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正文內(nèi)容

酒店市場營銷管理概述(參考版)

2025-01-12 04:09本頁面
  

【正文】 ? 但這種成本或代價的。補充 5: 公司形象高于一切 ? 企業(yè)形象是企業(yè)的立業(yè)之本,沒有哪個消費者會喜歡一個形象很糟的企業(yè),更不會接受這樣的企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)。在他們的飯店里,你可以看到高懸墻上的“無微不至,賓至如歸 ”之類的招牌,但你的不滿意卻是 “無處不在 ”:要么是空調(diào)有問題,要么是馬桶臟得不敢用,要么是門鎖讓你不敢放心,要么是服務(wù)員態(tài)度冷淡等等。啟示? 故事中的于先生只有點頭的份,而我們看了這個故事后,則只有驚訝的份了!能夠把每一個細節(jié)都做到如此完美的飯店,這個世界上還能找到幾個?!? 對東方飯店來說, “無微不至 ”絕對不是一個口號,而是一種行動。 ”? 于先生想起來了,馬上說: “老位子,老位子! ”? 小姐接著問: “還是老菜單?一個三明治,一杯咖啡,一個雞蛋? ”? “老菜單,老菜單! ”于先生現(xiàn)在已經(jīng)只有點頭的份了。 ”? 于先生更是疑惑: “你并沒看我的房卡,也知道我姓于? ”? 接應(yīng)生答: “上面的電話剛剛下來,說您已經(jīng)下樓了。 ”? 于先生在驚訝之余高興地乘電梯到了餐廳所在的樓層。今天是您的生日,祝您生日快樂! ”? 自己忘了生日,遠在泰國的一個飯店的陌生人卻還記著!? 于先生激動得熱淚盈眶,他回憶起自己上一次入住東方飯店的情形來。案例:東方飯店的服務(wù)之道 ? 于先生是一個很忙的人,他經(jīng)常因為生意上的事要全世界飛;這樣的忙人忘了自己的生日應(yīng)是不足為奇的事。? 上面的故事證明了這個公式。? 還有,其他保潔公司的人無論衣服和頭發(fā),都顯得有點亂、有點臟,很符合他們做臟活的身份;但是,一個連自己的個人衛(wèi)生都做不好的人,怎么可以放心讓他做我商廈的衛(wèi)生呢?而那個小伙子卻衣著整潔,頭發(fā)打理得干干凈凈,說明他是一個很講衛(wèi)生的人。? “他們打動我的地方可多了, ”商廈負責人說, “那個小伙子進門時,在門口就把自己的鞋子檫干凈,進門后還輕輕地將門關(guān)上,說明他是一個講衛(wèi)生、做事仔細的人。? 出乎意料的是,最后被選中的,卻并不是那些聲譽很好、實力很強的保潔公司,而是一家只有 5個人的小保潔公司,該保潔公司的老板比爾也只是一個20出頭的小伙子。? 有一天,一家大型商廈在報紙上登出了一則招標廣告,欲招一家保潔公司長期為商廈做保潔工作。? 所以,作為經(jīng)營者,應(yīng)向杰瑞超市學習,向四季飯店看齊;應(yīng)想盡一切辦法滿足顧客的要求,而不要輕易放棄!補充 4: 服務(wù)需要在細微之處下功夫 ? 在很多時候,成也細節(jié),敗也細節(jié)。 ”? ……? 上述說法,對我們來說是太熟悉了,我們在很多地方都可以聽到。 ”? “對不起,我們沒有你要的這種商品。? 這就是全球一流的四季飯店對顧客的需求和問題所作出的快速反應(yīng) !啟示? 那個保安會被解雇嗎 ?他擅作主張,還花了公司一大筆錢 !? 他當然不會被解雇,因為他在實踐著四季飯店“想盡一切辦法服務(wù) ”的經(jīng)營理念。”? “什么 ?你不是在開玩笑吧 ?”? “我在做我分內(nèi)的事。? 保安再次給客人的秘書去電話,女秘書對此也表示無可奈何,并在電話中輕輕地嘆了口氣。? 