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正文內(nèi)容

餐飲管理操作手冊(cè)全套-營運(yùn)管理操作手冊(cè)-人力資源部崗位職責(zé)(doc42頁)(參考版)

2024-11-16 19:02本頁面
  

【正文】 。 (3) 注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。 (1) 客情報(bào)告及分析 。 ,提出問題并糾正 ,提出表揚(yáng)和批評(píng)。 。 第三條 .部門領(lǐng)班及組長有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。 部門例會(huì)管理辦法 第一條 .部門例會(huì)每日下午 4: 30 準(zhǔn)時(shí)召開。 第三條 .例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見,允許持有不同觀點(diǎn)和保留 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 例會(huì)管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 42 意見,但會(huì)上一旦形成決議,無論個(gè)人同意與否,都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng),提出下周工作的要點(diǎn),并進(jìn)行布置和安排。 第二條 .會(huì)議主要內(nèi)容為: a. 總經(jīng)理傳達(dá)公司有關(guān)文件以及酒店 董事會(huì)的 會(huì)議的精神。 二十 一 、公司 例會(huì)管理 制度 例會(huì)管理制度 為做好每日工作布置和總結(jié) ,及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤 ,促進(jìn)各部配合 ,加強(qiáng)檢查 ,提高服務(wù)質(zhì)量 ,特建立例會(huì)制度如下 : 每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法 目的:加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì),提高會(huì)議效率。 第七條 :對(duì)已經(jīng)離職的人員,未經(jīng)允許不得進(jìn)入公司,一次對(duì)門衛(wèi)值班人員 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 出入門管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 41 處以 20 元罰款。 第五條任何人不得在下班前將個(gè)人物品事先放在通勤車上,否則雙方各罰 50 元。如因門衛(wèi)檢查不認(rèn)真,造成公司損失的,將對(duì)門 衛(wèi)當(dāng)班人員罰款 200 元。 第二條 .外出休假或外出辦事的員工,一律走員工通道,將出門證交門衛(wèi)備 案。 二十、 出入門管理制度 出入門管理制度 為了嚴(yán)肅工作紀(jì)律 ,防止酒店員工隨意外出 ,確保正常進(jìn)行 ,特制定本制度。 各級(jí)管理人員調(diào)動(dòng),調(diào)離工作時(shí),應(yīng)將文件資料清理、移交。 文件處理完畢,根據(jù)文出立卷,歸檔的規(guī)定,及時(shí)收公文定稿、正本和有關(guān)材料整理立卷。 閱讀文件要按規(guī)定范圍,秘密級(jí)以上文件須到總經(jīng)理辦公室閱讀,均不可帶出辦公室,因工作需要借閱文件時(shí),要辦理手續(xù),用完后及時(shí)退還,不準(zhǔn)丟失。 凡酒店的收文,由辦公室簽收登記;經(jīng)理收文,由總經(jīng)理辦公室簽收,屬領(lǐng)導(dǎo)新收信件,一律交收件人親自拆封。 有關(guān)業(yè)務(wù)需提酒店證照復(fù)印件并加蓋印章的,需經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),登記在案,關(guān)復(fù)印件上注明“僅供辦理 XX 之用”方能使用。 做好各種證照的管理工作,不得隨意帶離酒店。 十八 、證照的管理制度 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 證照的管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 證照的管理制度 酒店的照包括:營業(yè)執(zhí)照、機(jī)構(gòu)代碼證、國家稅務(wù)登記證、地方稅務(wù)登記證、特種待業(yè)經(jīng)營證、道路運(yùn)輸許可證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保證、用工許可證等。 填寫卷內(nèi)文件目錄及卷內(nèi)備考,須用鋼筆或簽字筆填寫,卷內(nèi)目示放在卷首,卷內(nèi)備考表入在卷尾。 裝訂的案卷,應(yīng)統(tǒng)一在有文字的每頁材料正面的右上背面的左上角與流水而號(hào)。 文書檔案的整理本著文件材料形成的規(guī)律和特點(diǎn),保持文件之間的有機(jī)聯(lián)系、區(qū)別不同價(jià)值、便于保管和利用的原則進(jìn)行操作。 十 七 、檔案管理制度 檔案管理制度 文書檔案,凡是反映酒店工作活動(dòng)、具有查考利用價(jià)值的文件、材料,以及與外單位簽訂的各種合同均屬文書檔案歸檔范圍。 不得私自在空白信箋、介紹信上加蓋印章。 不得私自攜帶印章外出。 使用辦公室印章,須有總 經(jīng)理審批的“下發(fā)文件審批章”,由人事部簽批,做好用章登記后方能使用。 酒店辦公室印章,適用于酒店內(nèi)部行文,以辦公室名義制發(fā)各種酒店規(guī)章制度、通 37 知等。由人事文員負(fù)責(zé)保管。 ( 2)對(duì)管理人員違紀(jì)的處罰按照酒店《員工手冊(cè)》辦理,并按管理人員 的管理權(quán)限具體組織實(shí)施。 ( 4)通過“實(shí)際工作鍛煉”, “參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)”等多種途徑和方法培養(yǎng)后 備管理人員,擴(kuò)大后備管理人員隊(duì)伍。 ( 2)酒店領(lǐng)導(dǎo)班子,應(yīng)積極將優(yōu)秀部門正職管理人員,作為店級(jí)后備人 員的儲(chǔ)備。 ( 3)外派人員在外派期間,若有嚴(yán)重違紀(jì)行為的,酒店視情況將其調(diào)回 并按規(guī)定進(jìn)行處理。 管理人員的外派管理 ( 1)酒店外派的管理人員由人力資源部負(fù)責(zé)管理。 管理人員的調(diào)整 ( 1)管理人員調(diào)整工作按照“統(tǒng)籌兼顧,調(diào)劑余缺,知人善任,用其所 長”的原則,按管理人員任免程序組織實(shí)施。各有關(guān)部門應(yīng)積極協(xié) 助。 ( 3)考核分為任免考核、日常考核和年度工作考核。 管理人員的考核 ( 1)店級(jí)管理人員的考核工作,按上級(jí)管理部門的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ( 2)經(jīng)理級(jí)管理人員由總經(jīng)理或總監(jiān)提名,經(jīng)部門辦公會(huì)議集體討論決定, 由總經(jīng)理任免,并報(bào)上級(jí)管理部門備案。 ( 3)酒店人力資源部是管理部門級(jí)管理人員和管理員級(jí)管理人員的職能 部門。 35 C、管理員級(jí)管理人員是指部長、領(lǐng)班及同級(jí)管理人員。分為店 級(jí)管理人員、部門級(jí)管理人員 和管理級(jí)管理(主管)人員。 、墨 盒、碳粉等需節(jié)約使用,按需領(lǐng)用。 2 本記事本,員工 3 個(gè)月發(fā)放 1 本記事本。 第三條 .辦公用品的發(fā)放 1 支,筆芯以舊換新。 :辦公設(shè)備耗材。 十 四 、 辦公用品管理制度管理制度及程序 程 序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 辦公用品管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 辦公用品管理制度 目的 :為了保障公司工作的正常進(jìn)行,規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用,特制定辦公用品管理辦法如下: 34 第一條 .辦公用品的范圍 1. 每月 15 號(hào)按期發(fā)放類:稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取? ,將處 20 元 /次罰款。 ,違者處 2050 元罰款。 ,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。 11:30 后不得放音響,違者罰款 100 元 /次 ,亂釘釘子,違者罰款 20 元。 33 ,對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。 ,由使用人按價(jià)賠償。 。 200 元,在工資中逐月扣除。 30 十 一 、 員工配發(fā)個(gè) 人物品管理規(guī)定管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 31 員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 ,發(fā)給不同崗位的制服 . 、餐具等生活用品。 10. 如員工在試用期過后嚴(yán)重違反酒店規(guī)定,酒店有權(quán)即日辭退并不予任何補(bǔ)償。 9. 轉(zhuǎn)正的員工,如因個(gè)人原因提出辭職,應(yīng)提前 1 個(gè)月以書面形式通知本部門或以 1個(gè)月工資補(bǔ)償代替通知。 7. 試用 期內(nèi)辭職的員工應(yīng)向酒店繳納人民幣 100 元(手續(xù)費(fèi)、辦證費(fèi)及培訓(xùn)費(fèi))。 5. 如員工在試用期內(nèi)表現(xiàn)不合格、體檢不合格或被發(fā)現(xiàn)個(gè)人資料有虛假成份,酒店有權(quán)予以即日辭退并不予任何補(bǔ)償。再由部門出具“人事考核 /變動(dòng)表”,對(duì)該員工試用期內(nèi)之總體表現(xiàn)做書面考核,后統(tǒng)一報(bào)至人力資源部,經(jīng)逐級(jí)報(bào)批后方可生效。 2. 試用期內(nèi)享受酒店規(guī)定 之工資及福利待遇。 離職人員需將工牌交回人事部,不能交回者需在工資中扣 回工本費(fèi) 10 元 /個(gè)。佩帶不足一年因磨損不能使用的工牌,視磨損程序收取一定的工本費(fèi)。 不得互換工牌,凡發(fā)現(xiàn)佩帶其他員工工牌者,將給予警告,并處以 5 元 /次罰款。 員工在工作崗位上必須將工牌端正地佩帶于左上胸。 發(fā)放范圍:在酒店任職的正式員工試用期人員和實(shí)習(xí)生。 7. 堅(jiān)決禁止攜帶易燃易爆等危險(xiǎn)品進(jìn)入酒店,違者送交公安機(jī)關(guān)處理。 5. 下班后無故不得在酒店的任何營業(yè)場(chǎng)所滯留(消費(fèi)除外)。 3. 部門經(jīng)理級(jí)及以上員工、區(qū)域當(dāng)值服務(wù)員和管理人員及特殊情況報(bào)批后可走其他通道。 八 、 員工通道管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工通道管理制度 編號(hào) . 27 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工通道管理制度及程序 為規(guī)范酒店管理和避免酒店物品流失,現(xiàn)對(duì)員工出入酒店有關(guān)事宜做如下規(guī)定: 1. 原則上酒店所有員工上下班必須走設(shè)在酒店規(guī)定的“員工通道”,不可走其他任何出入通道,并且憑“員工證”出入酒店。 七 、餐廳 客用設(shè)施管理制度及程序 26 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 客用設(shè)施管理制度及程序 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PRE
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