發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)說課(參考版)
2025-03-11 13:08本頁面
【正文】 2023年 3月 28日星期二 12時 59分 10秒 12:59:1028 March 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023年 3月 28日星期二 下午 12時 59分 10秒 12:59: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強。 :59:1012:59Mar2328Mar23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 , March 28, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 28日星期二 12時 59分 10秒 12:59:1028 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 。 :59:1012:59:10March 28, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :59:1012:59Mar2328Mar23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , March 28, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 3月 28日星期二 12時 59分 10秒 12:59:1028 March 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 。 :59:1012:59:10March 28, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :59:1012:59Mar2328Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 , March 28, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。再設(shè)置集成化項目將模塊化的能力培養(yǎng)綜合化，完成能力的整合 采取嵌入式教學(xué)方法 ,突出校企合作 課程特色 二 教學(xué)全過程引入企業(yè)真實生產(chǎn)的工作任務(wù)，以企業(yè)真實生產(chǎn)任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)。將職業(yè)要求融于課程體系，編寫以工作過程為導(dǎo)向的發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)校企合作教材，目前已部分完成并應(yīng)用于教學(xué)實踐中，取得了良好的效果。 校內(nèi)實訓(xùn)實踐條件 實訓(xùn)中心菌種培育設(shè)備 校外實訓(xùn)實踐條件 實習(xí)基地啤酒車間 實習(xí)基地制醋車間 實習(xí)基地醬油車間 五、教材建設(shè) 教材選用 教材選用右圖所示教材。教師作為顧問身份。依據(jù)學(xué)生特點以及項目特點進行學(xué)生分組，每組制定負責(zé)人，不同項目完成過程中角色互換。 項目完成過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合 教師評價與學(xué)生自我評價、項目小組間互評結(jié)合 校內(nèi)專職教師和企業(yè)兼職教師評價相結(jié)合 突出評價學(xué)生的職業(yè)技能 四、教學(xué)方法與手段
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