【正文】 謝！謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH。謝 1后臺區(qū)域1咖啡廳1自助早餐服務(wù)自助餐絕不是取消服務(wù)，應(yīng)關(guān)注：★ 迎賓、引座服務(wù)；★ 茶水、咖啡服務(wù)；★ 收殘服務(wù)；★ 菜品添加、整理服務(wù)。1客房維護(hù)保養(yǎng)★ 關(guān)注客房文印品印刷的精美性、文字的清晰、易翻閱、查找。洗衣服務(wù)加急服務(wù)是指收衣時(shí)間開始計(jì)算 35小時(shí)送回的服務(wù)?！按差^燈處于打開狀態(tài)，遮光窗簾已充分閉合 “所有物品已放回原處 ”是指飯店在客房配置的設(shè)施與物品，賓客物品應(yīng)保持原狀；夜床服務(wù)整理客房服務(wù) 入住登記服務(wù)★ 要用目光示意；★ 指示方向不單單采用手勢，需要員工以手勢指引、目光配合、語言明示相配合。所謂正常情況是指飯店出租率正常，且無大型、重要活動的情況。有暢通的信息溝通渠道與習(xí)慣。有協(xié)作配合的制度與框架；有定期部門聯(lián)席會議；★ 各部門組織嚴(yán)密：第四，日常巡檢、維護(hù)記錄等。第三，維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃與更新?lián)Q代規(guī)劃；第二，設(shè)施設(shè)備運(yùn)行參數(shù)設(shè)定與監(jiān)控；第一，責(zé)任制建立（總體和日常）；設(shè)施設(shè)備管理：★ 完備的服務(wù)規(guī)范第三，飯店組織員工學(xué)習(xí)、掌握管理制度和服務(wù)規(guī)范的程度。第一，飯店管理制度與規(guī)范文本的完備程度；規(guī)章制度是指飯店制定的所有多員工的要求；操作程序是指飯店對工作流程的規(guī)定；服務(wù)規(guī)范是指對員工服務(wù)操作動作的要求。管理制度與規(guī)范★ 完備的規(guī)章制度第四，評價(jià)尺度★ 在服務(wù)質(zhì)量評價(jià)時(shí)，完全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求為優(yōu)，基本達(dá)到為良，部分達(dá)到為中，嚴(yán)重不足為差。 嚴(yán)格按照本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的內(nèi)容和要求 第一，評價(jià)重點(diǎn)★ 體現(xiàn)星評機(jī)構(gòu)話語權(quán)，是一種前置性管理；★ 體現(xiàn)對飯店類型細(xì)分化的要求 總經(jīng)理連續(xù)總經(jīng)理連續(xù) 5年以上擔(dān)任同星級飯店高級管理職位年以上擔(dān)任同星級飯店高級管理職位 3總經(jīng)理資質(zhì)等★ 指總經(jīng)理具有在同星級飯店連續(xù) 5年以上擔(dān)任 應(yīng)大力支持和扶持本土飯店管理品牌的建設(shè)與發(fā)展。SPA商場則是附設(shè)在水療區(qū)域，向賓客提供精油、香粉、護(hù)膚用品等商品的專門商場。認(rèn)定時(shí)，根據(jù)飯店所設(shè)餐廳總數(shù)，在扣除必備條件所要求的中餐廳、咖啡廳、外國餐廳或風(fēng)味餐廳等三個必要的餐廳后，超出數(shù)量的其他風(fēng)味餐廳才能予以計(jì)算。指劇場式會議廳，可納入小會議室總數(shù)中計(jì)算，只要有一個此種設(shè)置方式的即可認(rèn)定，而不是專門要求。細(xì)致、周到、圓滿、美好、優(yōu)雅是管家服務(wù)的基本要求 23行政酒廊面積要求與管家服務(wù)★ 行政酒廊的座位數(shù)應(yīng)不低于行政樓層客房總數(shù)的三分之一。有餐飲區(qū)域（行政酒廊，提供早餐、歡樂時(shí)光有餐飲區(qū)域（行政酒廊，提供早餐、歡樂時(shí)光、下午茶），面積與行政樓層客房數(shù)相匹配，、下午茶），面積與行政樓層客房數(shù)相匹配，應(yīng)設(shè)置備餐間應(yīng)設(shè)置備餐間　　 　　 　　 4第六，宜有專門疏散的專用樓梯、自動扶梯等。第五，出入門嚴(yán)禁使用推拉門、卷簾門、轉(zhuǎn)門和折疊門。