保安不敢耽擱,他詳細詢問了客人航班的時間,決定要在飛機起飛前將箱子送到客人手中。? 飯店的保安首先看到了這個箱子,在檢查了箱子之后,保安找到了客人公司的電話號碼。? 有關(guān)四季飯店的佳話數(shù)不勝數(shù)。? 這時侍者又拿起了電話,飯店的裁縫立即趕了過來并當場修改衣服。 ? 自己是個胖子,而經(jīng)理卻有些偏瘦。? 經(jīng)理萬分沮喪,但侍者卻沒有放棄。? “Can I Help You, Sir?”? 經(jīng)理無奈地說出了自己的麻煩后,侍者想了想說:? “我有一個同事今天恰好休息,如果你不介意,可以穿他的禮服。這樣顯得太沒有禮貌了,但是回家去換顯然是來不及了。? 公司總經(jīng)理在辦公室忙碌一天后,于晚宴前匆匆趕到四季飯店等待里根夫人的到來。里根,請她在晚宴上作演講。? 持有同樣經(jīng)營作風的,還有美國著名的四季飯店。 ”? 一個也不能放棄 !即使這一個顧客對我們的利潤貢獻是微不足道的。? 事后,很多人都感到無法理解。 ”杰瑞親自把那一盞臺燈送到顧客手中。? 正說著,主管已經(jīng)把燈泡連同臺燈都買回來了。您來我們超市,是對我們的信任,這份信任是無價的。? 顧客聽了之后,覺得很過意不去,便說: “實在沒有就算了,這樣麻煩你們,我過意不去,何況是一件小商品,你們也沒有利潤可賺。? 主管開車出去了。 ? 不到 1分鐘,查到了,在離超市 5公里處的一家商店,有那種臺燈賣。 ”杰瑞說。? “絕對不能這樣做 !”杰瑞聽了主管的意見后說道, “我們的理念是什么 ?是 ‘無論顧客需要什么,都可以立即在我們公司買到 ’,你讓顧客改日來,這一理念還存在嗎 ?凡事要想盡一切辦法滿足顧客,而不是推托,更不是放棄,像你們這種做法,只會讓超市關(guān)門 !”? 主管和營業(yè)員聽了杰瑞的話之后,不知如何是好。但主管很快想出了一個辦法,他吩咐營業(yè)員去對那位顧客說那種燈泡有一批貨,但有質(zhì)量問題,不能對外出售,請顧客改日再來。? 因此,接待那位顧客的營業(yè)員感到十分為難,不得已之下,她對顧客說燈泡在庫房里,馬上去取,請顧客稍候。? 在杰瑞的超市里,有一條對營業(yè)員的規(guī)定,那就是營業(yè)員禁止對顧客說 “對不起,我們沒有你要的這種商品 ”。? 然而,有一天中午,一位顧客想買某種臺燈的燈泡,超市卻沒有。? 所以,經(jīng)營者必須注意:多在品質(zhì)上下功夫,不要脫離品質(zhì)來做廣告。? 廣告的確是樹立品牌的重要手段,但品牌最終是建立在產(chǎn)品品質(zhì)上面的。? 這些公司通常都靠廣告來支撐銷量,有的甚至不惜花錢做虛假廣告,例如某銷售減肥藥的公司在報紙上登了兩張同一個人的照片,一張胖一張瘦,以證明他們的減肥藥的效果很好。啟示? 類似于 STP的弄虛作假事件,我們經(jīng)??梢栽谝恍﹫蠹堧s志上看到。? 調(diào)查結(jié)果出來后,聯(lián)邦貿(mào)易委員會作出了 STP公司做的是虛假廣告的裁決。? 盡管格拉納特伊迅速作出了反應(yīng),但還是不能阻止銷量的下滑和股價的下跌。? 1969年, 《 時代 》 和 《 商業(yè)周刊 》 率先撰文質(zhì)疑STP產(chǎn)品對引擎所起的潤滑作用。? 而 STP公司超大規(guī)模的廣告投入平攤到每瓶 STP產(chǎn)品上竟比其原成本高出 4倍之多 !我們常聽說 “羊毛出在羊身上 ”,這些廣告費當然是由消費者承擔著。? 盡管這種產(chǎn)品不被專家認同,但格拉納特伊還是吹捧 STP產(chǎn)品為 “競賽者的利刃 ”,相關(guān)的產(chǎn)品說明書更是毫無根據(jù)地吹噓。? 