zgf餐飲訓練講義p29(參考版)
2025-02-06 12:02本頁面
【正文】 本課程圓滿結束， 感謝大家的合作！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH ?！钡曛骰卮鸬溃骸拔抑皇前厌烎~的工具賣給你，至于你能否釣到魚，那還得看你是否去釣魚，是否真的會釣魚?！? 于是，他們去買漁具，打算去釣魚?！睂W員不高興反駁道：“既然你不能幫我解決問題，那我干嗎還聽你的課。 ? 在員工發(fā)展過程中，員工職前簡介是非常重要的。 ? 確定造成程序錯誤的原因。 ? 員工訓練 ? 追蹤剛接受過訓練的員工。 評估你們每月的訓練計劃 ? 在實施訓練計劃之后，每月你們需要就以下三個區(qū)域進行思考。 ? ■問而有會，會而有議，議而有決，決而有行，行而有果 ? 做好會議記錄，以防日后你們需要參閱會議中發(fā)布的信息。你的團隊應該是營運專家，并成為按正確程序完成工作的榜樣。 ? 討論餐廳中的訓練方面的機會點。 ? 討論將影響訓練的變化或事件。 ? 在這些會議期間，你們應： ? 介紹訓練團隊中的新成員。 ? 公司提倡主動贊美： 組長例會 ? 每月的團隊會議是和訓練團隊溝通，確立期望的極好途徑。如果你沒有認知他們的績效，你們的團隊會認為你不在乎他們的業(yè)績。 ? 慶祝成功。例如：你們應寫出通知，張貼在員工休息室，公布更新的消息，并在定期的會議上和管理組成員溝通。包括按照通知及時更新餐廳現行的檢查表或其它規(guī)定。 最后一步是實施計劃及確保其連續(xù)性，并評估結果。他是討論對新員工的期望，解釋餐廳方向性目標的最佳人選。你還需要和排班經理溝通、協(xié)調，確保留出足夠的新員工訓練工時。 實施與評估 訓練新員工 在新員工加入的第一天，你就該安排他的訓練。 ? 與排班經理合作，為訓練團隊安排組織會議。為制定這項計劃，你需要： ? 重溫員工追蹤表和班表，來確定： ? 誰將負責訓練。它必須行之有效。 基層升職統(tǒng)計表： 此表作為預計餐廳基層升職情況及基層人數變化情況的引指 餐廳根據自身餐廳的實際情況，在每年 1月份或填表當月起對餐廳基層人數做出登記 此表必須反映出餐廳的基層訓練情況，如 1月份餐廳升 1名見習組長，預計到四月份此見習組長升職為組長，那么表中四月分裝會增加 1名組長減少 1名見習組長。 基層發(fā)展計劃 ? 基層發(fā)展計劃表能有效規(guī)劃你餐廳一年中的人員發(fā)展，更有利于監(jiān)控餐廳的訓練和提高員工滿意度。 C、計算需要訓練的員工人數。計算每個崗位接受訓練的員工人數。
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