果蔬加工工藝學(xué)緒論(參考版)
2025-01-11 19:52本頁(yè)面
【正文】 上午 4時(shí) 55分 48秒 上午 4時(shí) 55分 04:55: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 1月 上午 4時(shí) 55分 :55January 24, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :55:4804:55:48January 24, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 04:55:4804:55:4804:55Tuesday, January 24, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 04:55:4804:55:4804:551/24/2023 4:55:48 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 上午 4時(shí) 55分 48秒 上午 4時(shí) 55分 04:55: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 1月 上午 4時(shí) 55分 :55January 24, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 1月 24日星期二 上午 4時(shí) 55分 48秒 04:55: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 04:55:4804:55:4804:55Tuesday, January 24, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 04:55:4804:55:4804:551/24/2023 4:55:48 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 上午 4時(shí) 55分 48秒 上午 4時(shí) 55分 04:55: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 1月 上午 4時(shí) 55分 :55January 24, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 1月 24日星期二 上午 4時(shí) 55分 48秒 04:55: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 04:55:4804:55:4804:55Tuesday, January 24, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 04:55:4804:55:4804:551/24/2023 4:55:48 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 緒論 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 爭(zhēng)取果蔬加工處理率由目前的 2030%增加到 40— 55％ ， 采后損失率從 25％ —30%降低到 15％ — 20%。 緒論 六、我國(guó)果蔬加工業(yè)的發(fā)展目標(biāo)及關(guān)鍵領(lǐng)域 我國(guó)果蔬加工業(yè)要在保證水果 、 蔬菜供應(yīng)量的基礎(chǔ)上 ，努力提高水果 、 蔬菜的品質(zhì)和調(diào)整品種結(jié)構(gòu) ， 加大果蔬采后貯運(yùn)加工力度 ， 使我國(guó)果蔬業(yè)由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變 ， 更適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求 。發(fā)達(dá)國(guó)家在食品安全與質(zhì)量控制中普遍實(shí)行的“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)” (HACCP)、“良好生產(chǎn)操作規(guī)程” (GMP)體系和IS09000族系質(zhì)量管理規(guī)范，在我國(guó)大多數(shù)果蔬加工企業(yè)沒有 完全建立起來(lái)。 緒論 五、我國(guó)果蔬加工業(yè)的現(xiàn)狀及存在的主要問題 （ 7） 果蔬加工綜合利用開發(fā)較差 發(fā)達(dá)國(guó)家 ， 生產(chǎn)企業(yè)從環(huán)保和經(jīng)濟(jì)效益兩個(gè)角度出發(fā) ，對(duì)加工原料進(jìn)行綜合利用 ， 采取 “ 取凈榨干 ” 的原則 ， 蘋果的綜合利用率可高達(dá) 96%。 五、我國(guó)果蔬加工業(yè)的現(xiàn)狀及存在的主要問題 （ 6） 果蔬加工企業(yè)規(guī)模小 ， 管理 、 技術(shù)創(chuàng)新能力低 ，整體經(jīng)濟(jì)效益較差 企業(yè)規(guī)模小 ， 管理 、 技術(shù)創(chuàng)新能力低 ， 整體經(jīng)濟(jì)效益較差 。 果品和蔬菜的加工轉(zhuǎn)化能力分別僅為 6％和 10％左右。我國(guó)果蔬產(chǎn)量大，但結(jié)構(gòu)方面存在問題，表現(xiàn)在兩方面，一是果蔬自身結(jié)構(gòu)不合理，早、中、晚熟搭配不當(dāng)，二是鮮食和加工品種不合理。 而我國(guó)果蔬采后商品化處理量?jī)H為 10％ ， 鮮切果蔬保鮮等商品化處理幾乎是一個(gè)空白 ， 果蔬產(chǎn)后貯運(yùn) 、 保鮮等商品化處理與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距更大 ， 尤其 “ 冷鏈 ” 薄弱 。 緒論 五、我國(guó)果蔬加工業(yè)的現(xiàn)狀及存在的主要問題 （ 2） 果蔬采后商品化處理水平低 美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬采后商品化處理率達(dá) 80％ 以上 ， 預(yù)切菜和凈菜量占 70％ 以上 ， 水果總貯量占總產(chǎn)量的 50%左右 ，
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