【正文】 冷藏分撥中心 冷藏貨品 銷售商 銷售商 銷售商 生產商 圖 19： 區(qū)域性冷藏貨品配送模型圖 圖 18：與連鎖流通商業(yè)結盟模式 標準區(qū)域配送管理和運作固化模式 為其他同類流通商提供配送服務 流通商 自有冷藏物流資源 中海物流 團隊 /經驗 品牌 /資源 為流通商提供冷藏配送項目服務 管理模式 運作體系 現(xiàn)有物流體制 整合 在流通商網絡基礎上建立起自己的冷藏配送網絡 。 當前物流企業(yè)實際開展冷藏物流業(yè)務時，可以綜合以上三種模式，從而有效避免每種模式的缺點，有效發(fā)揮三種模式的優(yōu)點。 該模式缺點： 區(qū)域性特征明顯，區(qū)域公司 容易形成各自為政現(xiàn)象；統(tǒng)一管理、全國性品牌塑造較難；客戶開發(fā)困難。（如圖 18） 圖 17：與冷藏物流服務商結盟模式 品牌、管理 網絡、資金 物流商 自有冷藏物流資源 中海物流 自有冷藏物流資源 整合合資 分工合作 項目合作 獨立第三方冷藏物流服務商 單一冷藏物流項目不同環(huán)節(jié) 一體化全程式冷藏物流服務 各類生產商 169。 模式 3：與連鎖商業(yè)業(yè)態(tài)的流通商結盟，開展區(qū)域性冷藏物流配送業(yè)務 鑒于冷藏物流市場的區(qū)域性 和時效性特點明顯，物流企業(yè)可以考慮在沿海發(fā)達城市，面向連鎖超市、賣場等企業(yè)，以已經運做普通物流配送項目為基礎，實施專業(yè)冷藏物流區(qū)域配送服務。在共同成長的同時往往給自己培養(yǎng)競爭對手。（如圖 17） 該模式優(yōu)點： 業(yè)務處理靈活，特別在項目合作方面， 該模式缺點： 靈活也是對運作管理的挑戰(zhàn)，對資源整合能力、管理方式都是挑戰(zhàn)。 模式 2：與同業(yè)進行合作整合，開展第三方冷藏物流業(yè)務 目前，現(xiàn)有的冷藏物流服務商多為小企業(yè)，資金、經驗以及管理運作水平到有待提高，但是他們在成長的過程中，大多積累了一定的冷藏物流基礎設施資源和特定的客戶群。 該模式缺點： 短期內無法提高操作和組織水平，品 牌影響作用較小，基礎設施建設和業(yè)務開展受制于生產商，對企業(yè)長期發(fā)展不利。 圖 16：與生產商結盟模式 為其他同類生產商提供物流服務 生產商 自有冷藏物流資源 中海物流 經驗 /網絡 品牌 /團隊 為生產商提供冷藏物流項目服務 管理模式 運作體系 現(xiàn)有物流體制 整合 標準冷藏物流管理和運作固化模式 169。 模式 1：與生產商結盟，按條塊開展冷藏運輸 服務 冷藏物流事業(yè)部要與各類生產商結成聯(lián)盟，先期按條塊 提供 冷藏鏈 分割 的冷藏運 輸環(huán)節(jié) 功能服務 ，輸出有針對性改進的物流管理和運作體系，現(xiàn)在從事冷藏運輸?shù)亩鄶?shù)企業(yè)，如：速凍食品運輸、冷飲運輸以及冷藏乳品運輸?shù)?，多是采用此種方式。 ●尋找業(yè)務切入點并建立客戶網絡：針對調查分析結果，對各行業(yè)和企業(yè)業(yè)務進行評估，綜合各方面情況，篩選出要進入的冷藏物流領域 ，對該業(yè)務類型客戶進行分類整理，便于有針對性的開發(fā)潛在客戶，同時盡早、盡快建立起自己各類業(yè)務的客戶網絡。缺點主要是前期投入大、前期收益不明顯，還要打破現(xiàn)有的管理和運作模式，各方面素質要求較高。 物流管理研究室 15 位的冷 藏物流服務。冷藏事業(yè)部由總部、區(qū)域公司冷藏業(yè)務負責人員由區(qū)域公司分別實施行政管理（如圖 1圖 15）。 業(yè)務管理： 實行垂直化管理模式，以總部冷藏物流事業(yè)部為業(yè)務管理和實施的唯一部門。 