【正文】 須嚴(yán)格遵守，其他顏色按照以下選擇順序行：黑色圖形，白色襯底；白色圖形，綠、藍(lán)、黑色襯底；藍(lán)、綠圖形，白色襯底；在保證識(shí)別性的前提下，金屬載體可保持本色。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了按摩、保齡球 、游泳等 50個(gè)項(xiàng)目的圖形符號(hào)、中文、英文的規(guī)范。標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào) 設(shè)置原則與要求 這是由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、國(guó)家旅游局、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì) 本部分規(guī)定了賓館和飯店的公共信息導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置原則與要求，適用于含有住宿設(shè)施的各類賓館、飯店以及培訓(xùn)中心、度假村、招待所、旅社的導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飯店導(dǎo)向系統(tǒng)應(yīng)有賓客到達(dá)、服務(wù)功能、賓客離開(kāi)三部分構(gòu)成，并對(duì)其設(shè)置方式、范圍、相關(guān)要求作了明確的規(guī)定。第一、飯店所有對(duì)客服務(wù)區(qū)域的建筑物、裝飾裝修材料與工藝、設(shè)施設(shè)備及用品用具配置檔次、維護(hù)保養(yǎng)水平等應(yīng)呈現(xiàn)一致的標(biāo)準(zhǔn)；如同一飯店的不同建筑呈現(xiàn)不同檔次，星級(jí)評(píng)定時(shí)以低檔次為準(zhǔn)。通常具有以下特點(diǎn)： 第一，主題性：這是精品飯店品質(zhì)的重要組成部分。建筑美的意義在于：★ 裝修裝飾的要求：方便性、保溫性、隔聲性、經(jīng)濟(jì)性 具有 “設(shè)計(jì)新穎，用材精巧，精用優(yōu)材，巧用一般材料 ”的特點(diǎn) 第二，裝飾圖案設(shè)計(jì)充分考慮空間大小、形狀、表現(xiàn)目的和性質(zhì)，中心突出；飯店可根據(jù)所在地的氣候特征，采用自然通風(fēng)、電暖機(jī)、壁爐、電風(fēng)扇、分散式空調(diào)及中央空調(diào)系統(tǒng)等方式解決室內(nèi)空氣調(diào)節(jié)問(wèn)題。制訂應(yīng)急預(yù)案 飯店節(jié)能減排方案 備用照明是指當(dāng)正常照明因故障熄滅后，為保證飯店經(jīng)營(yíng)而設(shè)置的必要照明或在發(fā)生火災(zāi)時(shí)為保證消防工作正常進(jìn)行而設(shè)置的照明。當(dāng)正常供電系統(tǒng)恢復(fù)供電后，發(fā)電機(jī)組應(yīng)持續(xù)運(yùn)行 40秒，待確認(rèn)供電系統(tǒng)正常后方能停機(jī)。、員工培訓(xùn)教室、員工體育活動(dòng)場(chǎng)地等 信息管理系統(tǒng)全覆蓋 覆蓋范圍覆蓋范圍 　　 　　 4 　　 　　　　 全面覆蓋前后臺(tái)，數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)的飯店專用管理信息系全面覆蓋前后臺(tái)，數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)的飯店專用管理信息系統(tǒng)（前臺(tái)管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)統(tǒng)（前臺(tái)管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、收益分析系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、工程管理系統(tǒng)、收益分析系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、工程管理系統(tǒng)、庫(kù)房管理系統(tǒng)、采購(gòu)管理系統(tǒng)等數(shù)據(jù)流自動(dòng)化處理庫(kù)房管理系統(tǒng)、采購(gòu)管理系統(tǒng)等數(shù)據(jù)流自動(dòng)化處理并關(guān)聯(lián)）并關(guān)聯(lián)）　　 　　 　　 　　 