火炬路咖啡屋創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目企劃書(參考版)
2024-11-17 09:23本頁面
【正文】 9 。 咖啡市場 處于發(fā)展階段，有很大的發(fā)展?jié)摿褪袌鰴C(jī)會(huì)。 劣勢 （ 1） 名牌產(chǎn)品的擴(kuò)張 （ 2） 市場 競爭激烈 （ 3） 促銷手段靈活多樣 （ 4） 景氣不佳，影響銷量，商圈過渡重疊 綜上 可以看出，尚尚咖啡屋機(jī)遇水平較高，但威脅水平也很高。 8 劣勢 （ 1） 產(chǎn)品單一，名品少； （ 2） 店成本較高，利潤率低 ； （ 3） 市場占有率低 ； （ 4） 不提供套餐式餐點(diǎn) ； （ 5） 店資歷小 。 所以我們?cè)趧?chuàng)業(yè)前要對(duì)一系列的財(cái)務(wù)問題進(jìn)行合理預(yù)算，以便進(jìn)行更好的掌握。 可以 建立自己的網(wǎng)站，讓其 既可以 成為目標(biāo)消費(fèi)者的交流之地 ， 也同時(shí)達(dá)到宣傳的目 的。 廣告 ： 由于我們的咖啡屋的資金實(shí)力不強(qiáng) ， 負(fù)擔(dān)不了 高額的廣告費(fèi)， 所以不能使用花費(fèi)高額廣告費(fèi)的媒體來進(jìn)行宣傳。這是店內(nèi)營銷人員。 （三） 促銷策略 ： 人員推廣 ： 密切聯(lián)系買賣雙方關(guān)系，提供有效服務(wù)進(jìn)行針對(duì)性推銷并及時(shí)反饋信息。 但廣告以軟廣告為主，如利用 各大高校網(wǎng)站、論壇上發(fā)布信息，以達(dá)到宣傳目的。拓寬方式只能是通過隱性的方式，培養(yǎng) 一定 的營銷人員，拓寬顧客面。由于咖啡館的特殊性質(zhì)，只能進(jìn)行面對(duì)面的銷售。 以競爭為導(dǎo)向，提高市場占有率為目標(biāo)。在 保證價(jià)位的平衡 ,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求 。 低端價(jià)格主要是考慮到 附近大多數(shù)為學(xué)生 ,消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng) ,所以我 認(rèn)為 在價(jià)格方面 要 考慮 保本微 6 利 ,應(yīng) 多推出大眾價(jià)格的飲品 。 七 、 營銷策略 （一） 產(chǎn)品 定價(jià) 策略 ： 咖啡屋內(nèi)食品 初期將定為低、中、高端三種 價(jià)格 。二是本土的捷佳咖啡廳，其主要針對(duì)人群是城市白領(lǐng)和 時(shí)尚青年。 ?？Х瑞^市場處于發(fā)展階段，還是一個(gè)正在培育的階段，所以這時(shí)候，搶占市場就顯得異常的重要。 所以尚尚咖啡屋 將 高校學(xué)生 定為主要目標(biāo)群體 ， 廣大教職工和 工薪階層 為 次要目標(biāo)群體 。 他們講究高檔豪華，追求時(shí)髦和名牌，工薪階層則更重視實(shí)惠。 五 、 市場定位 現(xiàn)在咖啡廳都偏向于休閑商務(wù) 咖啡廳（館、屋） 。 而這些本土 咖啡廳（館、屋） 的數(shù)量占到整個(gè) 咖啡廳（館、屋） 的 2/3 左右。 1/3 的消費(fèi) 5 者的消費(fèi)地點(diǎn)是名牌連鎖店如上島、老樹。 （四） 南寧 咖啡消費(fèi)群體分析 ： 南寧 市場的咖啡消費(fèi)群體分為五類：第一類是旅游團(tuán)隊(duì)，來自日本、港臺(tái)等地的旅游觀光者，屬真正會(huì)品咖啡的消費(fèi)群，消費(fèi)地點(diǎn)是五星、四星級(jí)酒店；第二類是為顯示身份和地位的企業(yè)老板年齡大約 3545 歲之間，一部份屬真正會(huì)品咖啡的消費(fèi)者，消費(fèi)地點(diǎn)是四星、五星級(jí)酒店及咖啡連鎖店；第三類是為了減 輕工作壓力而把咖啡作為“醒腦劑”的白領(lǐng)階段層，年齡在 2535歲之間，大部份人真正會(huì)品咖啡，消費(fèi)地點(diǎn)是咖啡連鎖店；第四類是追逐潮流的年輕消費(fèi)者 （高校學(xué)生和社會(huì)青年） ，年齡大約在 1830歲， 90%的人僅僅因?yàn)闀r(shí)尚而熱愛咖啡；第五類是中學(xué)生及普遍市民因流行咖啡而消費(fèi)咖啡，是超市咖啡的主要消費(fèi)者。但是隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和外來文化的沖擊，以及白領(lǐng)人士人數(shù)的上升，真正意義上的 咖啡廳（館、屋） 會(huì)越來越多， 咖啡
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