農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析(油脂分析)(參考版)
2025-03-03 13:49本頁(yè)面
【正文】 POWERPOINTLorem ipsum dolor sit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blanditut cursus. 感謝您的下載觀看專家告訴。下午 6:4520231一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。18:45:4418:45:440220231業(yè)余生活要有意義，不要越軌。下午 四月 2118:45April 四月 20236:45:44 0202,勝人者有力，自勝者強(qiáng)。02, 18:45:4418:45:4418:45Friday,PM1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 18:45:4418:45:4418:454/2/202302, 四月 21四月 21Friday,下午 6:4520231空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。18:45:4418:45:440220231少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。下午 四月 2118:45April 四月 20236:45:44 0202,20231不知香積寺，數(shù)里入云峰。April 四月 2118:45:4418:45Apr2102Apr211世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。6:45:442023很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。April下午 18:45:44四月 21沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 6:45:44April 2023/4/202,216:45下午 18:45:44四月 211比不了得就不比，得不到的就不要。四月 20231他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 四月 21四月 2118:45:4418:45:44April02, 18:45:4418:45:4418:45Friday,PM1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 18:45:4418:45:4418:454/2/202302, 四月 21四月 21Friday, 3. 油脂品質(zhì)感觀檢查有哪些指標(biāo)？167。 1. 油脂；酯；酸值；167。對(duì)大多數(shù)樣品來(lái)說(shuō)測(cè)定精度可滿足要求，但不如重量法準(zhǔn)確。216。216。巴布科氏法 蓋勃氏法適用范圍與特點(diǎn)216。利用濃硫酸溶解乳中的乳糖和蛋白質(zhì)等非脂成分，將牛奶中的酪蛋白鈣鹽轉(zhuǎn)變成可溶性的重硫酸酪蛋白，使脂肪球膜被破壞，脂肪游離出來(lái)；216。也適用于豆乳或加水呈乳狀的食品。羅紫 ?哥特里法適用范圍與特點(diǎn)216。 25mL乙醇中取 10mL進(jìn)行干燥，故乘以系數(shù) 。 m2稱量瓶與脂類質(zhì)量， g。氯仿 甲醇提取 法68結(jié)果計(jì)算式中 脂類質(zhì)量分?jǐn)?shù)， %。將醚層移入具塞離心沉淀管進(jìn)行離心分離 （ 3000r/min） 5min.216。 石油醚萃取 、 定量216。氯仿 甲醇提取 法66② 回 收溶劑? 提取結(jié)束后，取下燒瓶用布氏漏斗過(guò)濾，并用氯仿 甲醇混合液洗滌濾器 ；? 燒瓶及濾器中試樣殘?jiān)瑸V液 、 洗滌液一并收集于具塞三角瓶?jī)?nèi) ；? 置 65~70℃ 水浴中回收溶劑，至燒瓶?jī)?nèi)物料呈濃稠態(tài)，而不能使其干，然后冷卻。氯仿 甲醇提取 法65操作步驟 ① 提取 準(zhǔn)確稱取均勻樣品 5g于具塞三角瓶?jī)?nèi)（高水分食品可加適量硅藻土使其分散），加入 60mL氯仿 甲醇混合液（對(duì)于干燥食品，可加入 2~3mL水）。u 再使 試樣組織中結(jié)合態(tài)脂類 游離 出來(lái)的同時(shí)與磷脂等極性脂類的 親合性增大 ， 從而有效地提取出全部脂類。氯仿 甲醇提取 法在一定的水分存在下，極性的甲醇及非極性的氯仿混合溶液卻能有效地提取結(jié)合態(tài)脂類，如脂蛋白 、 蛋白脂等 。③ 若無(wú)分解液等雜質(zhì)混入，通常干燥 2h即可恒量。開(kāi)始加入 少量 水 是為防止后面加鹽酸時(shí)干 試 樣固化 ，水解后加入 乙醇 可使 蛋白質(zhì)沉淀 。m2錐形瓶與樣品脂類質(zhì)量， g。提取酸水解法59結(jié)果計(jì)算式中 ： w —— 脂類質(zhì)量分?jǐn)?shù)， % ；m式樣質(zhì)量， g。u 將錐形瓶于水浴
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