xx縣人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科管理工作制度匯編(參考版)
2024-11-16 16:15本頁(yè)面
【正文】 熟 食間專(zhuān)人操作，使用專(zhuān)用食具和器具，用后清洗，用前消毒，每餐下班后進(jìn)行清潔消毒，無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入熟食間。 第五條 炊具、器具和熟食間衛(wèi)生 各種食具（如盒、碗、碟、筷子、勺等）應(yīng)在餐后洗凈，用前消毒，專(zhuān)柜保管，擺放整齊。要求做到 “ 六面 ” （臺(tái)面、桌面、墻面、地面、玻璃 、灶面）無(wú)灰垢、無(wú)蠅、蚊、老鼠、蟑螂，餐廳桌椅廚房用具擺放整齊、清潔，下水道、排水溝暢通無(wú)臭味。 分裝和出售飯菜時(shí)應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)用手或不潔凈物品接觸食物，掉在地面或臺(tái)面的食品不得出售。 工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰。 “ 六對(duì) ” ：即查對(duì)科室、床號(hào)、姓名、食物名、數(shù)量、時(shí)間。 “ 七對(duì) ” ：即核對(duì)科室、床號(hào)、姓名、營(yíng)養(yǎng)素名、劑量、時(shí)間、用法。 臨床營(yíng)養(yǎng)科應(yīng)定期組織治療膳食配制室各類(lèi)人員的職業(yè)道德教育和專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，提高醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量。 營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)遵守營(yíng)養(yǎng)治療核對(duì)和嘗菜制度，對(duì)制作好的治療膳食的質(zhì)量檢查確認(rèn)后方可分發(fā)。 營(yíng)養(yǎng)護(hù)士應(yīng)遵守營(yíng)養(yǎng)治療核對(duì)制度，對(duì)制作好的治療膳食的質(zhì)量、發(fā)放對(duì)象檢查確認(rèn)后方可分發(fā)。 營(yíng)養(yǎng)（技）師編制治療膳食食譜應(yīng)符合營(yíng)養(yǎng)治療醫(yī)囑的原則，既要考慮膳食的營(yíng)養(yǎng)成分、性狀和患者的接受程度 ，也要注意加工方法的選擇以減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。負(fù)責(zé)治療膳食食譜的編制以及治療膳食、實(shí)驗(yàn)膳食、代謝膳食的制作和分發(fā)工作。 營(yíng)養(yǎng) 技師應(yīng)根據(jù)藥品、食品等管理規(guī)范進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療產(chǎn)品的管理和儲(chǔ)存，注意儀器設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。 腸外營(yíng)養(yǎng)制劑的分發(fā)應(yīng)有交接制度，包括交接雙簽名并注明日期。 腸外營(yíng)養(yǎng)制劑的配制應(yīng)在消毒的層流凈化臺(tái)內(nèi)進(jìn)行，嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作規(guī)范，定期抽檢細(xì)菌培養(yǎng)。工作人員進(jìn)入配制室前需嚴(yán)格洗手、戴帽子口罩并二次更衣，禁止無(wú)關(guān)人員出入、逗留。 腸外營(yíng)養(yǎng)配制室工作制度 腸外營(yíng)養(yǎng)配制室應(yīng)負(fù)責(zé)腸外營(yíng)養(yǎng)制劑的配制工作。 喂養(yǎng)泵送回來(lái)后，先用 75%酒精擦洗消毒，再用溫水擦洗干凈，放回柜內(nèi)備用。每天配液完畢整理用物后，用溫開(kāi)水擦洗臺(tái)面和地面，再用含氯消毒劑擦洗，室內(nèi)拖鞋每周清潔并用含氯消毒劑消毒一次。 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑配制所需的各種營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)藥品、食品等管理規(guī)范指定專(zhuān)人進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的管理和儲(chǔ)存，執(zhí)行 空氣、物品清潔消毒規(guī)范，注意儀器設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。 配制好的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑應(yīng)分裝入專(zhuān)用消毒過(guò)的容器中，其標(biāo)簽應(yīng)注明患者姓名、病區(qū)、床號(hào)、產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、用法、用量、注意事項(xiàng)
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