低溫肉制品生產(chǎn)技術(shù)及現(xiàn)場質(zhì)量管理教材(參考版)
2025-02-17 16:41本頁面
【正文】 43 現(xiàn)場管理的幾條法則 ?當問題（異常）發(fā)生時，要先去現(xiàn)場 ?檢查有關(guān)的物件 ?當場采取暫行處理措施 ?發(fā)掘真正的原因并將它排除 ?標準化以防止再次發(fā)生 44 標準化 執(zhí)行 檢查 處置 謝謝 ! 。 42 工作的思考方向 ?下一工序即客戶。 40 工作的思考方向 ?反省工作方法 a觀察結(jié)果、積極思考、總結(jié)原因、采取措施 b不僅要重視結(jié)果，更要重視過程，學(xué)會從產(chǎn)生不良的過程中分析找出解決問題的方法 41 誰沒有做好 為什么會這樣 工作的思考方向 ?站在他人的立場。 ? 改變思想，與時俱進 32 現(xiàn)場 QC的現(xiàn)場管理 ?不良的來源 —— 變異 ?防止不良品的要素 ?工作的思考方向 ?現(xiàn)場管理的幾條法則 33 不良品的來源 ?操作員 a操作員熟練度 b操作員習(xí)慣性 c操作員有沒有依照標準作業(yè) d操作員的體力與情緒 34 不良品的來源 ?機器 a機器工作是否正常 b測量工具顯示是否正確 35 不良品的來源 ?材料 a供應(yīng)廠商更換材料特性 b材料性質(zhì)變動 c材料本身出現(xiàn)不良特性 d材料尺寸變動 36 不良品的來源 ?環(huán)境因素 a水質(zhì)穩(wěn)定度 b溫度 c濕度 d空氣質(zhì)量 e清潔度 f物品擺放 37 不良品的來源 ?方法 a作業(yè)流程的變更 b作業(yè)方法的變更 c工具、設(shè)備使用不當 38 防止不良品的要素 ?穩(wěn)定的人員 ?良好的教育訓(xùn)練 ?建立標準化 ?消除環(huán)境亂象 ?收集現(xiàn)場數(shù)據(jù) ?穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商 ?完善的機器保養(yǎng)制度 39 工作的思考方向 ?以全局的眼光來看待問題 a掌握問題時，必須觀察整體以確定自己應(yīng)該的立場，使所采取的措施符合整體要求。 ? 以身作則，如主動拾起地上的垃圾 。 ? 保持認識問題的眼力和敏銳性，找問題有著眼點：地面 —— 墻面 —— 天花板 —— 設(shè)備 —— 工具 …… 品質(zhì)、安全、效率、現(xiàn)場 …… ? 積極動手、主動報告。 ? 5S的監(jiān)督及維持。 ? 熟悉產(chǎn)品工藝流程以及每道工序應(yīng)達到的質(zhì)量要求，進行過程監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)問題，初步分析問題，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，防止問題再發(fā)生。 ?庫房內(nèi)無塵土、無蚊蠅、無鼠害； ?產(chǎn)品應(yīng)分門別類存放，而且同類產(chǎn)品也應(yīng)按先后順序存、發(fā)，遵照“先入先出”的原則； ?成品庫應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生（常打掃，常消毒）； ? 產(chǎn)品應(yīng)盡量閉光保存； ?包裝產(chǎn)品與散裝產(chǎn)品分庫貯存。 1退貨產(chǎn)品及時處理，不準放在車間外地面上或太陽底下。 1裝箱產(chǎn)品分清品名、規(guī)格、碼放在墊倉板上，離地至少15cm，離墻 20cm，碼垛高度不超過 8箱，儲存溫度 0~4℃ 。 1商標貼在產(chǎn)品中部、不歪斜、無翹角、粘貼結(jié)實，商標日期、商標規(guī)格與產(chǎn)品相符。 噴印日期、日期打印要工整、清晰，不歪斜；噴印日期噴在產(chǎn)品標簽上
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