6西餐廳咨客工作流程五篇范文-閱讀頁
2024-09-26 13:01本頁面
【正文】 房/臺號及姓氏，然后迅速在電腦上查找。例如：“您是xxx先生/小姐，訂的xx房，聯(lián)系電話是xxxxxxx等。 （4）引領(lǐng)賓客。 （5）介紹公司設(shè)備、消費。 （6）與區(qū)域咨客交接。 （7）引領(lǐng)賓客到房/臺。 （8）開卡。 （1）卡根交收銀臺。 （10）歸位迎客。 （11）班后會；集合開班后會，認真聽取部門主管對當晚工作服務(wù)的評價，工作中如賓客有問題，自己能解決的盡量解決，不能解決的及時通知主管。 四、咨客（迎賓員）服務(wù)流程及禮貌用語 迎客。請問先生/小姐有沒有訂房。“請問先生/小姐，貴姓訂的房?！? （2）如客人沒有訂房。多少位?！保ń榻B公司的房間類型、容納人數(shù)及價格）“請稍等。xx先生/小姐，這邊請”。請問xx先生/小姐，現(xiàn)在為您開房好嗎。然后退出房間，開好卡并將卡頭送至收銀處，通知收銀開房，并通知訂房人或其區(qū)域經(jīng)理。“xx先生/小姐，不好意思，現(xiàn)暫時安排不到房間給您，如果可以的話，請您留個電話或先到大廳暫時坐一下，待會兒有房我第一時間通知您。 接聽電話的禮貌用語： “您好。請問xx先生/小姐多少位。今天xx房的最低消費是xx錢，請問xx先生/小姐方不方便留下您的電話，我為您預訂的是xx號房，請您在xx點之前到好嗎。” 如客人打電話來訂房，恰好當時房間已訂滿或沒有他所需要的房間類型時應當怎么樣做：“對不起，xx先生/小姐，現(xiàn)在xx房間已暫時訂滿，如果可以的話，請您留個電話給我，待會兒有房間時，我會第一時間通知您，多謝您的電話，并立刻做好登記。 （2）、步伐不緊不慢，做到三步一回頭。 （4）帶客進房之前先敲門三下（力度適中）。 轉(zhuǎn)房。xx先生/小姐，我現(xiàn)在帶您到xx房先看一下是否滿意（介紹客人該房的消費情況）”。注意問清楚后，才進行并房工作?！岸嘀x光臨，請慢走，歡迎下次光臨”。 （2）班前例會（認真聽取主管的工作安排及禮貌用語訓練）。 a、從訂房部了解訂房情況并輸入電腦 b、準備好工作中所需之物品（打火機、筆、咨客卡） 開始營業(yè) （1）站在大廳前，恭候賓客，做到昂首挺胸，面帶微笑。 （1）帶客時，要走在客人前面，保持與客人之間的距離（不快不慢）主動向客人介紹公司的消費，設(shè)施及節(jié)目。 （3）退下語。 （4）送客。 營業(yè)后 做好崗位衛(wèi)生，收拾好工作中的物品咨客言談舉止的要求： 客人到來時要面帶微笑，不要主動與客人握手，如果握手時不可長時間打量客人，特別是女賓。 向客人提問時語調(diào)要適當有分寸。 客人之間談話，不要湊前旁聽，不要在一旁窺視，更不要隨意插話打擾。 不要隨意打聽客人的年齡、職務(wù)、家庭、收入，特別是不能問女賓的情況，不能對客人的隨身用品，金銀首飾露出喜愛之色，以免誤會。 客人從前面經(jīng)過時，一定要行鞠躬禮，使用適當禮貌用語，客人離開時應主動歡送。 客人來到門口，希望很快就得到招待，咨客要主動熱情上前招呼，迎接中對于初見面的客人，應向前以誠摯的態(tài)度去接待，使客人有受到重視與歡迎的感覺，對熟客的面孔要熟記，當某人光臨時，要主動愉快地招呼說：“xx先生/小姐，晚上好。 咨客帶位要注意客人的人數(shù)以及到來之先后次序，如果先來的客人等在一旁，看到后來的客人受到招待，將會使他們非常的氣憤的。 咨客應走在前面，步伐不快也不慢，保持適當?shù)木嚯x約在客人前一米左右。 帶位同時要顧慮到顧客的心理影響，以決定某座位，如常客往往對曾坐過的位置有感情上的偏愛。 如果知道客人的姓名、公司等，應主動告知前來服務(wù)的工作人員。帶領(lǐng)客人至臺前應將凳子向后輕移，表示請入座（至少客人中之一位入座）且再次向客人禮貌的打招呼才可離去。 咨客帶客原則 首先要了解，當晚的房態(tài)，當晚特別客人、特別要求。分清楚（自來客、營銷客、主管經(jīng)理客） 首先給客人介紹清楚公司消費情況。 根據(jù)客人數(shù)量，合理安排房間。 按標準填寫消費卡（字體大方、清楚）。 當客人跨入公司第一步，你看到客人攜帶行李時，要上前禮貌問候客人，幫客人提行李。夜總會咨客所用咨客工作流程表（參考二）咨客工作流程表（參考二）準備工作———準時按班次上班，化好淡妝，換好制服。開始營業(yè)———站在門口恭候賓客，保持標準站姿，注意來客動向。 電梯—————幫客人按電梯，電梯到達，咨客應按住電梯開關(guān)，待客人全部進入后咨客最后進入，以免電梯門夾著客人。 樓層—————待客時要走在客人的側(cè)前方，保持與客人的距離為一米左右，隨客快慢掌握速度，應先敲門然后請客人進房入坐，使用禮貌用語及手勢。 營業(yè)后————做好崗位衛(wèi)生，收拾好工作中的問
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