微生物考研試題復(fù)習(xí)總匯(參考版)
2024-10-06 18:43本頁面
【正文】 就方法的簡(jiǎn)便與否，保藏效果的好壞，保藏對(duì)象的范圍，保藏的基本原理，以及保藏期的長短等方面，列表比較幾種最常見的菌種保藏方法25 什么叫菌種退化？如何區(qū)分衰退、飾變與雜菌污染？26 何謂菌種復(fù)壯？如何達(dá)到菌種復(fù)壯？27 什么叫微生物的正常菌群？試分析腸道正常菌群與人體的關(guān)系？28 用微生物方法處理污水的基本原理是什么？29 血清學(xué)反應(yīng)的一般規(guī)律如何？是比較凝集反應(yīng)和沉淀反應(yīng)的異同？30 從微生物學(xué)的角度分析，低酸性食品和酸性食品如要長期保藏應(yīng)分別采用什么溫度滅菌？為什么？31 引起下列食品變質(zhì)的微生物主要是什么類群？為什么? （1）消毒牛奶（室溫） （2）真空包裝的蜜餞產(chǎn)品 （3） 面粉 （4）充二氧化碳不足的碳酸飲料 （5） 殺菌不足的肉類罐頭32 試證明：Z=(T2T1)/（logD1logD2）33 什么是影印培養(yǎng)？如何用應(yīng)以培養(yǎng)試驗(yàn)來說明基因突變的自發(fā)性和隨機(jī)性？34 設(shè)計(jì)篩選高溫淀粉酶產(chǎn)生菌的實(shí)驗(yàn)方案，并指出關(guān)鍵步驟的注意要點(diǎn)？35 下述微生物的生態(tài)環(huán)境如何？試想如何分離它們？ 噬鹽菌、厭氧菌、高滲酵母菌、乳酸菌、纖維素分解菌、金黃色葡萄球菌36 菌種保藏的基本原理試什么？簡(jiǎn)述冷凍干燥保藏發(fā)的基本過程及其原理？37 從微生物的角度分析，酸奶生產(chǎn)的關(guān)鍵又那些？為什么？38 使用免疫學(xué)的方法，設(shè)計(jì)一種快速測(cè)定黃曲霉素的方法？39 在撿出缺陷型過程中采用的夾層培養(yǎng)法，為什么基本培養(yǎng)基倒成三明治狀？40 試分析下列現(xiàn)象產(chǎn)生的主要原因是什么？如何防止？（1） 添加有山梨酸鉀防腐劑的面包出現(xiàn)中心發(fā)粘變質(zhì)的情況？（2） 經(jīng)高溫高壓殺菌的低酸性罐頭出現(xiàn)變質(zhì)，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其中有大量的革蘭氏陰性桿菌（3） 吧釀酒酵母接入煮過的糯米中在室溫發(fā)酵，去無法制得酒釀。3 試比較G和G+菌在一系列生物學(xué)特性上的差別4 細(xì)菌的芽孢有何實(shí)踐重要性。以_________為最終電子受體時(shí)稱為發(fā)酵.，_____________呼吸產(chǎn)能最多，_____________產(chǎn)能最少.,將葡萄糖經(jīng)______________途徑產(chǎn)生丙酮酸,由丙酮酸生成的乙 醛被__________成乙醇.，可分為_____________ 、__________ 、____________.，可分為 ____________、_____________、____________.、____________、_____________ .、________、________、_____________.、_____________、__________、_________.，還有____________ 、__________________等. ,Aw______________..，培養(yǎng)皿倒置的目的主要是_______________和_________________... ________
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