某食品公司生管工作方向及思路探討(參考版)
2025-03-06 13:54本頁面
【正文】 生管在新挑戰(zhàn)下的新思路，主要表現(xiàn)為在不缺貨的前提下，保持均衡生產(chǎn)，使換產(chǎn)次數(shù)、備品使用量減少、生產(chǎn)人時能源耗用穩(wěn)定在合理水平，并將庫存金額控制在最低狀態(tài)，即： M in[ 缺貨次數(shù) + 設(shè)備換產(chǎn)次數(shù) + 生產(chǎn)人時 + 庫存金額 + 能源耗用 + 備品耗用 ] 。三、制面平均每條線每小時耗汽 2 . 2 噸左右 , 調(diào)理相當于一條面線的耗汽量 . 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 1 2月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12銷售額銷售成本毛利率分析 :( 四 ) 統(tǒng)計分析功能的導入 在生管引入生產(chǎn)成本分析功能 , 以了解制造成本總體狀況、結(jié)構(gòu)、促銷人時、原物料量差對毛利率的影響，并通過分析各產(chǎn)品系列，調(diào)理小料、 PSP 碗等成本差異及造成原因，為生產(chǎn)部門開源節(jié)流尋找空間。 可控費用 影響因素 原物料 、 成品運輸費用 加班費用 裝卸費用 能耗費用 成品配送結(jié)構(gòu) 運輸網(wǎng)絡(luò)合理性 配送單價 促銷品投放 計劃排產(chǎn)不均衡 設(shè)備、現(xiàn)場不良而附加人力 生產(chǎn)量超過正常人時產(chǎn)量 二次碼箱數(shù)量 裝卸單價 原料裝卸結(jié)構(gòu) 作業(yè)參數(shù)執(zhí)行不嚴格 計劃開線均衡性 生產(chǎn)線跑冒滴漏 停機期間水、汽、電規(guī)范的執(zhí)行 可控費用結(jié)構(gòu)分析圖 （三）費用控制 費用控制思路： M in ｛加班費 + 能源消耗 + 運輸費 + 裝卸費｝ 生產(chǎn)排產(chǎn)與能耗關(guān)系圖制面線數(shù) 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8調(diào) 理 有 有 有 有 有 有 有 有 無 無 無 無 無 無 無 無大爐( 8 . 5 T / H )★ ★ ★ ★ ★★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★鍋爐開啟狀況( ★ )小爐( 7 . 5 T / H )★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★負載率 ( % ) 59 88 59 73 88 96 75 84 29 59 88 59 73 88 96 75節(jié)能狀態(tài)良好打 ( ▲ )▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲說明 : 一、合理排產(chǎn)線數(shù)，可以節(jié)約能源，主要是鍋爐的電費和燃料費。3 加班費 平衡利用設(shè)備生產(chǎn)能力及人力1 、 均衡利用人力、設(shè)備生產(chǎn)；2 、 減少換產(chǎn)次數(shù)，提高單班生產(chǎn)產(chǎn)出；3 、 非正常品及促銷品生產(chǎn)的人力標準及時制訂并執(zhí)行；4 、 優(yōu)化計劃作業(yè)系統(tǒng)，使之高效運作。 （三）費用控制序號 費用類別 設(shè)想與思路 措 施1 原物料運輸費參照汽車的裝載量，結(jié)合進貨時間，以追求單位運輸費為目標1 、 總進貨量按分批進貨方式進行；2 、 每批進貨時合并當?shù)毓趟挟a(chǎn)品整車到貨；3 、 提高對企劃量變化的預應能力，減少追加物料的費用產(chǎn)生。這些品項生產(chǎn)不需要改線，且生產(chǎn)難度小，而且生產(chǎn)較為穩(wěn)定，在月初會集中大批量生產(chǎn)，確保能穩(wěn)定供應客戶產(chǎn)品。請外庫根據(jù)自己的需求量留好安全庫存，成品庫不留庫存且月初也不生產(chǎn)。故不便于在月初生產(chǎn)，此二項制面會集中生產(chǎn)完。1 、 五包入生產(chǎn)量小且需要人力多，故不適應在月初線別與人力同時緊張的情況下生產(chǎn)。* 不要重復預留庫存。由于在一條線上生產(chǎn)且生產(chǎn)時需要改設(shè)備，故在月初時無法同時供應兩個品種，故成品庫會根據(jù)下月初生產(chǎn)的品種而預留另外一個品種的庫存。某一品項進行促銷務(wù)必通知生管以提前應對可能出現(xiàn)的異常情況。2 、 若企劃預期某一品項會有 10% 以上變動，則請?zhí)崆巴ㄖ堋? 措施： 1 ）重點確認每月下旬企劃量準確度，并以此作為排產(chǎn) 基礎(chǔ)； 2 ）成品庫與外部成品面的相互補充。 此次造成周轉(zhuǎn)天數(shù)增加 4 天 .企劃達成率對庫存周轉(zhuǎn)的影響 6 、關(guān)于企劃與營業(yè)的配套探討 原則：優(yōu)先保證外庫庫存。200 200 系列名 珍碗 辣系列碗 桶面 面霸碗 珍袋 辣系列袋 家常 大袋 面霸袋 超福 贈福 好滋味目標達成率 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%實際達成率 93% 109% 107% 95% 49% 90% 75% 87% 83% 80% 54% 54%各系列產(chǎn)品 1 月末企劃達成宏觀圖93%109%107%95%49%90%75%87%83%80%54% 54%0%20%40%60%80%100%120%140%160%珍碗 辣系列碗 桶面 面霸碗 珍袋 辣系列袋 家常 大袋 面霸袋 超福 贈福 好滋味目標達成率實際達成率 項目 其他 項目 其他品項占比 72% 數(shù)量占比 33%備注 :1: 企劃達成以月末實際值為準 . 企劃達成誤差為企劃部自定目標 . 2: 詳細品種見附件 .67%企劃部產(chǎn)品掌控力總體水平分析表 (1 月份 )掌控達標部分 (90%110%)28%掌控達標部分 (90%110%)品項占比掌控達標部分(90%110%)28%0%其他72%掌控達標部分(90%110%) 其他數(shù)量占比掌控達標部分(90%110%)67%0%其他
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