[精選]攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝(參考版)

【摘要】攪拌型酸乳是指加工工藝上具有以下特點(diǎn)的產(chǎn)品，即：經(jīng)過(guò)處理的原料乳接種發(fā)酵劑以后，先在發(fā)酵罐中發(fā)酵至凝乳，再降溫?cái)嚢杵迫椤⒗鋮s、分裝到銷(xiāo)售用小容器中，即為成品。另外，根據(jù)在加工過(guò)程中是否添加了果蔬料或果醬，攪拌型酸乳可分為天然攪拌型酸乳和加料攪拌型酸乳。攪拌型酸乳還可進(jìn)一步加工制成冷凍酸乳、濃縮干燥酸乳等。實(shí)驗(yàn)九攪拌型酸奶的生產(chǎn)

2025-02-13 21:28

[精選]實(shí)驗(yàn)八攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝(參考版)

【摘要】攪拌型酸乳是指加工工藝上具有以下特點(diǎn)的產(chǎn)品，即：經(jīng)過(guò)處理的原料乳接種發(fā)酵劑以后，先在發(fā)酵罐中發(fā)酵至凝乳，再降溫?cái)嚢杵迫椤⒗鋮s、分裝到銷(xiāo)售用小容器中，即為成品。另外，根據(jù)在加工過(guò)程中是否添加了果蔬料或果醬，攪拌型酸乳可分為天然攪拌型酸乳和加料攪拌型酸乳。攪拌型酸乳還可進(jìn)一步加工制成冷凍酸乳、濃縮干燥酸

2025-02-20 19:27

75l攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)改稿畢業(yè)論文(參考版)

【摘要】I75L攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)[摘要]本設(shè)計(jì)通過(guò)查閱大量資料并結(jié)合實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有設(shè)備，進(jìn)行了75L攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)，包括工藝確定、物料衡算、熱量衡算、設(shè)備選型、生產(chǎn)運(yùn)行成本核算、繪制工藝流程圖等。此外，對(duì)工藝進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證結(jié)果表明產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)均符合相關(guān)規(guī)定，工藝具有合理性與科學(xué)性。綜合考慮經(jīng)濟(jì)和技術(shù)等因素，對(duì)不同工段的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行選型，滿足生產(chǎn)工藝的要求

2025-07-01 08:04

[精選]酸奶生產(chǎn)工藝概述(參考版)

【摘要】10級(jí)生物技術(shù)及應(yīng)用第二小組實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：濰坊職業(yè)學(xué)院微生物實(shí)驗(yàn)室組內(nèi)成員：酸奶生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)菌株的分離酸奶的制作酸奶的保藏與對(duì)比測(cè)定酸奶的品評(píng)與活菌數(shù)目的測(cè)定菌種的中間活化實(shí)驗(yàn)工具準(zhǔn)備?實(shí)驗(yàn)器材：試管、培養(yǎng)皿、血球計(jì)數(shù)板、燒杯、接種鏟、涂布棒、酒精燈、果醬瓶、膠頭滴管、玻璃棒、擱架、試管

2025-03-12 18:02

酸奶的發(fā)酵生產(chǎn)工藝(參考版)

【摘要】酸奶的發(fā)酵主要內(nèi)容?酸奶的好處?酸奶的發(fā)酵（實(shí)驗(yàn)室與工業(yè)生產(chǎn)）?酸奶的發(fā)展前景酸奶?一般指酸牛奶,它是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)

2025-01-09 09:05

[精選]酸奶生產(chǎn)工藝控制要點(diǎn)(參考版)

【摘要】酸奶生產(chǎn)工藝控制要點(diǎn)2手工酸奶1原料奶2分離凈乳3配料4冷卻、定容5脫氣、均質(zhì)、殺菌6接種7A灌裝8A發(fā)酵7B發(fā)酵、翻罐、冷卻8B灌裝凝固型攪拌型9冷卻、后熟、出廠酸奶生產(chǎn)工藝31、原料奶4無(wú)抗

2025-03-12 22:48

攪拌型發(fā)酵酸奶的工藝流程(參考版)

【摘要】原奶檢驗(yàn)預(yù)處理理化指標(biāo)：脂肪%：≥；蛋白質(zhì)%：≥2.95；密度(20℃/4℃)≥；酸度(以乳酸表示)%:≤；酒精實(shí)驗(yàn)：至少要過(guò)74℃酒精配料預(yù)熱均質(zhì)殺菌接種冷卻發(fā)酵攪拌型發(fā)酵酸奶的工藝流

2025-05-17 10:02

發(fā)酵乳制品酸奶生產(chǎn)工藝知識(shí)(參考版)

【摘要】第三節(jié)發(fā)酵乳制品（酸奶）生產(chǎn)工藝一酸奶的概念及其營(yíng)養(yǎng)保健作用二發(fā)酵劑及其制備三酸奶加工工藝3/4/20231華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院鄭華副教授一發(fā)酵乳制品的概念?1發(fā)酵乳制品的概念與分類(lèi)v發(fā)酵乳制品是指全脂乳或脫脂乳經(jīng)特殊微生物（特征菌）發(fā)酵而成的一種乳制品，在保質(zhì)期內(nèi)，該類(lèi)產(chǎn)品中的特征菌必須大量存在，并能繼續(xù)存活和具有

