第六講酒店餐飲服務(wù)管理概述(參考版)
2025-01-13 00:21本頁(yè)面
【正文】 2023年 1月 30日星期一 12時(shí) 20分 50秒 00:20:5030 January 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 1月 30日星期一 上午 12時(shí) 20分 50秒 00:20: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :20:5000:20Jan2330Jan23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 , January 30, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 2023年 1月 30日星期一 12時(shí) 20分 50秒 00:20:5030 January 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 。 :20:5000:20:50January 30, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :20:5000:20Jan2330Jan23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , January 30, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 2023年 1月 30日星期一 12時(shí) 20分 50秒 00:20:5030 January 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 。 :20:5000:20:50January 30, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 :20:5000:20Jan2330Jan23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 , January 30, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 30 四、身體素質(zhì) ?健康的體魄 ?敏捷的思路 ?健全的心理 ?端莊的儀表 ?良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣 31 第二節(jié) 餐廳環(huán)境管理 ? 影響餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)的因素 ? 餐廳主題的確定 ? 餐廳環(huán)境布置 32 一、影響餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)的因素 33 二、餐廳主題的確定 34 三、餐廳環(huán)境的布置 35 國(guó)內(nèi)著名酒店餐廳環(huán)境賞析 2023中國(guó)十大酒店： 36 第三節(jié) 餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù) 餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意義 餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)的共性原則 37 一、餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意義 38 二、餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)的共性原則 （ 1）食品的衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng) （ 2）食品的顏色 （ 3）食品的香氣 （ 4）食品的滋味 （ 5）食品的形態(tài) （ 6）食品的質(zhì)感 （ 7）食品的盛器 （ 8）食品的溫度 39 （ 1）服務(wù)員的服務(wù)技能 （ 2）服務(wù)員的服務(wù)藝術(shù) （ 3）賓客的感受
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