xx酒店餐飲服務(wù)(中餐宴會(huì)擺臺(tái))比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

【摘要】福臨大酒店職業(yè)技能競賽餐飲服務(wù)（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽程序1、比賽正式開始前，選手提前進(jìn)入比賽場地，并到賽場工作人員處報(bào)到、抽取競賽次序卡。2、正式比賽時(shí)，選手將競賽次序卡交裁判員，以驗(yàn)競賽次序。3、每輪選手在裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。賽前準(zhǔn)備包括檢漏（理盤）、整理桌椅（把椅子按三三、兩兩放正）等。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。4、裁

2024-09-01 17:17

酒店中餐廳擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

【摘要】中餐擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)儀容儀表?淡裝得體?不佩戴項(xiàng)鏈、戒指及其它飾物?頭發(fā)整齊不亂，清潔，發(fā)不過肩，不留鬢角?服裝得體，整潔，挺括?黑色無跟或坡跟皮鞋、布鞋，皮鞋光亮?用普通話報(bào)號(hào)，面帶微笑，儀態(tài)大方鋪臺(tái)布?臺(tái)布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主人、副主人位、下垂均等圍桌裙或裝飾布?桌裙長短合適，圍折平整或裝飾布平

2024-10-19 03:57

客房服務(wù)中式鋪床比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

【摘要】客房服務(wù)（中式鋪床）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床二、比賽要求、操作時(shí)間分鐘（提前完成不加分，每超過秒扣分，不足秒按秒計(jì)算，超過分鐘不予計(jì)分）。矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴。矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴賃。、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。聞創(chuàng)溝燴鐺險(xiǎn)愛氌譴凈。聞創(chuàng)溝燴鐺險(xiǎn)愛氌譴凈禍。、選手在裁判員宣

2025-07-17 20:15

中餐宴會(huì)擺臺(tái)評(píng)分表(參考版)

【摘要】中餐宴會(huì)擺臺(tái)評(píng)分表編號(hào)：　　　　　　　性別：　　　　　　日期：　　　項(xiàng)　目分　數(shù)評(píng)分細(xì)節(jié)　扣分得分臺(tái)布（4分）2一次成形2臺(tái)布正面朝上，居中，四周下垂均等座椅位置（3分）1（）椅距均等1（）與餐具正對(duì)，與臺(tái)布間隔一公分1（）雙手拉椅骨盤（5分）

2025-07-03 17:38

某酒店員工服務(wù)技能比賽具體實(shí)施方案、比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)-14頁(參考版)

【摘要】XX大酒店員工崗位服務(wù)技能大賽方案具體實(shí)施方案如下：一、參與部門及報(bào)名方式房務(wù)部、餐飲部、財(cái)務(wù)部均可報(bào)名參加。其它部門自行開展崗位練兵比賽，成績優(yōu)異者做為全年優(yōu)秀員工評(píng)選依據(jù)。此次比賽各部門先進(jìn)行初賽，選拔出優(yōu)秀選手上報(bào)行政部，統(tǒng)一參加酒店舉辦的技能大賽。二、大賽內(nèi)容及時(shí)間安排酒店服務(wù)技能大賽定

2024-10-22 15:42

15-中職-酒店服務(wù)(中餐宴會(huì)擺臺(tái))(參考版)

【摘要】附件15中職旅游服務(wù)專業(yè)類酒店服務(wù)的中餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)技能競賽規(guī)程、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及選手須知一、競賽內(nèi)容：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。：中餐宴會(huì)擺臺(tái)主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實(shí)用性、觀賞性。（口試）：主要考察選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對(duì)能力。每位選手須回答專業(yè)理論6道題，其中客觀題、簡答題、應(yīng)變題各2道。

2024-08-20 15:26

中餐宴會(huì)擺臺(tái)競賽標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

【摘要】第一篇：中餐宴會(huì)擺臺(tái)競賽標(biāo)準(zhǔn) 2014年XX酒店服務(wù)技能競賽中餐宴會(huì)擺臺(tái)操作競賽標(biāo)準(zhǔn) 競賽規(guī)則： 一、競賽內(nèi)容：中餐宴會(huì)擺臺(tái)（10人位） 二、競賽要求： （一），。 （二）每位選手操作時(shí)間...