2025-01-01 18:40

[精選]酸奶生產(chǎn)工藝控制要點(diǎn)概述(參考版)

【摘要】酸奶生產(chǎn)工藝控制要點(diǎn)2手工酸奶1原料奶2分離凈乳3配料4冷卻、定容5脫氣、均質(zhì)、殺菌6接種7A灌裝8A發(fā)酵7B發(fā)酵、翻罐、冷卻8B灌裝凝固型攪拌型9冷卻、后熟、出廠酸奶生產(chǎn)工藝31、原料奶4無(wú)抗

2025-03-12 21:39

發(fā)酵乳制品酸奶生產(chǎn)工藝知識(shí)(參考版)

【摘要】第三節(jié)發(fā)酵乳制品（酸奶）生產(chǎn)工藝 一酸奶的概念及其營(yíng)養(yǎng)保健作用 二發(fā)酵劑及其制備 三酸奶加工工藝 1 一發(fā)酵乳制品的概念 ?1發(fā)酵乳制品的概念與分類(lèi) v發(fā)酵乳制品是指全脂乳或脫脂乳經(jīng)特殊...

2024-11-18 22:08

酸奶生產(chǎn)工藝概述ppt課件(參考版)

【摘要】10級(jí)生物技術(shù)及應(yīng)用第二小組實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：濰坊職業(yè)學(xué)院微生物實(shí)驗(yàn)室組內(nèi)成員：酸奶生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)菌株的分離酸奶的制作酸奶的保藏與對(duì)比測(cè)定酸奶的品評(píng)與活菌數(shù)目的測(cè)定菌種的中間活化實(shí)驗(yàn)工具準(zhǔn)備?實(shí)驗(yàn)器材：試管、培養(yǎng)皿、血球計(jì)數(shù)板、燒杯、接種鏟、涂布棒、酒精燈、果醬瓶、膠頭滴管、玻璃棒、擱架、試管架、藥匙、洗

2025-01-18 14:56

酸奶的種類(lèi)介紹及其生產(chǎn)工藝(參考版)

【摘要】酸奶的種類(lèi)介紹及其生產(chǎn)工藝國(guó)內(nèi)酸奶的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景我國(guó)酸奶生產(chǎn)雖然起步較晚,但發(fā)展相當(dāng)迅速。20世紀(jì)80年代初,北京率先開(kāi)始商業(yè)化酸奶生產(chǎn),1982年僅生產(chǎn)酸奶1180噸,但到了1989年已達(dá)到萬(wàn)噸,8年中產(chǎn)量增加了近30倍。

2025-05-16 07:32

h4000型攪拌設(shè)備生產(chǎn)工藝流程(參考版)

【摘要】第一章H4000型攪拌設(shè)備生產(chǎn)工藝流程H4000型攪拌設(shè)備生產(chǎn)工藝流程如下：1、石料場(chǎng)（1）石料由卡車(chē)運(yùn)來(lái)石料由裝載機(jī)運(yùn)送到冷配料斗2、冷配料器（2）石料是由冷料斗（3）規(guī)則的供給皮帶給料器（4）。石料由集料皮帶機(jī)（5）運(yùn)送，通過(guò)斜皮帶機(jī)（6）輸送到干燥筒的進(jìn)料端（7）。3、干燥筒（8）石料烘干的熱源由噴燃器（9）提供。根據(jù)設(shè)備設(shè)計(jì)，加

2025-07-02 07:48

試談攪拌型酸奶生產(chǎn)中的質(zhì)量控制(參考版)

【摘要】乳品作業(yè)班級(jí)：08食品學(xué)號(hào)：0866141131姓名：王海濤攪拌型酸奶生產(chǎn)中的質(zhì)量控制1工藝流程乳酸菌種*母發(fā)酵劑一工作發(fā)酵一接種鮮牛乳(收購(gòu)、冷貯)*凈化配料、殺菌、冷卻、發(fā)酵、穩(wěn)定、調(diào)配(穩(wěn)定劑等)、均質(zhì)、冷卻*無(wú)菌灌裝弓成品(冷貯

2025-07-10 15:52

畢業(yè)論文——綠豆酸奶飲料生產(chǎn)工藝研究(參考版)

【摘要】1畢業(yè)論文題目:綠豆酸奶飲料生產(chǎn)工藝研究院系名稱：生物工程學(xué)院專業(yè)班級(jí)：生工F0702班學(xué)生姓名：張弢學(xué)號(hào)：20204850421指導(dǎo)教師：?jiǎn)贪l(fā)東

2024-11-11 19:56

攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝(存儲(chǔ)版)

攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝-文庫(kù)吧在線文庫(kù)

攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝(完整版)

攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝(更新版)

攪拌型酸奶的生產(chǎn)工藝(專業(yè)版)