食品衛(wèi)生管理制度(參考版)
2024-08-31 16:57本頁(yè)面
【正文】 二O一三年三月一日4。緊急疏散：若遇地震、火災(zāi)等災(zāi)害時(shí)，負(fù)責(zé)公司的內(nèi)部管理人員分別在樓道轉(zhuǎn)角處，有序組織顧客疏散。對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。信息公開(kāi)，保障員工和顧客在事故安生處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)準(zhǔn)確作好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)報(bào)告。公司如發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，應(yīng)立即封存可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。做好其家屬思想安撫工作，防止過(guò)激行為發(fā)生，及時(shí)解答其提出的問(wèn)題，并力所能及地做好服務(wù)工作。做到及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)迅速向上級(jí)報(bào)告。對(duì)所購(gòu)物品索證、加工銷售過(guò)程、留樣實(shí)行監(jiān)督。遇到突發(fā)事件，由經(jīng)理迅速向總公司及上級(jí)主管部門報(bào)告，并迅速啟動(dòng)突發(fā)事件處置預(yù)案。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫(kù)房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫
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