4　　 前后臺(tái)均有獨(dú)立的管理信息系統(tǒng)前后臺(tái)均有獨(dú)立的管理信息系統(tǒng) 　　 　　 　　 　　 2　　 只覆蓋前臺(tái)對(duì)客服務(wù)部門(mén)只覆蓋前臺(tái)對(duì)客服務(wù)部門(mén) 　　 　　 　　 　　 1 采取確保飯店信息安全的有效措施采取確保飯店信息安全的有效措施 　　 　　 2信息安全保證信息的完整性是信息安全的基本要求。 有建筑節(jié)能設(shè)計(jì)（如自然采光、新型墻體材料、有建筑節(jié)能設(shè)計(jì)（如自然采光、新型墻體材料、環(huán)保裝飾材料等）環(huán)保裝飾材料等） 　　 　　 2環(huán)保型裝飾材料特點(diǎn)：前兩者中的氯原子對(duì)臭氧層有破壞。★ 優(yōu)質(zhì)木材一般是指樹(shù)種珍稀、材質(zhì)致密、色澤勻稱、紋理美觀、基本無(wú)色差、變形率小、價(jià)格昂貴的木材。1家具 家具（臺(tái)，沙發(fā)等）家具（臺(tái)，沙發(fā)等） 　　 5 　　 　　 　　　　 設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔，工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔，工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適 　　 　　 　　 　　 5　　 材料較好，工藝較好材料較好，工藝較好 　　 　　 　　 　　 2　　 材料普通，工藝一般材料普通，工藝一般 　　 　　 　　 　　 1第五，家具表面漆膜光亮柔和，手感細(xì)膩，有舒適感、高貴感、豪華感等。 整體裝飾效果整體裝飾效果 　　　　 色調(diào)協(xié)調(diào)，氛圍濃郁，有中心藝術(shù)品，感觀效果突出色調(diào)協(xié)調(diào)，氛圍濃郁，有中心藝術(shù)品，感觀效果突出 　　 4　　　　 有藝術(shù)品裝飾，工藝較好，氛圍一般有藝術(shù)品裝飾，工藝較好，氛圍一般 　　 2　　　　 有一定的裝飾品有一定的裝飾品 　　 1　　1整體裝飾效果要求： 公共衛(wèi)生間公共衛(wèi)生間 　　 9 每個(gè)抽水恭桶都有單獨(dú)的隔間，隔間的門(mén)有插銷，所有隔每個(gè)抽水恭桶都有單獨(dú)的隔間，隔間的門(mén)有插銷，所有隔間都配置衣帽鉤間都配置衣帽鉤 第二，室內(nèi)平均照度不小于 200Lx，設(shè)分區(qū)照明、目的物照明。安裝時(shí)，隔板下沿距地面應(yīng)留有300mm的空間。指由電梯控制系統(tǒng)控制，需用行政樓層或豪華套房的客房電子門(mén)卡輸入信息后方能到達(dá)上述區(qū)域的一種安全措施。標(biāo)準(zhǔn)所講溫度指標(biāo)是指熱交換器出水溫度的要求。 完全打開(kāi)熱水龍頭，水溫在完全打開(kāi)熱水龍頭，水溫在 15s內(nèi)上升到內(nèi)上升到 46℃℃ －－51℃℃ ,水溫穩(wěn)定水溫穩(wěn)定 　　 　　 　　 1 水流充足水流充足 (水壓為水壓為 MPa )、水質(zhì)良好、水質(zhì)良好 　　 　　 　　 12套房 套房套房 　　 14豪華套房代表飯店客房產(chǎn)品的最高水平。其使用面積應(yīng)不低于 240平方米 ★ 需要飯店提供相關(guān)采購(gòu)合同與單據(jù)，以認(rèn)定規(guī)格；★ 需要對(duì)布草進(jìn)行丈量和稱重檢查。關(guān)注窗戶 第三，在客房配置音樂(lè)播放器與音樂(lè)碟片。所謂曲目適宜是指飯店根據(jù)賓客需要，播放曲目有多種選擇。