【摘要】 畜產(chǎn)品加工業(yè)倍增行動方案 一、指導(dǎo)思想 以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng),以促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入、保障畜產(chǎn)品供給安全為目標(biāo),以畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為核心,牢固樹立為養(yǎng)而種,為加而養(yǎng)的觀念,加速現(xiàn)代化產(chǎn)...
2024-09-29 14:12
【摘要】畜產(chǎn)品加工學(xué)課程性質(zhì):《畜產(chǎn)品加工學(xué)》是一門理工農(nóng)相結(jié)合的應(yīng)用型學(xué)科,是動物科學(xué)和食品科學(xué)專業(yè)的重要專業(yè)選修課課,是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用技術(shù)學(xué)科。它不但是畜牧業(yè)的一個分支,而且與食品工業(yè)、紡織工業(yè)、制革工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和機(jī)械工業(yè)等有關(guān)該門課程將重點(diǎn)介紹畜產(chǎn)品加工學(xué)的基礎(chǔ)理論、加工原理和技術(shù),使學(xué)生熟悉和掌握畜產(chǎn)品加工的基本理論、基本知識和基礎(chǔ)技能,熟悉畜產(chǎn)品加工原理和加工技術(shù),
2025-07-31 08:16
【摘要】畜產(chǎn)品加工技術(shù)緒論?畜產(chǎn)品是指通過畜牧生產(chǎn)獲得的產(chǎn)品。?畜產(chǎn)品加工是指對畜產(chǎn)品進(jìn)行加工處理的過程。?畜產(chǎn)品加工學(xué)是研究畜產(chǎn)品加工的科學(xué)理論和工藝技術(shù)的學(xué)問。?畜產(chǎn)品加工學(xué)是食品科學(xué)與工程學(xué)科的一個分支。畜產(chǎn)品加工特點(diǎn)?歷史悠久?民族特色?地域特色?產(chǎn)品繁多
2025-01-23 23:55
【摘要】第二篇乳與乳制品第六章奶酪第一節(jié)干酪的概念及種類第二節(jié)干酪發(fā)酵劑第三節(jié)皺胃酶及其代用酶第四節(jié)天然干酪的加工工藝及質(zhì)量控制第五節(jié)幾種主要干酪的加工第六節(jié)融化干酪的加工及質(zhì)量控制第一節(jié)干酪的概念及種類一、干酪的概念?乳酸菌發(fā)酵劑?凝乳酶(
2025-01-23 11:36
【摘要】《畜產(chǎn)品加工學(xué)》教案緒論一、學(xué)時分配:學(xué)時二、教學(xué)目的與要求(一)理解畜產(chǎn)品加工的概念(二)熟悉畜產(chǎn)品加工學(xué)研究的內(nèi)容(三)了解我國畜產(chǎn)品加工的歷史與發(fā)展概況三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn).畜產(chǎn)品加工的概念.畜產(chǎn)品加工學(xué)研究的內(nèi)容四、教學(xué)方法和教具:講授;多媒體課件五、講授內(nèi)容:一、概述、概念畜牧生產(chǎn)的主要目的是獲得畜產(chǎn)品。畜產(chǎn)品雖然有
2025-05-05 08:37
【摘要】畜產(chǎn)品加工學(xué)第三章原料乳的衛(wèi)生質(zhì)量及控制第一節(jié)乳中微生物的來源與控制一、牛乳中微生物的種類牛乳從乳腺分泌以至被擠出時為無菌狀態(tài),但擠乳過程中可能有細(xì)菌侵人,擠乳后的處理、器械接觸及運(yùn)輸過程亦可能使牛乳中混入微生物,如若處理不當(dāng),可以引起牛乳的風(fēng)味、色澤、形態(tài)都發(fā)生變化。(-)細(xì)菌牛乳
2025-05-04 18:21
2025-01-24 00:01
【摘要】畜產(chǎn)品加工學(xué)六、乳糖?乳糖是哺乳動物乳汁中特有的糖類。牛乳中約含有乳糖%~%,全部呈溶解狀態(tài)。乳糖為D葡萄糖與D半乳糖以α-1,4鍵結(jié)合的二糖,又稱為1,4-半乳糖苷葡萄糖。因其分子中有羰基,屬還原糖。?乳糖不耐癥七、無機(jī)物?牛乳中的無機(jī)物亦稱為礦物質(zhì),含量為%~%,平均為%左右,主要有磷、
2025-05-04 18:20
【摘要】內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃 農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)是我區(qū)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),也是富民興區(qū)的重要支撐產(chǎn)業(yè)。發(fā)展農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè),對于調(diào)整優(yōu)化農(nóng)牧業(yè)和農(nóng)村牧區(qū)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),加快工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程,推動縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展,促進(jìn)農(nóng)牧民就業(yè)增收,具有重要意義。為促進(jìn)我區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展,按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)
2025-07-23 09:48
【摘要】第6章畜產(chǎn)品采集和初加工設(shè)備第一節(jié)擠奶設(shè)備一、機(jī)器擠奶過程機(jī)器擠奶是利用真空抽吸的作用將牛奶吸出,擠奶器的工作部件是四個擠奶杯。擠奶杯組成:由兩個圓筒構(gòu)成,外部為金屬圓筒,內(nèi)部為橡皮筒。擠奶杯套上乳頭時,乳頭下的小室稱為乳頭室。橡皮筒與金屬筒壁間的小室稱為壁間室。按照工作過程,擠奶器可分二節(jié)拍
2025-01-24 00:08
【摘要】農(nóng)畜產(chǎn)品加工及經(jīng)營課件大關(guān)職中宋沛英第一章果蔬罐頭?第一節(jié)果蔬罐頭加工的基本原理和技術(shù)(一)工藝流程原料選擇→去殼、去核→挑選、分級→清洗→修整→裝罐→注糖水→排氣→封罐→冷卻→擦罐→成品(二)工藝要點(diǎn)1.原料選擇挑選加
2025-03-11 14:37
【摘要】11屠宰率:指畜禽動物屠宰后的胴體占宰前空腹重的百分比。2瘦肉率指畜禽動物體內(nèi)的瘦肉(肌肉)占胴體重的百分比,是反映畜禽動物產(chǎn)肉離和胴體品質(zhì)的一個重要的質(zhì)量指標(biāo)。3畜體化學(xué)成分:是指蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等,它們在畜體內(nèi)的含量也隨年齡不同而變化。4致昏(擊暈:應(yīng)用物理或化學(xué)的方法,是家畜在屠宰之前短時間內(nèi)處于昏迷狀態(tài)的方法
2025-02-06 15:51
【摘要】第一篇:縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動方案 縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動方案 為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī),切實(shí)解決當(dāng)前畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題,確保畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)和放心消費(fèi),按照國務(wù)院...
2024-11-16 05:59
【摘要】產(chǎn)品加工業(yè)調(diào)研報告 產(chǎn)品加工業(yè)調(diào)研報告,你們都寫好了嗎?下面是我為大家搜集整理出來的有關(guān)于產(chǎn)品加工業(yè)調(diào)研報告,歡迎閱讀! 一、報告前言 根據(jù)《全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)統(tǒng)計(jì)報表制度》之規(guī)定,農(nóng)產(chǎn)品加工...
2025-04-06 02:32
2025-03-11 14:39