6西餐廳咨客工作流程五篇范文(參考版)
2024-09-26 13:01本頁面
【正文】 第23頁 共23頁。注：咨客必須站在靠門軸方開門，請客人入內(nèi)，咨客在離開時(shí)送上“祝您玩得開心”。出電梯時(shí)按住開關(guān)讓客人先出，標(biāo)準(zhǔn)手勢：“先生/小姐，請”，客人在等電梯時(shí)或在電梯內(nèi)，咨客應(yīng)與客人親切交談，主動(dòng)介紹公司的消費(fèi)、設(shè)施及節(jié)目，并了解熟客姓氏、愛好，給與客人適當(dāng)?shù)馁澷p和親切的問候。 咨客臺(tái)————有客人來到時(shí)，面帶微笑，雙眼注視客人，熱情的致迎客詞：“晚上好，歡迎光臨”，打手勢“這邊請”，咨詢客人：“請問您有沒有預(yù)訂”，如客人有預(yù)訂，告訴房號(hào)，則說：“好的，請跟我來”，如客人有預(yù)訂但不清楚房號(hào)，只說出訂房人，應(yīng)詢問：“請問您貴姓”；得知后說：“請稍等我?guī)湍悴橐幌?，”接著幫客人查訂房表，如還不清楚，則給訂房人打電話，或請客人給訂房人打電話，如客人沒有預(yù)訂，則問：“請問您是坐大廳還是包房”，接著詢問客人人數(shù)如：“請問先生共幾位”，根據(jù)客人人數(shù)適當(dāng)推介后帶客人去相應(yīng)的位置。 營業(yè)前————a準(zhǔn)時(shí)開班前例會(huì)，聽取主管的安排；b從訂房部了解定房情況，做好每日房態(tài)表；c帶好工作中的所需物品、打火機(jī)、筆、咨客卡、每日房態(tài)表。 第五篇。 禮貌詢問客人是否滿意。 帶位時(shí)，上樓梯或下樓梯提醒客人小心，以免燈光較暗，摔傷客人。（ktv房消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)費(fèi)）（大廳消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)）特別是自來客人 詢問客人是否大廳或ktv消費(fèi)。 微笑禮貌詢問客人是否預(yù)訂位。 1咨客回到迎賓臺(tái)，應(yīng)在登記錄上記錄客人的姓名、人數(shù)、時(shí)間、日期，以便日后客流量的對照。 咨客的責(zé)任必須將客人交予服務(wù)人員才行。 如果客人對所帶房/臺(tái)不滿意時(shí)或要求調(diào)換時(shí)，不可借故拒絕，應(yīng)迅速安排客人至滿意的房/臺(tái)。 帶位應(yīng)帶至廳面的前段，除顯而易見之外，其次以平均角度安排。 帶客人到一個(gè)臺(tái)位時(shí)，除非客人另作選擇，千萬不可改變主意更不要猶豫不定，交換臺(tái)位在廳面內(nèi)往返尋找臺(tái)位，使客人無所適從，是最尷尬而不恭的事。”同時(shí)從容鎮(zhèn)定地詢問有否預(yù)訂，詢問客人的人數(shù)，然后引領(lǐng)客人，遇營業(yè)滿場時(shí)，對前來之顧客，必須要有禮貌的招呼，并迅速安排客人入座。 咨客帶位時(shí)的要求 迎賓工作是客人到達(dá)第一站的接觸，是一個(gè)公司的門面，有禮貌的迎接及恭送客人，往往使客人 產(chǎn)生不可磨滅的良好印象，使陌生的客人漸漸成為本公司的?？汀? 不要輕意接受客人的贈(zèng)物。 外來電話找客人時(shí)，一定要聽清被找客人的姓名、房號(hào)、然后視情況轉(zhuǎn)告客人。 與客人談話時(shí)要注意傾聽，不得打斷客人話題或搶話頭，回答客人時(shí)要求實(shí)事求事，不清楚要弄清楚后再回答。 與客人保持一定距離，目視對方，沒聽懂時(shí)禮貌的請客人重復(fù)，聲音不宜過大，以對方聽清為準(zhǔn)，表達(dá)要簡潔明了?？腿俗叱鑫鑿d門口時(shí)，要有技巧地詢問客人是否稍后再來，若客人表示離去，要鞠躬微笑表示，多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨。xx先生/小姐，祝你們玩得開心，以下由dj小姐繼續(xù)為您們服務(wù)。 （2）帶客入房時(shí)，做到先請客人進(jìn)房入座（禮貌用語、手勢）。 （2）賓客來到時(shí)，做到：熱情有禮貌、面帶微笑，鞠躬問候： “晚上好，歡迎光臨” “請問先生/小姐有否訂房” “對不起，請稍等我?guī)湍檎乙幌隆? “不好意思，讓您久等，請跟我來” 了解客人貴姓并隨時(shí)尊稱賓客。 （3）認(rèn)真做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。 五、咨客工作程序及規(guī)范 營業(yè)前 （1）準(zhǔn)時(shí)上班（以換好制服，化好淡妝為準(zhǔn)）。 送客。 并房?！罢垎柲奈皇莤x先生/小姐，請問xx先生/小姐是要轉(zhuǎn)一間xx類型的房嗎。 （5）任何情況下不得在營業(yè)場地奔跑。 （3）主動(dòng)熱情地介紹公司的經(jīng)營項(xiàng)目以及禮貌地回答客人的提問。 帶客程序： （1）、先走在客人前面，保持與客人之間的距離。謝謝您的電話，再見。請問xx先生/小姐需要訂間什么樣（類型）的房。xx俱樂部，請問先生/小姐貴姓，xx先生/小姐請問有什么可以幫到您。”如果客人愿意的話，應(yīng)迅速的為客人安排好一切。 d、如果安排不到房給客人。謝謝，祝各位玩得開心，以下由廳房服務(wù)員繼續(xù)為您服務(wù)”。 c、帶客人進(jìn)房時(shí)，首先敲門三下（力度適中）“對不起，打擾一下，里面請?！薄安缓靡馑?，讓您久等了，xx先生/小姐，我為您安排一間xx房，最低消費(fèi)xx錢，請問可以嗎。需要訂什么樣（類型）的房間。“請問先生/小姐貴姓。請稍等，我?guī)湍橐幌?，不好意思讓您久等了，這邊請?！? （1）如客人有訂房?！巴砩虾茫瑲g迎光臨。上司安排工作時(shí)，絕對要先服從后上訴。咨客交完卡根后迅速返回崗位，按規(guī)定迎接下一批客人的到來。咨客按規(guī)范開卡后，將卡身插于房門口卡盒，卡根交收銀臺(tái)（收銀臺(tái)迅速開房）。不管是訂房賓客還是非訂房賓客，咨客在賓客確認(rèn)房間后，應(yīng)清
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