新華中學食堂食品安全自查報告2(參考版)
2024-10-06 05:17本頁面
【正文】 。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等。食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。事務長應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池要經(jīng)常清洗、清掃。環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。b、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第五篇：中學食堂食品安全工作自查報告中學食堂食品安全工作自查報告學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領導機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。利用校會、班會、板報多種宣傳形式，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進自我保護意識和技能。建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，加強應急演練，進一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應急處理機制。堅持每年的以學校食品衛(wèi)生為重點的學校衛(wèi)生工作專項檢查。研究制定食堂從業(yè)人員培訓要求，建立食堂從業(yè)人員上崗培訓制度。因此，學校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續(xù)加大力度。（八）有留樣、廢棄物處置記錄。（六）學校加大對學校食堂食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設施的監(jiān)管力度，配設兼職食品安全監(jiān)督員。（二）食堂持有效餐飲服務許可證經(jīng)營；（三）食堂業(yè)人員持有健康證。學校把學生食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學生健康與教育質(zhì)量同等對待。二是學校經(jīng)常深入食堂進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制訂方案。我們的具體做法是：首先，我校成立以校長為組長的食品衛(wèi)生安全專項檢查領導小組，切實把學校衛(wèi)生防病與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，學?？倓站唧w負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。二、認真貫徹落實上級精神，及時部署食品安全專項檢查工作根據(jù)各級有關要求，深入貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》的有關精神。目前我校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃已全面啟動，其供餐模式為雞蛋+餌絲等食品。我校設有學生食堂、教師食堂個，一個用餐人數(shù)約720人。我們學校也因此從校長到班主任等相關人員思想上重視，工作上支持，為加強對學校食堂的食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生，切實做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、餐飲服務食品安全保障工作
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