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第四章第一節(jié)油脂26張ppt(參考版)

2024-11-21 17:14本頁面
  

【正文】 檢測區(qū) 。 回顧區(qū) 學(xué)習(xí) 檢測區(qū) 植物油與礦物油味道不佳,特別是礦物油對人體還有一定的毒害,故不能用嘗味道的辦法區(qū)分; 植物油與礦物油點燃時都可燃燒; 加足量 Na OH 溶液共熱,礦物油不反應(yīng),分層,而植物油皂化為高級脂肪酸鈉和甘油,這些產(chǎn)物都易溶于水,不分層,故 D 正確。 探究區(qū) 自我 檢測區(qū) 本課時欄目開關(guān) 知識 檢測區(qū) 5 .下列關(guān)于牛油的敘述不正確的是 ( ) A .牛油屬于酯類 B .牛油是混合物 C .牛油沒有固定的熔點和沸點,也不溶于水 D .工業(yè)上將牛油加氫制造硬化油 解析 牛油本身是脂肪,無法再被硬化。 回顧區(qū) 學(xué)習(xí) A 自我 探究區(qū) 自我 檢測區(qū) 本課時欄目開關(guān) 知識 檢測區(qū) 3 .下列屬于油脂的用途的是 ( ) ① 人類的營養(yǎng)物質(zhì) ② 制取肥皂 ③ 制取甘油 ④ 制備高級脂肪酸 ⑤ 制備汽油 A . ①②③ B . ①③⑤ C . ②③④⑤ D . ①②③④ D 解析 油脂不能制備汽油。 回顧區(qū) 學(xué)習(xí) C 自我 探究區(qū) 自我 檢測區(qū) 本課時欄目開關(guān) 知識 檢測區(qū) 1 .下列物質(zhì)中,不屬于油脂的是 ( ) A .牛油 B .花生油 C .棉子油 D .潤滑油 解析 潤滑油屬于礦物油,是多種烴的混合物,不屬于油脂。 回顧區(qū) 學(xué)習(xí) 檢測區(qū) 學(xué)習(xí) 回顧區(qū) 學(xué)習(xí) 探究區(qū) 甘油是極易溶于水的物質(zhì),因此它與食鹽溶液形成一個整體。因此, A 、 B 正確, C 錯誤。 探究區(qū) 自我 本課時欄目開關(guān) 知識 檢測區(qū) [ 活學(xué)活用 ] 3 .下列關(guān)于油脂的敘述中錯誤的是 ( ) A .從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑 B .用熱的純堿溶液去油污效果更好 C .硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應(yīng) D .用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油 解析 植物油中含碳碳雙鍵,可與溴發(fā)生加成反應(yīng); A 學(xué)習(xí) 回顧區(qū) 學(xué)習(xí) 水解反應(yīng) 加成 氧化 學(xué)習(xí) 而高級脂肪酸中有飽和的,也有不飽和的。 探究區(qū) 自我 探究區(qū) 本課時欄目開關(guān) 知識 這樣 制得的油脂叫 ,通常又稱為 。如油酸甘油酯通過氫化發(fā)生轉(zhuǎn)變的化學(xué)方程式為 。 探究區(qū) 自我 探究區(qū) 本課時欄目開關(guān) 知識 檢測
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