【正文】 借閱檔案須經(jīng)學校領導同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。學生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。學校要將蛋奶及時發(fā)到學生手中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責任，嚴肅懲處。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。室內(nèi)不準吸煙，不準在室內(nèi)干與蛋奶工作無關的事。出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數(shù)量和時間。實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。學生營養(yǎng)餐工程食品驗收、儲存制度為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責任明確，特制定以下制度：學校設置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。五、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。學生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。第五篇：營養(yǎng)餐管理制度東坑鎮(zhèn)第二小學營養(yǎng)餐管理制度學生“營養(yǎng)餐工程”責任追究制度必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督；學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處；學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。完善食品交接手續(xù)，在確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質量檢驗報告，牛奶外包裝上有“學生飲用奶”標識。營養(yǎng)餐管理制度15，其他途徑采購的食品，學校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。各種餐具，都要按規(guī)定程序消毒后方可放入保潔柜內(nèi)存放，未經(jīng)消毒的餐具不允許使用；每天都要清洗餐具，清理結束后要將食堂工作區(qū)域打掃沖洗干凈，不留殘渣，防止蚊蟲等孳生。嚴禁自制小食品、魚、肉類、油炸食品；嚴禁出售冷、葷涼菜；嚴禁購進難以辨別保質日期的食品。食堂應當保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲。營養(yǎng)餐管理制度14學校食堂的衛(wèi)生管理必須堅持預防為主的工作方針，學校要加大對食堂的`管理力度，增強從業(yè)人員的安全責任意識，樹立“規(guī)范操作，安全第一，文明經(jīng)營，服務為主”的經(jīng)營理念，堅決杜絕學校食物中毒或其他事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。學校要嚴把食品驗收入庫環(huán)節(jié)，確保無質量保證的食品不進入學校。直接從事營養(yǎng)餐工作的學校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進行健康體檢和業(yè)務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。把食品安全知識教育納入學校教育計劃，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的`零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。營養(yǎng)餐管理制度13嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。全面檢查食品質量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。檢查與指導。，確保學校教學工作的正常開展。、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實名制學生名單報教育局審查備案。營養(yǎng)餐管理制度12，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。，并定期進行健康體檢和業(yè)務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。營養(yǎng)餐管理制度11《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。、支付不合理等行為，造成惡劣影響的。三、凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關責任人員移交司法機關查處，追究刑事責任。、損壞營養(yǎng)食品，造成惡劣影響的。二、凡出現(xiàn)下列情況之一者，對相關責任學?；騻€人給予警告或撤職等行政處分。，食堂操作間雜亂。、制度未張貼上墻、制度未分類專盒存放。九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。六、學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。四、學校接收、發(fā)放情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。三、學校制定的39。營養(yǎng)餐管理制度9一、學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照相關要求進行處理。五、學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。三、立即用電話向區(qū)教育局、區(qū)疾控中心、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。按照預案，各就各位，組織救援活動。營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度一、學校做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作。食堂的帳務憑證不得隨意銷毀，必須保存1020xx年。原材料采購應票據(jù)齊全，所有的支出必須有票據(jù)，實事求是地核實營養(yǎng)餐品種成本，據(jù)實核算入賬。學校營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校學生營養(yǎng)餐食品的購置費用，嚴禁擠占、挪用、截留或套取專項資金。學校食堂要建立健全財務管理制度。妥善保存食品試嘗、留樣等資料。留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。營養(yǎng)改善計劃食品試嘗、陪餐、留樣制度學校要建立每天領導、教師自費陪餐制度，供學生享用的每餐、每種食品，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向學生供應。檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。學校營養(yǎng)改善計劃檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。學校接收、發(fā)放營養(yǎng)改善計劃等材料計劃必須及時歸檔，按學期裝訂。上級主管部門關于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整