第一，白度或明度高；第五，器型簡(jiǎn)練舒展，器壁較薄口，規(guī)整光滑；大型宴會(huì)、重要接待，飯店廚房必須由專人負(fù)責(zé)留樣；第三，食品取樣后，應(yīng)加蓋食品罩或用保鮮膜密閉，貼好標(biāo)簽后放入冰箱冷藏室，保存 24～ 48小時(shí)；第五，留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放其他物品，應(yīng)嚴(yán)格保持清潔衛(wèi)生。第一，應(yīng)有序廳；注意：序廳面積的扣分要求。與桑拿不同， SPA必須有主題訴求，透過(guò)人體的五大感官功能，即聽(tīng)覺(jué)（療效音樂(lè)）、味覺(jué)（花草茶、健康飲食）、觸覺(jué)（按摩、接觸）、嗅覺(jué)（天然芳香精油）、視覺(jué)（自然或仿自然景觀、人文環(huán)境）等達(dá)到全方位的融合，將精、氣、神三者合一，實(shí)現(xiàn)身、心、靈的放松。專業(yè)飯店管理公司是指以一座或者若干座直營(yíng)飯店為載體，擁有獨(dú)立的服務(wù)品牌、管理模式和市場(chǎng)營(yíng)銷渠道，以其特有的專業(yè)技術(shù)、管理人才向飯店輸出管理，并依法獨(dú)立享有民事權(quán)利和承擔(dān)民事義務(wù)的企業(yè)法人。第三，評(píng)價(jià)方法★ 飯店設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)評(píng)價(jià)中，相同問(wèn)題至少應(yīng)重復(fù)出現(xiàn)三處以上，才能視作飯店的不足?！?在設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)評(píng)價(jià)時(shí)，沒(méi)有問(wèn)題為優(yōu)，出現(xiàn) 1次問(wèn)題為良，出現(xiàn) 2次為中，出現(xiàn) 3次以上為差?！?完備的崗位職責(zé)與應(yīng)急預(yù)案★ 人力資源規(guī)劃★ 能源管理、設(shè)施管理制度能源管理：第二，成立能源管理委員會(huì)；第四，年終考評(píng)情況?？倷C(jī)服務(wù)預(yù)訂服務(wù)1送餐服務(wù)送餐服務(wù)是高星級(jí)飯店客房服務(wù)個(gè)性化的體現(xiàn)，應(yīng)關(guān)注：★ 菜單與服務(wù)品種的一致、有針對(duì)性；★ 送、收時(shí)間準(zhǔn)確，不干擾賓客；★ 保溫、防塵。應(yīng)轉(zhuǎn)變思想，高度重視后場(chǎng)區(qū)域的配置與日常管理，形成員工良好的工作、生活、學(xué)習(xí)場(chǎng)所，幫助員工形成良好的素養(yǎng)和習(xí)慣?？Х葟d所提供的自助餐要求菜肴品種多樣，類型豐富，裝飾精美，溫度適宜，服務(wù)員只需提供簡(jiǎn)單服務(wù)，如引領(lǐng)就坐、斟倒酒水、換撤臟碟、結(jié)賬等。1微型酒吧關(guān)注冰箱散熱、位置、噪音以及物品呈放、保質(zhì)期等。正常情況下，飯店結(jié)賬服務(wù)應(yīng)在三分鐘內(nèi)完成。總賬單第三、節(jié)能減排目標(biāo)與行動(dòng)方案；第一，總經(jīng)理職責(zé)；★ 完備的操作程序應(yīng)包括：客房部、客房部、餐飲部、工程部、保安部、財(cái)務(wù)部、銷售部、人力資源部、質(zhì)檢部等操作工作規(guī)程。在星評(píng)時(shí)，應(yīng)關(guān)注三個(gè)環(huán)節(jié)的落實(shí)情況第二，評(píng)價(jià)態(tài)度飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量是飯店整體系統(tǒng)協(xié)調(diào)、規(guī)范、流暢的終極效果，其核心在于運(yùn)營(yíng)全過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)和項(xiàng)目所達(dá)到的水平程度，對(duì)星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的評(píng)價(jià)應(yīng)遵循項(xiàng)目 → 流程 → 動(dòng)作的邏輯 總監(jiān)及其以上職位的經(jīng)歷?！?