酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度范本11篇(參考版)
2024-09-06 14:02本頁面
【正文】 四、支持表格 空房質(zhì)量檢查指引表客房計劃衛(wèi)生安排表客房計劃衛(wèi)生記錄表客房大清潔內(nèi)容表客房大清潔總控表客房檢查總控表 。 ，必須由主管檢查合 格，并將完成的日期填寫在客房大清潔總控表上后，方可視為完成。清潔的內(nèi)容以客房大清潔內(nèi)容表為準。 三、客房大清潔制度 ，以確?？头渴冀K保持良好的狀態(tài)。 。 。 ，客房檢查總控表更新后不必保存舊的。 ,必須抽查各級人員查房表及總控表?？傊蛋嗳藛T查房使用空房質(zhì)量檢查指引表，檢查表存放在客房部辦公室。 ，查房表每日上交給客房經(jīng)理簽字后 ,存放在客房辦公室 ?？头恐鞴芑蚪?jīng)理每天檢查房數(shù)不少于 520間 。 酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度范本（篇 11） 為了提高分店衛(wèi)生清潔質(zhì)量，更好的管控酒店品質(zhì)，贏得賓客滿意，特制定如下制度： 一、客房檢查制度 ，做到提前預(yù)防，客房部領(lǐng)班、主管，客房部經(jīng)理應(yīng)對所有的房間清潔進行檢查及抽查。 (2)對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。 ： (1)對空調(diào)系統(tǒng)的回風口 ″ 出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。 ： 補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。 ： 將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。 ：清潔除塵： 用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話筒進行消 毒，或更換新的電話消毒膜 (按產(chǎn)品設(shè)計要求定期更換 )。清理完畢后洗手。 ： 拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。 五、違反以上衛(wèi)生制度，處罰見《獎罰條例》。 垃圾筒及時封蓋、清倒。 為賓客提供洗手盅服務(wù)。 四、操作衛(wèi)生： 端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。 三、餐具和常用物品衛(wèi)生： 餐具做到無破壞，無油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。 二、環(huán)境衛(wèi)生： 各班組按照已劃好的衛(wèi)生區(qū)域，做好如：門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛(wèi)生工作，做到無死角、無灰塵、干凈明亮。 工作結(jié)束要將刀、案板、面缸、食品容器等洗涮干凈。 工具、容器、盛具要生熟公開，成品容器要專用。 添加劑要嚴格按《儀器添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定使用。 制作點心前將刀、案板、棍棒、 食品容器等清洗干凈，將原料預(yù)加工完畢。 酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度范本（篇 8） 原料經(jīng)挑選、檢驗、整理，發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。 1拖把、工作衣不得在冷盤間內(nèi)清洗。 1戴口罩，保持個人衛(wèi)生要清潔。 個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。 鹵食裝盤后不交叉重疊存放。 操作過程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。 進冷盤間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽。 十、定期做好從業(yè)人員的健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作 酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度范本（篇 7） 加工熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。防止待加食品與直接人口食品、原料與成品交叉污染。采購各類食品必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證、檢驗合格證或檢驗報告單 ,并建立食品購銷臺帳。 七、不購進、不加工、不出售腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。 六、餐飲具和盛放直接人口食品的容器 ,使用前必須洗凈、消毒 ,保持清潔。 四、工作人員工作時須穿戴清潔的工作衣帽 ,不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾。從業(yè)人員須持有效健康合格證明 ,經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗工作。 酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度范本（篇 6） 為保證餐飲食品衛(wèi)生 ,保障消費者身體健康 ,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲食品衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定 ,制定本制度 : 一、依法加強自身管理 ,建立健全衛(wèi)生管理組織和機構(gòu) ,配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員 ,定期對制度執(zhí)行情況和食品衛(wèi)生工作情況進行檢查和考評 ,做到檢查有紀錄 ,處理有結(jié)果。 按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。 三、考核 凡違反本規(guī)定的，給予責任部門或責任人 10 元至重大警告處分 。 (五 )預(yù)防化學(xué)及農(nóng)藥中毒
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