第四，設(shè)有適當(dāng)?shù)募揖邇Σ厥?，另?yīng)設(shè)有服務(wù)間，提供茶水服務(wù)、杯具清理等。第三，配有專門的廚房。第二，配有貴賓休息室、衣帽間和直達(dá)主席臺的貴賓通道。 大宴會廳或多功能廳（應(yīng)配有與服務(wù)面積相匹配大宴會廳或多功能廳（應(yīng)配有與服務(wù)面積相匹配的廚房）的廚房） 　　 　　 23 　　 面積（面積計(jì)算以固定隔斷為準(zhǔn)，序廳面積達(dá)不面積（面積計(jì)算以固定隔斷為準(zhǔn)，序廳面積達(dá)不到要求，減到要求，減 1分）分） 　　 　　 　　 63大宴會廳或多功能廳宴會廳、多功能廳的設(shè)計(jì)應(yīng)關(guān)注：第一，專人負(fù)責(zé)制。 應(yīng)有與餐廳經(jīng)營面積和菜式相適應(yīng)的廚房區(qū)域（含粗細(xì)應(yīng)有與餐廳經(jīng)營面積和菜式相適應(yīng)的廚房區(qū)域（含粗細(xì)加工間、面點(diǎn)間、冷菜間、凍庫等）加工間、面點(diǎn)間、冷菜間、凍庫等） 　　 　　 2廚房與餐廳面積關(guān)系 廚房內(nèi)部分加工區(qū)的面積分配與餐座的參考指標(biāo)餐座 面面 積積 ㎡㎡加工區(qū)加工區(qū)100座座200座座300座座400座座500座座800座座主食制作主食制作 間間主食主食 熱熱 加工加工 間間副食粗加工副食粗加工 間間副食副食 細(xì)細(xì) 加工加工 間間副食烹副食烹 調(diào)間調(diào)間副食特殊加工副食特殊加工 間間涼菜涼菜 間間備備 餐餐 間間洗洗 滌滌 、消毒、存放、消毒、存放輔輔 助部分助部分183012243612181812453654183660243036248054843060963648544212072108427212048607448160901405496156607810066200126180721302008410014084288廚房廚房 凈凈 高度高度 ～～ 食品安全食品安全 　　 　　　　 設(shè)食品留樣化驗(yàn)室，并有相應(yīng)管理制度設(shè)食品留樣化驗(yàn)室，并有相應(yīng)管理制度 　　 2　　 　　　　 設(shè)食品留樣柜設(shè)食品留樣柜 　　 　　 1 　　3食品安全食品留樣管理制度的內(nèi)容為：所謂音量可調(diào)是指背景音樂裝置有賓客自行調(diào)節(jié)的音量控制開關(guān)。第二，客房電視機(jī)預(yù)設(shè)兩個專用音樂頻道；★ 背景音樂：三種設(shè)置方式、門、隔墻的噪音源隔絕。超出上述范圍，客房音環(huán)境的舒適度將受到影響。 客房門、墻、窗、天花、衛(wèi)生間采取隔音措施，效果良好客房門、墻、窗、天花、衛(wèi)生間采取隔音措施，效果良好 　　 　　 22客房隔音處理第二，相對濕度是指空氣實(shí)際所含水蒸氣密度和同溫下飽和水蒸氣密度的百分比值。2客房溫度、濕度 溫度溫度 　　 　　 3 　　 室內(nèi)溫度可調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度可調(diào)節(jié) 　　 　　 　　 2 公共區(qū)域與客房區(qū)域溫差不超過公共區(qū)域與客房區(qū)域溫差不超過 5℃℃ 　　 　　 　　 1 相對濕度相對濕度 :冬季為冬季為 50%～～ 55%，夏季為，夏季為 45%～～ 50% 　　 　　 2 　　第一，溫度是物體冷熱程度的度量。 6★ 除電梯轎廂的內(nèi)飾與設(shè)備外，本標(biāo)準(zhǔn)第二次出現(xiàn) 。 2 12布草 床單、被套、枕套的紗支規(guī)格床單、被套、枕套的紗支規(guī)格 　　 　　 　　 6五開間及其以上豪華套房。第二，三開間豪華套房的使用面積應(yīng)不低于100平方米 第一，開間的概念并非指建筑結(jié)構(gòu)上的空間分隔，而是強(qiáng)調(diào)經(jīng)一定裝飾處理后的功能區(qū)隔；★ 水壓是保證出水速度與出水量的關(guān)鍵，在距龍頭較近位置能感覺水的打擊力量則視為合格。2水溫與水壓★ 水溫在 46℃ 時(shí)易造成賓客皮膚灼傷，因此飯店盥洗用熱水溫度一般應(yīng)控制在 25～ 40℃ 。 