果汁飲料加工技術(shù)xxxx(參考版)
2025-01-04 01:21本頁面
【正文】 無菌罐裝 （ 1）產(chǎn)品的殺菌 （ 2）無菌包裝容器及殺菌 （ 3）罐裝環(huán)境的無菌 （三）果汁的新穎包裝材料 馬口鐵罐 玻璃瓶 PET瓶 紙塑復(fù)合材料 重量 較重 重 輕 輕 密封性 好 好 好 好 透光性 不透光 透光 透光 不透光 化學(xué)反應(yīng) 可能 不可能 不可能 不可能 可回收性 不能 能 能 能 成本 高 高 低 低 各種果汁包裝材料的比較 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 ? 適宜： 高酸性的果汁、果汁飲料；茶飲料。 （二）果汁的罐裝 傳統(tǒng)罐裝法 ? 將果汁加熱到 85℃ 以上，趁熱裝罐，然后密封、殺菌、冷卻。 十二、果汁的干燥 目的 ： （ 1）水分含量低，可以延長貯藏期，節(jié)省運輸包裝費用； （ 2）加工制成水果粉后，拓寬了水果原料的應(yīng)用范圍； （ 3）超細級的水果粉食用更方便，營養(yǎng)成分更易消化，口感好。 十一、芳香回收 目的： 在加熱濃縮過程中，水果中部分典型的芳香物質(zhì)隨著水分的蒸發(fā)而逸出，從而使?jié)饪s產(chǎn)品失去原有的天然、柔順風味，因此，有必要將這些物質(zhì)進行回收濃縮，然后加入到果汁中。 十、濃縮 目的： （ 1）容量減小，節(jié)省包裝和運輸費用； （ 2）品質(zhì)更加一致； （ 3）糖、酸含量提高，增加產(chǎn)品的貯藏性； （ 4）濃縮果汁用途廣泛，可作為各種食品
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