接下來,就輪到 STP瘋狂表演了。? 其中最有意義的廣告是在 1969年 5月 30日,賽車手安德烈蒂駕駛的由 STP做保養(yǎng)的汽車,在美國印第安那獲得 500英里競賽冠軍。? 但是如何將 STP的形象從一種普通添加劑轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N高性能產(chǎn)品,格拉納特伊還頗費了一番周折。格拉納特伊卻要讓STP產(chǎn)品來改變這種狀況,他想無限擴大這種添加劑的作用。? STP是 “科學地處理過的石油 ”這句話的英文縮寫,該公司的廣告中說:它是一種具有潤滑作用的石油添加劑,它能改進汽車的操縱,有助于降低耗油量,使較緊的閥門更靈活,讓引擎運轉(zhuǎn)得更加平穩(wěn),并且還能防止許多其他故障,甚至還強調(diào)使用與其他油相混合的 STP還會降低閥門和墊圈的損耗。? STP公司就是這樣的一個搬石頭砸自己腳的公司。? 他們可能會有一次兩次得手,但最終卻是自掘墳?zāi)?,因為消費者早晚會成熟起來,會睜開雪亮的眼睛。? 在商場上,也不乏狐貍這樣的經(jīng)營者。? 在大家請松鼠發(fā)言時,松鼠說了這樣一句話:誠信對待消費者,是商家的生存之本。? 在大會上,受害者由于過于激動,動起了手腳,你一腳我一腿,活活地把狐貍給打死了。? 受害者組成了一個調(diào)查團,專門來調(diào)查狐貍的工廠,在調(diào)查中,狐貍的一切勾當都被揭穿了。? 松鼠并沒有因為狐貍大賺鈔票而改變自己一貫的誠信原則,他依然精益求精地選取上好的松籽,佐以精美的香料,遵循嚴格而科學的炒煮程序,絲毫也不馬虎。? 緊接著,狐貍還推出幾種化妝品,其原料分別是爛玉米、麻雀糞和石灰漿。? 這一次成功,還讓狐貍產(chǎn)生一個看法:消費者是傻瓜,很好糊弄。? 由于宣傳到位,狐貍的生意相當好,很快就大賺了一筆。? 沒過幾天,叢林的動物發(fā)現(xiàn)狐貍把皮裝店關(guān)了,而開了一家化妝品店。? 這道理是沒有錯的,但狐貍對這道理的進一步“理解 ’’卻錯了:窮人是老老實實掙錢,所以富不了,富人是搞歪門邪道,所以發(fā)了大財。? 狐貍經(jīng)營的是皮裝,利潤比松籽高得多,但由于需要皮裝的動物不多,營業(yè)額很小,因此,他的日子還是緊巴巴的。? 松鼠開了一個炒貨店,專門出售松籽。補充 2:欺騙消費者等于自掘墳?zāi)? 消費者可能不是所購產(chǎn)品方面的專家,但經(jīng)營者千萬不要把消費者當作傻瓜。? 相比之下,很多小肚雞腸的經(jīng)營者,就做得太差了,他們天天喊著 “顧客第一 ”的口號,你真的找他退貨時,他卻采取推、躲、逃的招式。? 波音的服務(wù)理念,與杰利斯父親的理念有異曲同工之妙。 ? 趁著良好的發(fā)展勢頭,杰利斯父子倆將店鋪規(guī)模擴大,并在 3年時間里建立了一個大型百貨商廈,父子倆也因此躋身富翁行列。? 從第三天開始,店鋪前已經(jīng)每天都是人山人海,小杰利斯收錢收得直叫累。? 果然,從第二天開始,父子倆的店鋪生意更加紅火了。 ”? 杰利斯明白了,如果今天不同意退款,店鋪的形象可能就樹立不起了。但這兩件事,都可以樹立我們店鋪的形象,都可以給我們帶來滾滾財富,就在明天,我們的生意會更好。 ”杰利斯說。今天的兩件事情,都是我權(quán)衡輕重而為之的。? “我今天要教給你第二個經(jīng)商理念, ”父親并沒有正面回答他的詢問, “這個理念就是 ‘權(quán)衡輕重 ’。? 但父親的做法又一次讓小杰利斯大惑不解:父親也沒有問理由,就把小提琴退了,在顧客臨走時,父親還送給他一本五線譜,并說隨時歡迎他再來。? 