【正文】 (三 )、情況匯報(bào) 根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)逐級(jí)上級(jí)有關(guān)部門，、任何人不得遲報(bào)、瞞報(bào)、不報(bào)。 做好留樣食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品遞交防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定 。 后勤：保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，謝絕無(wú)關(guān)人員進(jìn)出灶房，保護(hù)好每餐的留樣物品，以便協(xié)助事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。 (一 )通報(bào) 發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知幼兒園有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，查清原因，逐級(jí)上報(bào)，事故嚴(yán)重的撥打急救電話 120搶救。 (2)控制細(xì)菌的污染，嚴(yán)格操作程序，對(duì)所用工具實(shí)行生熟分存分放，分簽標(biāo)明、及時(shí)消毒。特別是要防止在生產(chǎn)加工過(guò)程中的污染。庫(kù)管要對(duì)采購(gòu)物品進(jìn)行查驗(yàn)、記錄 。 杜絕非灶房人員進(jìn)入灶房，張貼 “ 灶房重地、謝絕參觀 ” 標(biāo)示。 (二 )廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合幼兒園的實(shí)際情況， 充分利用升旗、黑板報(bào)，宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本、保健醫(yī)生講座等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高灶房從業(yè)人員和廣大教職工的衛(wèi)生管理水平。 幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇 10 一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)幼兒健康和生命安全放在首位 做好幼兒園衛(wèi)生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒、傳染病事件的發(fā) 生，保障幼兒的身體健康和生命安全，是貫徹 _精神的具體體現(xiàn)，保證幼兒園正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹(shù)立幼兒園教育 “ 幼兒飲食安全第一，責(zé)任重于泰山 ” 的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)幼兒的職責(zé)。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá) 80 度時(shí)，經(jīng) 12 分鐘可徹底殺死沙門氏菌。防止食品腐爛變質(zhì)。控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。食堂人員要重 視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)解。 (4)對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜 250 克密封好在冷藏箱內(nèi)保存 48 小時(shí)。 (3)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。幼兒園采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。 六、防范措施 健全食物中毒報(bào)告制度 學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān) 于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。 對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理 。食品用工具、容器可 用 1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。對(duì)中毒食物可采取煮沸 15分鐘后掩埋或焚燒。 對(duì)中毒食物的處理 在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。 如實(shí)反映情況 學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、輔導(dǎo)老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。 對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。 組織醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治 。具體情況是： 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 成員： 三、對(duì)中毒者采取緊急處理 停止食用中毒食品 。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。 幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇 9 一、指導(dǎo)思想 提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。 (7)總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。 (6)校醫(yī)室要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。學(xué)校指定專人接受新聞部門采訪 。 (5)德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒 。 (4)辦主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)病人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。搶救，向縣教育局主管部門匯報(bào)，指揮以下部門工作： (1)責(zé)令食品廠立即停止食品加工，供應(yīng)活動(dòng)。 e 收集相關(guān) 病情信息，食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。 c 立即撥打急救電話 120 或者附近醫(yī)院聯(lián)系，救治患者師生。 (2)如確定食物中毒，做好以下工作： a 初步診斷、治療、護(hù)理患者的師生。 (二 )在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和涉及班的班主任應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院或家庭慰問(wèn)、安撫患者，減少患者和家長(zhǎng)的恐慌情緒。后勤人員、保安到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響政常的急救工作 。情況重大的，由校長(zhǎng)報(bào)縣教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。 (6)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo) 和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明 2448 小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。 (5)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑食物和留樣食品立即封存。 (4)嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。如懷 疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。 (1)如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。 (11)食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。 (10)制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。 (8)定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品。 (7)從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗 清除殘留農(nóng)藥。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。 (3)教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。 (2)教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。 為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。 組織機(jī)構(gòu)。 五、責(zé)任追究 在師生食物中毒事故發(fā)生、報(bào)告和處理過(guò)程中，有關(guān)人員未按規(guī)定 履行職責(zé)、違反操作規(guī)程、瞞報(bào)或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任 幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇 7 食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工