5食品衛(wèi)生整改報(bào)告(參考版)
2024-09-12 03:27本頁面
【正文】 。另外在上下樓時(shí)間、上操、下操期間，在各樓層都安排有值 日教師或深長值勤防止擁擠事故的發(fā)生。 校園的其它安全問題，我校也進(jìn)行了排查整改，由于是新建的校園，用電設(shè)施，用暖設(shè)施，用水設(shè)施、消防設(shè)施比較齊全，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好，不存在明顯的安全隱患。 對(duì)于食品衛(wèi)生工作，我校要嚴(yán)格按照《教育系統(tǒng)后勤管理?xiàng)l例》《關(guān)于全市校內(nèi)集體食堂的管理辦法》《關(guān)于全市校內(nèi)商店的管理辦法》等文件的規(guī)定，搞好從業(yè)人員的 培訓(xùn)工作，嚴(yán)把原料采購關(guān)、入庫關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)、留樣關(guān)保證食品安全萬無一失。在發(fā)現(xiàn)問題后，我們立即采取了改正措施，現(xiàn)在食品留樣制度完全按規(guī)定辦理。 餐具嚴(yán)格按要求進(jìn)行消毒處理，采取 高溫蒸汽消毒和紫外線消毒方式，有消毒記錄。 在食品的加工環(huán)節(jié)上，要求加工熟透，不做涼拌菜，不使用 第 9 頁 共 10 頁 豆角類，韭菜等因加工不夠容易引起食物中毒的原材料。菜類，調(diào)味品也使用符合國家陌生標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。 食堂安有防盜門，防護(hù)網(wǎng)，操作間非專職人員不準(zhǔn)進(jìn)入，灶具、餐具采用不銹鋼系列、美觀、耐用。食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級(jí)部門的督察和自己的 工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。 存放食品的庫房要安裝通風(fēng)設(shè)施 換氣扇，并定期定時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣；庫內(nèi)存放的食品不得超過一周，不大量庫存。 馬上購買一個(gè)帶鎖的盒子，并來專門存放發(fā)酵粉，由炊事班長專人管理、使用，在 使用中要求用天平秤秤量后按量使用。保健主任要每周最少一次進(jìn)入廚房現(xiàn)場檢查，確保工作無疏漏。 對(duì)查出的無標(biāo)簽麻醬、過期的五香粉在當(dāng)時(shí)已立即處理了，并針對(duì)采購和炊事班長 進(jìn)行了教育和安全工作的指導(dǎo)，要求人人把關(guān)，強(qiáng)調(diào)懲罰制度，保證進(jìn)入廚房的食品無害、無壞、無證。 幼兒飯菜堅(jiān)持留樣 48 小時(shí)，留量不低于 100 克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。 二、各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報(bào)園長，再由園長核實(shí)后馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則 ，并統(tǒng)一執(zhí)行。 一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事班長、采購人員的會(huì)議，通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢。同時(shí)，在督察人員的指
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