這位顧客的退貨理由也很牽強,而且,一把小提琴要 300多美元,對杰利斯父子來說,賣一把小提琴,已經(jīng)算是大買賣了。? 由于生意很忙,杰利斯沒有來得及詢問父親為什么那么做。于是,杰利斯和顧客爭執(zhí)起來,堅持不同意退貨。? 早上的時候,有一個顧客來到店鋪前,要求退一本日歷,因為他覺得日歷編得不好。這一理念包括很多內(nèi)容,比如:做生意時,不論利大利小,都不能輕易放棄;在談判時,不要輕易讓步,哪怕是一丁點利益;任何時候都不要看不起微小的收益,積少成多,巨額利潤也是來自于一點一滴 ……? 杰利斯記住父親的教誨,并在實踐中運用。啟示? 有一個叫杰利斯的猶太人,在他還只有 5歲的時候,身為商人的父親就開始教授他如何經(jīng)商了。波音是把眼前利益和長遠利益緊密地結(jié)合在一起的。在這方面,波音不同于那些小公司,他在為自己著想的同時,設(shè)身處地地為客戶著想。? 達美的老總找到波音公司好一通抱怨,沒想到,波音居然同意退貨 !這令達美老總非常震驚,起初還以為是在開玩笑,后來,達美真的把 4架飛機退回了波音。? 營銷啟示:? 忠誠顧客是靠感情培養(yǎng)的,也同樣是靠一點一點優(yōu)惠獲得顧客的忠誠的,當我們固執(zhí)地執(zhí)行我們的銷售政策的時候,我們放走了多少忠誠顧客呢?案例:退貨照樣笑臉相迎 ? 在世界著名的企業(yè)中,即使遭遇退貨也笑臉相迎的,恐怕除了波音公司還很難找出幾個了。聽說停開了。 ? 船民們也理解,幾個人掏幾張票的錢,因此,每次也都相安無事。 ”? 102號的女主人恰恰相反,只要有帶孩子的,大一點的要全票,小一點的也得買半票。? 101號的女主人很少讓孩子買票,即使是一對夫婦帶幾個孩子,她也是熟視無睹似的,只要求船民買兩張成人票。? 開 101的是一對夫婦,開 102的也是一對夫婦。小故事:兩輛中巴? 家門口有一條汽車線路,是從小巷口開往火車站的。? 撈一把的奸商,撈得再多,其所得也有枯竭之慮;? 真心服務(wù)于顧客,長期與顧客建立互利互惠關(guān)系的經(jīng)營者,雖無暴利,財富卻可源源不斷。? “真誠服務(wù) ”、 “顧客至上 ”、 “用戶第一 ”……這一類理念,不是掛在墻上給顧客看的,而應(yīng)該落實到企業(yè)每一個員工的實際行動之中。? 論述:顧客購買的總價值包括哪些內(nèi)容?補充 1:顧客滿意勝過一切 ? 奸商的買賣始終都只能是一次性的,因為沒有哪個消費者愿意第二次上奸商的當。俱樂部成員可以得到一本免費雜志,里面有各種有關(guān)個人修飾方面的有趣文章。案例? 資生堂是日本一家化妝品公司,該公司的資生堂俱樂部吸收了 1, 000多萬名會員。 很快地,汽車租憑公司也推出頻繁營銷計劃。 接著,旅館也采用了這種計劃,馬里奧特推出榮譽貴賓計劃。有些俱樂部取得了引人矚目的成功。頻繁營銷計劃體現(xiàn)出一個事實: 20%的公司顧客占據(jù)了 80%的公司業(yè)務(wù)。? 合伙型:營銷與顧客建立親密的關(guān)系,以找到影響顧客的花錢方式或者幫助顧客更好地行動的途徑。這些信息有助于企業(yè)不斷改進它的產(chǎn)品。? 可靠型:營銷員在售后不久就打電話給顧客,以了解產(chǎn)品是否與顧客所期望的相吻合。改變營銷人員的營銷方式? 基本型:營銷員只是簡單地出售產(chǎn)品。它需要耗費更多的精力和費用去勸導(dǎo)那些滿意的顧客從他們目前的供應(yīng)商那兒轉(zhuǎn)換到本公司。案例 :國外一家銀行出納員的故事? 這家銀行地處偏遠 ,在一個周五的晚上臨下班前 30分鐘,
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