【摘要】
2025-01-10 18:15
2025-03-04 19:43
【摘要】HACCP（危害分析與關(guān)鍵控點(diǎn)）培訓(xùn)培訓(xùn)部1第一章食品的安全與衛(wèi)生食品的定義：食品是指各種供人類食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的物品和煙草?！笆称沸l(wèi)生法”第六條的規(guī)定：食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。第一節(jié)食品安全與衛(wèi)生的重要要求
2025-01-11 23:30
【摘要】HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)隨著世界食品工業(yè)的迅速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)食品安全、衛(wèi)生的要求越來越高，各個(gè)國(guó)家特別是發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品的要求更加苛刻。近年來部分國(guó)家或地區(qū)對(duì)我出口食品高筑技術(shù)壁壘，如對(duì)日本出口大米，農(nóng)藥殘留、重金屬與微生物指標(biāo)已達(dá)到91項(xiàng)之多；1996年10月，歐盟曾以中國(guó)食品企業(yè)不具備HACCP體系為由，停止從中國(guó)進(jìn)
2025-01-11 23:06
【摘要】危害分析重要管制點(diǎn)（HACCP）
2025-01-22 20:55
【摘要】第八章危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)2023-6-3~2023-6-10第一節(jié)HACCP產(chǎn)生與發(fā)展HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制系統(tǒng)?是有關(guān)食品生產(chǎn)和貯存的一種檢查方法，是用來控制食品安全危害的一種技術(shù)，是一種重要的管理體系?涉及S
2025-01-10 19:28
【摘要】歡迎大家食品工廠良好工程規(guī)范培訓(xùn)課程2什么是食品安全的危害?可以是物理的、生物的或化學(xué)的；?如果不被控制的話，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的傷害或疾??；?很多潛在的危害不是嚴(yán)重的健康危害，而且應(yīng)該通過GMP來控制。食品安全危害–1物理危害4事故！?炸薯?xiàng)l里的金屬絲
2025-01-15 08:55
【摘要】第三節(jié)HACCP與食品安全?HACCP是HazardAnalysisandCriticalControlPoint的縮寫，?-即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。?它是一個(gè)預(yù)防食品安全問題為基礎(chǔ)的防止食品引起疾病的有效的食品安全保證系統(tǒng)，通過食品的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)控制，將食品安全危害預(yù)防、消除、降低到可接受水平。
2025-03-04 18:52
【摘要】食品安全管制系統(tǒng),,,?,食品危害分析重要管制點(diǎn)(HACCP),HACCP(hazardanalysiscriticalcontrolpoint)又稱食品安全管制系統(tǒng)源自美國(guó)太空總署我國(guó)於2003年正...
2024-11-19 22:20
2025-03-04 18:53
【摘要】HACCP導(dǎo)入培訓(xùn)課程?一、前言?二、我國(guó)在食品安全衛(wèi)生方面的部分要求?三、HACCP認(rèn)證與驗(yàn)證的關(guān)系?四、衛(wèi)生注冊(cè)、衛(wèi)生登記、QS認(rèn)證?五、HACCP定義、產(chǎn)生、發(fā)展和作用?六、HACCP七大原理?七、食品危害種類?八、顯著危害與CCP判定方法?九、HACCP、GMP、SSOP、
2025-01-12 00:22
【摘要】定義?連續(xù)監(jiān)控：不間斷地收集和記錄資料，例如在一張表格上記錄溫度?？刂疲?（a）（動(dòng)詞）對(duì)一個(gè)操作的條件進(jìn)行管理，以便與已建立的標(biāo)準(zhǔn)相符。?（b)（名詞）跟隨著正確的過程和符合標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)。定義?控制點(diǎn)：
【摘要】食品生產(chǎn)的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系?學(xué)習(xí)目標(biāo)?1、掌握HACCP的基本原理；?2、了解HACCP的具體實(shí)施步驟；?3、掌握GMP、SSOP、HACCP及ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)之間的相互關(guān)系；?4、能夠制定生產(chǎn)某種食品的HACCP計(jì)劃。Carefulofyourfood
2025-03-13 10:42
2025-01-11 23:31
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