiān)守崗位。（三）結(jié)帳高峰時在收銀臺巡視收銀員是否禮貌熱情、微笑。1離開餐廳時，是否有道別語。結(jié)帳需等候多長時間。是否征求您的意見。上菜時是否報(bào)菜名。服務(wù)員是否重復(fù)點(diǎn)單。服務(wù)員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規(guī)范。在第二天的會議上匯報(bào)值班情況，責(zé)成相關(guān)部門整改。記錄簡明扼要、突出重點(diǎn)、文字通順、字跡清楚。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級匯報(bào)。有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理，對工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。四、值班經(jīng)理權(quán)限有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護(hù)酒店利益不受損害。、儀容儀表及禮貌禮節(jié)規(guī)范進(jìn)行糾正。，對顧客的意見及時加以分析、處理，并采取預(yù)防措施，促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)。遇到顧客對酒店的投訴時，認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不
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