物流管理研究室 14 開展冷藏物流業(yè)務的組織模式分析 冷藏物流與普通第三方物流一樣，只有專業(yè)化和集約化才可能獲取最大利潤。 ●輸出管理和運作模式，與生產商建立合作聯(lián)盟，利用生產商現(xiàn)有冷藏物流資源，開展相關服務。即使外包，也大多是部分區(qū)域短途配送和路線運輸外包，而且對技術和質量的要求比較高。 為保證質量，鮮奶運輸有特殊的要求：為 防止鮮奶在運輸中溫度升高，尤其在夏季運輸， 一般 選擇在早晚或夜間進行 ； 運輸工具 一般都是 專用的奶罐車 ；為 縮短運輸時間，嚴禁中途停留 ； 運輸容器要嚴格消毒，避免在運輸過程中污染 ， 容器內必須裝滿蓋嚴，以防止在運輸過程中因震蕩而升溫或濺出。 物流管理研究室 13 673 736 681 7458079191123140016250200400600800100012001400160018001 99 5年1 99 6年1 99 7年1 99 8年1 99 9年2 00 0年2 00 1年2 00 2年2 00 3年 數(shù)據來源：中國農業(yè)大學南慶賢、余會平：從全球乳業(yè)發(fā)展趨勢看中國干酪的發(fā)展 一般情況下，生產的 鮮奶 都 需要運至乳品廠進行加工 ， 屬于鮮度要求嚴格 的商品，天天都 要 配送。 20xx 年產量達到 1625 萬噸，人均占有量達到 公斤 /人（如圖 13）。 ●開展 增值服務：速凍食品的分類包裝和標簽粘貼等增值服務需求較多。 ②開展速凍食品冷藏物流業(yè)務分析 綜合以上情況，如果以速凍食品物流作為冷藏物流主營業(yè)務，應該： ●鎖定大客戶，重點開拓銷售收入超過億元的大企業(yè)，如： 三全、思念 等。 速凍食品對貯藏 運輸 要求十分嚴格，必須保證在－ 18℃ 以下 。 “ 三全 ” 更 以 5 億元的 年 銷售額成為全國速凍食品市場的龍頭企業(yè)。速凍食品 成為 我國目前最時興的食品之一 。據不完全統(tǒng)計，近年來，我國現(xiàn)有各類速凍食品生產廠家近 20xx 家，年銷售額達 100 億元。隨著社會生活節(jié)奏的加快，速凍食品成為當今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一。 如速凍水餃、速凍湯開展肉制品物流業(yè)務的優(yōu)劣 優(yōu)點： ? 物流業(yè)務外包意愿較高 ? 可以整合生產企業(yè)現(xiàn)有的基礎設施 ? 產量穩(wěn)步上升，物流需求持續(xù)增加 ? 增值服務需求較多 ? 行業(yè)利潤較高，風險相對較小 ? 行業(yè)處于成長期，潛力巨大 缺點： ? 技術要求相對較高，業(yè)務操作要求復雜 ? 操作經驗和客戶渠道缺乏 ? 增值服務需要一定的前期投入 169。 ●實施業(yè)務創(chuàng)新，開展多方位增值服務：冷鮮肉制品增值服務較多，要充分挖掘，開展多形式、全方位的業(yè)務創(chuàng)新，增加除冷藏運輸以外的冷藏物流收益。 ②開展肉制品冷藏物流業(yè)務分析 綜合以上情況，如果以肉 制品物流作為冷藏物流主營業(yè)務，應該： ●鎖定大客戶，重點開拓銷售收入過億元的大企業(yè)，如： 雙匯、金鑼、華 等。 20xx 年山東省肉類加工企業(yè) 162 家，占全行業(yè)總數(shù)量的 16%，其次是河南省有 139 家。超過 10 億元的有 4 家，有近 1/2 的產品銷售收入集中在大型企業(yè)。 20xx 年肉制品企業(yè)中，銷售收入超過 50 億元的有 2 家，分別是河南雙匯實業(yè)集團公司和山東金鑼企 業(yè)集團總公司。 250320420550660790950114013502 2 . 53 . 24 . 15 . 15 . 97 . 18 . 41005001000150020xx