附設(shè)寫字臺電話（雙線制）附設(shè)寫字臺電話（雙線制） 　　 　　 1 　　★ 插座轉(zhuǎn)換器既是一種移動式電源插座，型制為：插頭部分是我國系統(tǒng)形制，插座部分為其他國家系統(tǒng)型制?！耙绘I式 ”總控制開關(guān)是指安裝在床頭的，可控制客房主光源、門廊照明燈、寫字臺照明燈、衣柜照明燈、行李柜照明燈、小酒吧照明燈、裝飾物照明燈等開關(guān)。 燈光控制燈光控制 　　 　　　　 各燈具開關(guān)位置合理，床頭有房間燈光各燈具開關(guān)位置合理，床頭有房間燈光 “一鍵式一鍵式”總控制開關(guān)，標(biāo)識清晰，方便使用總控制開關(guān)，標(biāo)識清晰，方便使用 　　 　　 　　2　　 各燈具開關(guān)位置合理，方便使用各燈具開關(guān)位置合理，方便使用 　　 　　 1　　2 “一鍵式 ”總控制開關(guān)與插座轉(zhuǎn)換器又稱為步入式更衣間，從結(jié)構(gòu)上分大致有三種：柜體式、結(jié)構(gòu)式、掛墻式， 色澤優(yōu)雅、養(yǎng)護(hù)得當(dāng)、有插花設(shè)計(jì) 衣櫥衣櫥 　　 　　 3 　　 　　　　 步入式衣物儲藏間步入式衣物儲藏間 　　 　　 　　 　　 3　　 進(jìn)深不小于進(jìn)深不小于 55cm，寬度不小于，寬度不小于 110cm 　　 　　 　　 　　 2　　 進(jìn)深不小于進(jìn)深不小于 45cm，寬度不小于，寬度不小于 90cm 　　 　　 　　 　　 1步入式衣物儲藏間 要求：第五，美化環(huán)境，陶冶情操。第四，柔化空間，增添生機(jī)；第三，突出空間的重點(diǎn)作用；第二，組織空間，引導(dǎo)空間；第一，凈化空氣，調(diào)節(jié)氣候； 前廳整體舒適度前廳整體舒適度 　　 6 　　 綠色植物、花卉擺放得體，插花有藝術(shù)感，令綠色植物、花卉擺放得體，插花有藝術(shù)感，令賓客感到自然舒適賓客感到自然舒適 　　 　　 21前廳綠色植物飯店綠色植物的作用： 有抵達(dá)行政樓層或豪華套房樓層的專用控有抵達(dá)行政樓層或豪華套房樓層的專用控制措施制措施 　　 　　 　　 1電梯中的專用控制設(shè)施墻掛式和托座支撐式小便器隔板的規(guī)格為 5001000mm，地面支撐式隔板為 500～6001500mm。第三、設(shè)有物品掛鉤。 11公共衛(wèi)生間★ 第一，每隔間使用面積不小于 8001200mm，門寬不小于 750mm，隔板必須落地，高度不小于1800mm。 1第三，應(yīng)成為飯店視覺的中心，通過極高的藝術(shù)價(jià)值與視覺沖擊，給賓客以美感和文化享受。第二，應(yīng)擺放在飯店前廳區(qū)域內(nèi)最顯著、最吸引人注意的地方；第一，藝術(shù)品的題材、風(fēng)格、工藝，與飯店格調(diào)、氛圍高度一致，是飯店文化最直接、最清晰、最形象的表述；以最具特征性的視覺藝術(shù)語言設(shè)計(jì)，以最符合主題內(nèi)容的材質(zhì)制作，以最恰當(dāng)醒目的方式布置，以最簡潔清晰的語言說明?！?中心藝術(shù)品中心藝術(shù)品是飯店藝術(shù)品系統(tǒng)中的標(biāo)志性作品。 第三，作為飯店最經(jīng)濟(jì)的藝術(shù)品，色彩使建筑空間或物體具有感染力 第二，色彩運(yùn)用與建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格、賓客消費(fèi)心理色彩、空間功能統(tǒng)一；第一，飯店所有區(qū)域有一致的設(shè)計(jì)理念，互為依托，形成統(tǒng)一的風(fēng)格；★ 色調(diào)協(xié)調(diào)是指飯店色彩構(gòu)成與運(yùn)用對觀賞者帶來的某種感情效果和氣氛感受。★ 普通燈具是指市場批量生產(chǎn)，在一定時(shí)期內(nèi)普遍采用的照明器具。 燈具與照明燈具與照明 　　 5 　　 　　 　　　　 照明照明 設(shè)計(jì)設(shè)計(jì) 有有 專業(yè)專業(yè) 性，采用高檔定制燈具，性，采用高檔定制燈具，功能照明、重點(diǎn)照明、氛功能照明、重點(diǎn)照明、氛 圍圍 照明和照明和 諧統(tǒng)諧統(tǒng) 一一 　　 　　 　　 　　 5　　 采用高檔燈具，照明整體效果采用高檔燈具，照明整體效果 較較 好