【正文】 建立電話或短信預定系統(tǒng)，及時地提供送餐服務。 直接銷售 :對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。 按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。 按成本并參照校外同類餐廳的價格，適當做微幅調整。氣氛是服務態(tài)度、服務技術、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。在元旦 (1 月 1日 )，元宵節(jié) (農歷正月十五 )，西洋情人節(jié) (2月 14日 )， _(3月 7日 )，七夕情人節(jié) (農歷七月初七 )，中秋節(jié) (農歷八月十五 )，感恩 節(jié) (11月最后一個星期四 )，圣誕節(jié) (12月 25日 )這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產品。 顧客對象主要是情侶和小型同學聚會，但事先應需要做好校園宣傳等工作。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的宣傳 ! 具體操作 : 生日消費 99 元套餐系例 (以 4~5人為主，約每人消費 20元 ) 生日消費 198元套餐系 列 (以 10~12人為主，約每人消費 20 元 ) 使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供、鮮花等附加產品。這些都是吸引顧客的極好方法。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界 !而蒙古包的異域風情則給情侶們制造了足夠的情趣。因而，環(huán)境好的餐廳就是情侶們 “ 約會 ” 的首選地之一。特別是在某些特殊的日子， 他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾 。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。合理計劃餐飲產品與節(jié)假日的組合。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。據(jù)調查問卷得知 :同學們去西餐廳消費，選擇的食品中，排類占 %，漢堡類占 %。消費主要以牛排、漢堡類、壽司、冰激凌為主。因此一些協(xié)會需要有個較好的環(huán)境來舉行各種活動。 (并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個數(shù)字有進一步增長的趨勢。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，可吸引情侶學生前來就餐。 學生團體市場 :包括生日宴、同學聚會、社團聚餐、班級活動等。 學生個人市場 :主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的學生為主。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為非常 61的競爭對象。 (三 )市場競爭分析 競爭對象 確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產品相似的餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們 “ 約會 ” 的首選地之一。由于大學生中談戀愛的學生占有相當?shù)谋戎?，? 據(jù)有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達 65%。所以在此后的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。從我們的調查結果來看，學校附近的這家 西式快餐廳經營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。這使得我們非常 61時尚餐廳具有更廣闊的市場前景。 值得一提的是，市場上缺少中西結合的餐廳，并且情侶市場并未得到充分開拓，具有很大的發(fā)展前景 。 在價格方面我們充分考慮了大學生的消費能力，價格公道，更在適當時機推出各種促銷策略 。 我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅，更加考慮就餐者的感性訴求，這也更符合大學生的消費心理。大學生的消費心理總體上處于成長健全期。由于大學生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。營業(yè)時間從早上 10:00至晚上 23:00。 ： 凡在春節(jié)期間在此消費者，均可享受 8折優(yōu)惠，并增送果盤一份 . ： 四樓明月府典雅的室內裝潢，完備的現(xiàn)代視聽，一流的音響設備，專業(yè)的舞臺燈光，是生日 PARTY，親朋聚會的選擇 .春節(jié)期間 (正月初一至正月十五 )包場 8折優(yōu)惠，并贈送紅酒、香檳各一支 . 餐飲營銷活動方案 5 (一 )餐廳概況與任務 餐廳分為上下兩層，各 70 平方米，一樓餐桌總數(shù)為 10 桌 ，二樓大包廂 2個，蒙古包 (小包廂 )4個。 ： 西餐廳詮釋精致細膩的品位，讓怡然自得在優(yōu)雅里攀緣。預定專線： 0411— 21236516 定餐滿 1000元，贈送大抱枕一個 (抱枕價值 2030元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在 ).將不同生肖吉祥物藏在 抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品 .生肖為牛的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個 . ： 金玉滿堂宴： 688元 /桌 富貴吉祥宴： 788元 /桌 五福臨門宴： 888元 /桌 ： 中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交錯中享受浪漫的海鮮盛宴。 4。 2。 1自大年三十至正月十五每天推出 20間特惠標準間 208元 /間。 2客房： 4。 3娛樂： 12： 30— 16： 30贈送包房 3小時 16： 30— 02： 00贈送包房 2小時。天 (含雙早 ) 4。 1。 1。 四春節(jié)優(yōu)惠活動： 4。 5。 4各樓層寫字間和辦公室貼福字和對聯(lián)至正月十五 (正月十六取下 )。 3。 5。 2各樓層電梯口掛紅燈籠，電梯口正面墻貼春節(jié)裝飾圖案。 3。 5。 3。 4。 1大廳舞臺背景用春節(jié)圖案噴繪。 4酒店夜總會： 3。 6播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。 3。 3。頂棚用紅、黃兩色彩帶做弧形波浪裝 飾、中間掛一塑料宮燈，所有大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶。 3。 3餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物暫時改成金桔盆栽。 3。 3。 1包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈(注意穿插的要有順，數(shù)量要得當，間隙要勻稱 )。 3酒店餐廳： 3。 7循環(huán)播放春節(jié)背景音樂，從大年二十八開始。 3。 2。 5大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，墻上貼 一兩幅抽象的生肖剪紙圖案。 3。 2。 3總臺兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結。 3。 2。 1大堂頂棚每兩角為一組拉上細鐵絲，在細鐵絲上纏繞拉花 (注意盡量讓鐵絲被拉花覆蓋，不要露出鐵絲 )，并在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國結 (注意穿插的要有順，數(shù)量要得當，間隙要勻稱 )。 2酒店大堂： 3。 7三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。 3。 1。 1。 4大門口兩側玄武巖貼 “ 金牛奔盛世 ”“ 紫燕舞新春 ” 橫批為 “ 恭賀新禧 ” 。 3。 1。外圍草坪上斜拉彩旗。 1。 1在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務 (客人洗相費用自理 )。 1酒店外圍： 3。 總機負責在春節(jié)期間播放背景音樂，以烘托整個酒店的節(jié)日氣氛。 6內部宣傳： 由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動以店報的形式向各部門領導進行宣傳，再由各部門領導開會以口頭形式向本部門下屬員工進行傳達 (一月五日前完成 )。 2。 5禮品制作： 提前打好預算，確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量。 2。 5。派發(fā)、郵