值班經(jīng)理崗位職責(zé)-閱讀頁(yè)
2024-10-07 20:08本頁(yè)面
【正文】 1離開餐廳時(shí)，是否有道別語(yǔ)。（三）結(jié)帳高峰時(shí)在收銀臺(tái)巡視收銀員是否禮貌熱情、微笑。收銀員是否堅(jiān)守崗位。交接班是否有序。（四）宴會(huì)預(yù)訂1是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話。是否仔細(xì)聆聽您的預(yù)訂要求。是否詢問您的姓名。是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。（五）廚房廚師個(gè)人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。生、熟食品是否分開存放。食品是否用貨架存放。工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。七、營(yíng)運(yùn)中的項(xiàng)目負(fù)責(zé)背景音樂播放時(shí)間：11：00—13：17：00—20：30（由吧臺(tái)人員負(fù)責(zé)）燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由吧臺(tái)人員控制）要求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時(shí)開關(guān)： 夏 季開關(guān)燈時(shí)間：有宴席11：00—客人全部離開、17：00—客人全部離開（包括吊燈）無(wú)宴席11：00—客人全部離開、17：00—客人全部離開春秋冬季開關(guān)燈時(shí)間：11：00—客人全部離開、17：00—客人全部離開（包括吊燈）（陰雨天視情況而定）空調(diào)管制：有宴席11：00—12：17：00—18：30無(wú)宴席11：30—13：00、17：30—19：00（春秋季節(jié)視氣溫而定）：（上午開由預(yù)訂員負(fù)責(zé)，晚上關(guān)和修改內(nèi)容由吧臺(tái)人員負(fù)責(zé)）9：00—21：00公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當(dāng)前公司正在舉行的活動(dòng)信息，沒有將已經(jīng)結(jié)束而過期的信息展示于眾公司的外圍：路標(biāo)、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔所有燈光、公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)定開關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)八、安全檢查：公司中部消防通道：沒有障礙物、照明燈完好；消防器材：全部擺放到位，可以隨時(shí)使用；無(wú)安全隱患：門、掛件、吊燈等牢固；地面滑時(shí)有警示牌；設(shè)備維修有警示牌；
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