【摘要】中餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程孔凌姍與中餐服務(wù)相關(guān)的知識(shí)?菜肴烹飪知識(shí)?食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)?酒水知識(shí)?茶知識(shí)?飲食習(xí)俗知識(shí)?飲食文化中餐座次中餐宴會(huì)擺臺(tái)圖服務(wù)員七大服務(wù)技能?托盤?擺臺(tái)?斟酒?上菜?口布折花?分餐?臺(tái)面服務(wù)技巧
2025-03-06 19:45
【摘要】主講:黎瑜娟教學(xué)目的?了解宴會(huì)服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用一?掌握各式宴會(huì)服務(wù)規(guī)范二?熟悉宴會(huì)服務(wù)管理要點(diǎn)三教學(xué)目的一?要求學(xué)生了解現(xiàn)代宴會(huì)在酒店發(fā)展中的作用二?要求學(xué)生掌握宴會(huì)各項(xiàng)服務(wù)能力教學(xué)內(nèi)容宴會(huì)服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用各式宴會(huì)服務(wù)規(guī)范宴會(huì)服
2025-03-09 17:54
【摘要】課程目標(biāo)定位培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線高技能有用型人才。專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位院校培養(yǎng)目標(biāo)定位培養(yǎng)酒店基層崗位服務(wù)能力與管理能力,具備“專業(yè)技能+綜合素質(zhì)”的高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)酒店及餐飲企業(yè)基層服務(wù)員、領(lǐng)班、主管和一線經(jīng)理說教法說學(xué)法說教學(xué)過程說教材
2025-02-25 13:43
【摘要】第五節(jié)西餐宴會(huì)服務(wù)宴會(huì)是在普通用餐基礎(chǔ)上發(fā)展而成的一種高級(jí)用餐形式,是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動(dòng)。宴會(huì)的特點(diǎn)1.規(guī)模和規(guī)格預(yù)先確定。2.菜點(diǎn)、酒水的種類數(shù)量預(yù)先確定。3.用餐標(biāo)準(zhǔn)預(yù)先確定。4.對(duì)服務(wù)要求高,強(qiáng)調(diào)細(xì)致周到,講究禮
2025-01-12 05:00
【摘要】中餐宴會(huì)服務(wù)流程與規(guī)范流程名稱中餐宴會(huì)服務(wù)流程與規(guī)范文件受控狀態(tài)文件管理部門服務(wù)程序服務(wù)規(guī)范1.準(zhǔn)備工作(1)服務(wù)員根據(jù)菜單所列的菜式的服務(wù)要求,計(jì)算餐具的用量,特殊菜的佐料,進(jìn)行服務(wù)用具用品的準(zhǔn)備(2)根據(jù)桌數(shù)和菜單選配銀器、瓷器、玻璃器皿、臺(tái)布、口布、小毛巾、轉(zhuǎn)盤等必備物品(3)準(zhǔn)備好宴會(huì)菜單
2024-10-30 09:41
【摘要】CONTENT-4of6內(nèi)容簡(jiǎn)介19.TowelService上毛巾20.BeverageService上飲料21.WineTemperature葡萄酒溫度22.Winebythe
2025-01-16 02:34
【摘要】中餐宴會(huì)服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)?。?。?、餐臺(tái)布置要領(lǐng)。?。自主學(xué)習(xí)?閱讀書本,回答下列問題:????????第一節(jié)宴會(huì)預(yù)訂?什么是宴會(huì)??宴會(huì)是政府機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位或個(gè)人為了表示歡迎、答謝、祝賀等社交目的需要以及慶賀重大節(jié)日而舉行的一種隆重、正式的
2025-02-25 13:45
2025-02-25 13:41
【摘要】西餐宴會(huì)服務(wù)西餐宴會(huì)的含義?是一種按西方國(guó)家宴會(huì)形式舉辦的宴請(qǐng),西餐宴會(huì)擺西式餐臺(tái),吃西式菜點(diǎn),用西式餐具,并按西餐禮儀進(jìn)行服務(wù)。Wedding婚宴?Today,duetoeconomyimprovementmanycouplearewillinglytospendmore隨著消費(fèi)水平的提高,更多的戀人有能
2025-01-10 22:42
【摘要】中西餐宴會(huì)服務(wù)123了解宴會(huì)服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用掌握各式宴會(huì)服務(wù)規(guī)范熟悉宴會(huì)服務(wù)管理要點(diǎn)【教學(xué)目的】12要求學(xué)生了解現(xiàn)代宴會(huì)在酒店發(fā)展中的作用要求學(xué)生掌握宴會(huì)各項(xiàng)服務(wù)能力【教學(xué)要求】123宴會(huì)服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用各式宴會(huì)服務(wù)規(guī)范宴會(huì)服務(wù)管理要點(diǎn)
2025-02-21 22:46
【摘要】 宴會(huì)服務(wù)禮儀 宴會(huì)是為慶祝某個(gè)節(jié)日,為某人某事而舉行的大型進(jìn)餐活動(dòng)。下面是小編收集整理好的宴會(huì)服務(wù)禮儀,歡迎閱讀本文! 一、如何組織準(zhǔn)備宴會(huì) 能否成功地舉辦一次宴會(huì),達(dá)到預(yù)期的目的,很重要的一個(gè)...
2025-01-16 22:52
【摘要】目錄項(xiàng)目三中餐服務(wù)項(xiàng)目二餐飲服務(wù)技能項(xiàng)目六酒吧服務(wù)項(xiàng)目八餐飲人力資源管理項(xiàng)目九餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)餐飲項(xiàng)目四西餐服務(wù)項(xiàng)目七菜單設(shè)計(jì)項(xiàng)目五宴會(huì)服務(wù)項(xiàng)目五宴
2025-03-01 20:01
【摘要】會(huì)議宴會(huì)服務(wù)技巧培訓(xùn)1、冷餐會(huì)2、婚宴3、會(huì)議4、自助餐1、酒臺(tái)放在門口兩邊,備好酒杯、冰塊,擺放造型要美觀。2、按照菜單準(zhǔn)備好各類用具和餐具,并均勻擺放,位置得當(dāng)。3、按照從冷到熱、從素到葷、從淡到濃的原則將菜肴分類擺放,并在旁擺上菜點(diǎn)的名稱牌。酒會(huì)開始前三分鐘,酒水員用托盤托著迎賓酒站在門口
2025-02-14 12:17
【摘要】中餐主題宴會(huì)服務(wù)基本程序宴會(huì)形式分類主題宴會(huì)?具有一定規(guī)格、一定檔次?、一定目的的款待客人的用餐方式。?致祝酒詞、歌舞表演、音樂伴餐、禮儀安排宴會(huì)種類規(guī)格:國(guó)宴便宴性質(zhì):高檔普通素食清真進(jìn)餐形式:歡迎答謝告別餐別:中式西式冷餐
2025-02-24 14:18
【摘要】文件名宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-056頁(yè)碼2-1●迎客、引座(1)宴會(huì)客人到達(dá)時(shí),熱情地向客人問候并表示歡迎。(2)為客人保存衣物,向客人遞送衣物寄存卡。(3)引領(lǐng)客人到休息廳休息,然后上小毛巾并斟茶水。(4)主人表示可入席時(shí),引領(lǐng)客人入席。●斟酒水(1)為客人拉椅,打開餐巾,折去筷子套,然后送上各種酒水,待客人選定后為客人
2024-09-03 21:03