餐廳樓面內(nèi)部管理制度大全(參考版)
2025-08-11 05:15本頁(yè)面
【正文】 本制度從頒布之日起執(zhí)行。了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺(tái)號(hào)、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。五、違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語(yǔ)，并行鞠躬禮。遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。迎賓員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度一、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。五、及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。三、熟記各類菜的佐料單；熟記單號(hào)、包廂位置；熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。二、按規(guī)定著裝，做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全。（另行通知）傳菜員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度一、每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。十、若客人損壞了公司物品也應(yīng)要求賠償。九、公司配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。七、如已知某物不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。五、服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。三、公司所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿公司物品者，罰款50—100元/次。物品管理制度
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