蘇打水生產(chǎn)車間工藝設(shè)計方案報告(參考版)
2025-07-17 15:13本頁面
【正文】 參考文獻(xiàn) [1] 曾慶孝． GMP 與現(xiàn)代食品工廠設(shè)計 [M]．北京 .化學(xué)工業(yè)出版社． 20xx [2] 夏文水．食品工藝學(xué) [M]．北京 .中國輕工業(yè)出版社． 20xx [3] GMP 與代食品工廠設(shè)計 . 北京 . 化學(xué)工業(yè)出版社 .20xx [4] 劉玉 現(xiàn) 德．食品加工設(shè)備選用手冊 [M]．北京 .化學(xué)工業(yè)出版社． 20xx [5] 吳思方 .發(fā)酵工廠工藝設(shè)計概論 .北京 .中國輕工業(yè)出版社 .20xx 。但湯料的加工工藝過程仍和傳統(tǒng)火鍋一樣經(jīng)炒制、蒸煮、暫存、灌裝、檢驗、成品的幾個簡單工藝步驟 。 在設(shè)計初期查閱資料到產(chǎn)品方案的確定，再根據(jù)工藝流程進(jìn)入物料衡算的步驟，緊接著設(shè)備選型以及生產(chǎn)車間平面布置圖的繪制，整個過程的內(nèi)容都有其重要的意義。苯設(shè)計 生產(chǎn)線設(shè)備的布置，設(shè)備與墻之間的距離都在 以上，設(shè)備與設(shè)備之間的距離為 ，為員工的操作提供方便。具體車間設(shè)備布置見年產(chǎn) 8千噸蘇打水車間設(shè)備平面布置圖。在廠房的進(jìn)口處設(shè)置生活區(qū)部分，包括消毒間、女更衣室、女衛(wèi)生間、男衛(wèi)生間、男更衣室。廠房寬為 36米，跨度為 9m。 車間平面布置說明 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)機(jī)器的排布要有規(guī)律，同種機(jī)器盡量排布在一起，充分利用空間，根據(jù)設(shè)計任務(wù)書的年產(chǎn)量要求，得出各設(shè)備的尺寸，再根據(jù)車間布置要求，確定車間的面積。來保證生產(chǎn)線的快速穩(wěn)定安全的進(jìn)行。 包裝線共 3條，需要安排 6名女員工兩個分成一組對產(chǎn)品進(jìn)行包裝檢驗，安排 2名男員工進(jìn)行送貨等工作。 安排 2名男員工輸送原料到調(diào)配罐。 車間工作人員的安排 安排 2名員工在中控間，男女各一人。同時，還應(yīng)注意設(shè)備相互間的間距和設(shè)備與建筑物的安全維修距離。 ,以便靈活調(diào)動設(shè)備 ,并留有適當(dāng)?shù)挠嗟亍? ，閥門控制盡量集中，便于工人操作。 11設(shè)備布置不宜過擠或過松，宜盡量對稱緊湊，排列整齊，充分利用空間。 ，包括設(shè)備本身所占用的地位，設(shè)備附屬裝置所占地 位，操作地位，設(shè)備檢修拆卸地位以及設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與建筑物間的安全距離等。作為人流、貨流和設(shè)備的出入口門的規(guī)格應(yīng)比設(shè)備高 ～ ，比設(shè)備寬的 ～ 。 ，盡可能設(shè)在室外，上面可加蓋防雨、防曬棚。對散發(fā)熱量、氣味及有腐蝕性的介質(zhì)，要單獨(dú)集中布置。 首先滿足生產(chǎn)、衛(wèi)生方面的要求，同時還必須從本車間在總平面圖上的位置、與其他車間或部門間的關(guān)系以及發(fā)展前景 等方面，滿足總體設(shè)計的要求。 ，保證各物流運(yùn)輸通暢，避免重復(fù)往返，力求縮短物流的運(yùn)輸距離。 ，應(yīng)考慮到進(jìn)行多品種生產(chǎn)的可能，并留有適當(dāng)?shù)挠嗟?，以便靈活調(diào)動和更換設(shè)備。 表 49 CIP 清洗系統(tǒng) 序號 型號 生產(chǎn)能力 t/h 功 率 kw 外形尺寸 (長寬高） /mm 容積 kg 臺 數(shù) 生產(chǎn)廠商 6 SHCP 10 3800 1200 1450 800 1 江蘇科威有限公 司 第五章 生產(chǎn)車間平面布置 生產(chǎn)車間平面布置原則 在生產(chǎn)車間平面布置時必須遵循以下原則 : 、衛(wèi)生方面的要求，同時還必須從本車間在總平面圖上的位置、與其他車間或部門間的關(guān)系以及發(fā)展前景等方面，滿足總體設(shè)計的要求。能使生產(chǎn)計劃合理化及提高生產(chǎn)能力，與手洗相比，不但沒有因作業(yè)者之差異而影響清洗效果還能提高產(chǎn)品質(zhì)量，還能防止作業(yè)中的危險，節(jié)省清洗劑、蒸汽、水及生產(chǎn)成本等多方面的優(yōu)點(diǎn)。 表 48 貼標(biāo)機(jī) 序 號 型號 生產(chǎn)能力（瓶 /h） 貼標(biāo)瓶子外徑（ mm） 外形尺寸 (長寬高）/mm 臺 數(shù) 生產(chǎn)廠商 3 GLBA 4000 Ф 3596 20xx 720 1240 3 沈陽市佳正威食品 機(jī)械有限公司 CIP 清洗系統(tǒng) CIP 就地清洗機(jī)利用離心泵清洗液在物料管道和設(shè)備容器內(nèi)進(jìn)行強(qiáng)制循環(huán)，達(dá)到清洗的目的。 GLBA 貼標(biāo)機(jī) 高速穩(wěn)定，使用壽命長 ， 安全性能好 ， 運(yùn)轉(zhuǎn)成本低廉 ， 更換包裝物容易 。所選設(shè)備參數(shù)見表47 表 47 噴碼機(jī) 序 號 型號 字符高度mm 激光功率 w 頻率kHZ 外形尺寸 (長寬高）/mm 臺 數(shù) 生產(chǎn)廠商 3 20xxE 10/30 0100 1200 500 900 3 沈陽市佳正威食品機(jī)械有限公司 貼標(biāo)機(jī) 是以粘合劑把紙或金屬箔標(biāo)簽粘貼在規(guī)定的包裝容器上的設(shè)備。設(shè)備可通過調(diào)節(jié)激光輸出的功率，控制雕刻的深淺，不僅可對加工材料進(jìn)行表面噴印，還可以對產(chǎn)品進(jìn)行深度雕刻和切割，極
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