管家服務(wù)是展示飯店高品位、高質(zhì)量、個(gè)性化服務(wù)的標(biāo)志 第四，建立留樣記錄：日期、餐次、留樣食譜（菜名）、留樣數(shù)量、留樣人等，以備檢查；第二，應(yīng)使用已消毒的器具取樣，每餐、每樣食品應(yīng)留足 100g；第七，具有能滿足實(shí)用要求的理化性能，如一定的熱穩(wěn)性、釉面硬度等；第三，釉面質(zhì)量平整光滑，光澤度高；人體在室內(nèi)感覺(jué)舒適的最佳相對(duì)濕度是：夏季 50%～ 65%，冬季 30%～ 50%。 毛巾（含浴巾、面巾、地巾、方巾等）的紗支規(guī)格毛巾（含浴巾、面巾、地巾、方巾等）的紗支規(guī)格 注意：床頭照明燈、夜燈、電視不在此列?！?位置合理、體量適宜、盛放得體、★ 氛圍照明是指通過(guò)光源的亮度、色溫、抑揚(yáng)、虛實(shí)、隱現(xiàn)、動(dòng)靜、角度等設(shè)計(jì)要素，改變?nèi)藗兊囊曈X(jué)感受，從而形成某種特殊效果和趣味空間的照明方法。★ 外觀形式是功能和結(jié)構(gòu)的直觀表現(xiàn)，直接展現(xiàn)在使用者面前。★ 使用功能是家具結(jié)構(gòu)與外觀形式的前提和基礎(chǔ)。第一，從材質(zhì)看，高檔墻紙有布質(zhì)和紙質(zhì)兩大類。墻紙（布）檔次的界定應(yīng)關(guān)注兩個(gè)環(huán)節(jié)：材質(zhì)與裝飾效果。如紅影木、白影木、胡桃木、柚木、櫻桃木、山毛櫸、白松、橡木、白木、水曲柳、杉木等。 無(wú)磷洗衣粉主要以 4A沸石、玉米淀粉水解氧化物、碳酸鈉、偏硅酸鈉、聚丙烯酸鈉、檸檬酸鈉、硼砂等為助劑。這是信息安全最重要的要求。先進(jìn)的樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng) 先進(jìn)的樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)（新風(fēng)先進(jìn)的樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)（新風(fēng) /空調(diào)監(jiān)控、供配空調(diào)監(jiān)控、供配電與照明監(jiān)控、給排水系統(tǒng)監(jiān)控等）電與照明監(jiān)控、給排水系統(tǒng)監(jiān)控等） 　　 　　 3★ 花園是指獨(dú)立于飯店建筑主體與車道的，總面積不小于飯店建筑群基底面積的飯店綠地。員工設(shè)施應(yīng)相對(duì)集中，設(shè)有專用員工進(jìn)出口通道，裝修整潔、明亮，管理有序，清潔衛(wèi)生。為確保飯店供電的連續(xù)性，飯店供電系統(tǒng)的主結(jié)線方式通常采用 疏散照明是指當(dāng)正常照明因故障熄滅后，為避免意外事故的發(fā)生，對(duì)飯店人員進(jìn)行及時(shí)安全疏散，在飯店所有出口、通道等處設(shè)置的指示出口位置及方向的疏散標(biāo)志燈及疏散通道照明。制冷及空調(diào)類：占飯店用電設(shè)備容量的 40～50％，年用電量的 25％；kV）高壓供電，而配電電壓為 380V★ 飯店用電的基本比例飯店節(jié)能是指在不增加其他資源投入而滿足相同需要或達(dá)到相同目的的條件下，采取技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上合理，社會(huì)能接受，環(huán)境所允許的一切管理和技術(shù)措施，提高能源利用效率，減少能源和物資消耗的完全節(jié)能。在同時(shí)使用時(shí)，應(yīng)注意：漢字在前在上，其他文字在后在下的基本原則。第四，色彩搭配協(xié)調(diào)，色調(diào)統(tǒng)一；燈光柔和，兼具照明與裝飾功能；藝術(shù)陳設(shè)主題突出，營(yíng)造出高雅氣氛。第二，適合建筑裝飾的不同部位 美觀性、耐用性、耐燃性、無(wú)毒性、主要指墻面、各種隔斷、地面和頂棚。內(nèi)外裝修★ 豪華飯店品質(zhì)四、附錄 A“必備項(xiàng)目 ”檢查表釋義飯店建筑結(jié)構(gòu)