2024-10-17 21:11

校園歌手大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及比賽規(guī)則范文(參考版)

【摘要】第一篇：校園歌手大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及比賽規(guī)則（范文） 校園歌手大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及比賽規(guī)則 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)： 1、本次大賽為十分制，去掉一個(gè)最高分，去掉一個(gè)最低分，所得的平均分就是該選手最后的得分。 2、評(píng)分內(nèi)...

2024-10-25 09:58

酒店技能比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)(儀容儀表、鋪床、中西餐擺臺(tái)、調(diào)酒評(píng)分表)(參考版)

【摘要】“儀容儀表”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（所有選手）項(xiàng)目細(xì)節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（）男士???1、后不蓋領(lǐng)??2、側(cè)不蓋耳??3、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方??女士???

2025-07-18 04:04

旅游飯店中餐宴會(huì)擺臺(tái)競賽標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

【摘要】第十屆三亞市旅游服務(wù)技能大賽旅游飯店中餐宴會(huì)擺臺(tái)競賽標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容和要求（一）儀容儀表要求參照標(biāo)準(zhǔn)2-1服務(wù)儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)（通用）（二）服務(wù)知識(shí)問答參賽選手在10道題中隨機(jī)抽取3道題進(jìn)行回答（題庫見2-2）（三）中餐宴會(huì)擺臺(tái)要求（10人位），鼓勵(lì)選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。(提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超

2025-07-18 00:25

中餐宴會(huì)擺臺(tái)試題(參考版)

【摘要】中餐宴會(huì)擺臺(tái)技能大賽試題1．按照地區(qū)，歷史和風(fēng)味的特點(diǎn)，中國菜可分為哪幾類？答：地方菜，宮廷菜，官府菜，素菜和少數(shù)民族菜等。2、中式烹飪的特點(diǎn)：答：原料豐富，菜品繁多；選料嚴(yán)謹(jǐn)，因材施藝；刀工精湛，善于調(diào)味；盛器考究，藝術(shù)性強(qiáng)。3、中餐廳經(jīng)營特點(diǎn)：答：主題鮮明，風(fēng)格獨(dú)特，服務(wù)熱情，周到細(xì)致，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，管理難度大。4、：①按造型外觀分類，可分為動(dòng)物類，植物類和其他

2025-06-12 21:55

西餐擺臺(tái)規(guī)則和評(píng)分要求(參考版)

【摘要】西餐宴會(huì)擺臺(tái)比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：西餐宴會(huì)擺臺(tái)（6人位）二、比賽要求1、擺臺(tái)臺(tái)形按餐臺(tái)長邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會(huì)套餐程序擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手進(jìn)行適當(dāng)臺(tái)面設(shè)計(jì)與布置創(chuàng)新，擺設(shè)設(shè)計(jì)由各選手自定。2、操作時(shí)間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計(jì)分）。3、選手必須佩帶參賽

2025-07-28 10:12

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

【摘要】文件名宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-055頁碼2-1擺轉(zhuǎn)盤(同中式零點(diǎn)正餐)(1)銀餐碟座擺在桌邊(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側(cè)與右側(cè)，三者相距各(3)(1)銀筷子架橫擺在醬油碟的右方，相距1(2)筷子和銀匙分別垂直于銀筷子架排列，筷子靠

2025-01-10 07:15

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

【摘要】文件名宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-055頁碼2-1●鋪?zhàn)啦吉ぐ翠亪A桌布方法鋪好桌布。●圍桌裙按鋪圍桌裙方法掛好桌裙。●擺椅根據(jù)中式零點(diǎn)正餐擺桌方法擺好餐椅。●上轉(zhuǎn)盤擺轉(zhuǎn)盤(同中式零點(diǎn)正餐)。●擺銀餐碟、湯碗、醬油碟(1)，各銀餐碟座之間的距離均等。(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側(cè)與右側(cè)，。

2024-09-03 21:02

酒店中餐廚房紀(jì)律與處罰評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

【摘要】中餐廚房管理制度?十三、廚房紀(jì)律　　1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間要換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位?！　?、嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤?！　?、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)?！　?、廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。　　5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，

2025-07-18 03:37

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