【正文】 寄宿制初級中學在校學生819人，教師53人。四十八小時留樣記錄清楚，存檔備查，保潔還需要努力，大廳四周墻裙、樓梯道衛(wèi)生不是很干凈。七、查食品原材料的采購與貯存。食堂員工是定期與不定期學習食品安全法，遵守食品安全制度，嚴格操作，學校與食堂、經(jīng)理對班長、班長對員工層層簽訂食品安全責任狀，確保食品安全萬無一失，學習有記錄，監(jiān)管有力度。四、存在的問題：由于學校條件有限，就餐學生人數(shù)多，就餐只能在教室。進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到持證上崗。一是健全組織。對學校、的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。及時成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組”，確定孫代彬為專職管理員，負責食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。加強了各種設(shè)備的安全檢查。2013年3月14日第二篇：新華中學食堂食品安全自查報告2新華中學食堂食品安全自查報告據(jù)六枝特區(qū)教育局相關(guān)文件精神，為做好學校食品衛(wèi)生工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由楊開鋒校長任組長，高偉副校長、楊錦智副校長、嚴波主任、胡德俊后勤主任、工會、食堂管理員、各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，明確責任為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面涂料化。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。由于學校人員緊張，學生就餐期間存在一定的安全隱患。三、查從業(yè)人員的管理情況。食堂食品由公司專人采購，索證較齊全，進貨日期記載清楚，經(jīng)銷商留有聯(lián)系電話，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、失效期登記清楚。十、查特種設(shè)備的安全使用。我校設(shè)有學生食堂、教師食堂個，一個用餐人數(shù)約720人。二是學校經(jīng)常深入食堂進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制訂方案。（八）有留樣、廢棄物處置記錄。建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，加強應(yīng)急演練，進一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應(yīng)急處理機制。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。主要看食物的品質(zhì)是否完好，