某食品廠管理規(guī)章制度word格式(參考版)
2024-08-19 00:18本頁(yè)面
【正文】 相關(guān)記錄《原輔料收/發(fā)管理臺(tái)帳》《原輔料庫(kù)存報(bào)表》《領(lǐng)料單》。職責(zé)范圍，負(fù)責(zé)入庫(kù)、擺放的監(jiān)督及檢查工作，負(fù)責(zé)原輔料倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存量的統(tǒng)計(jì)及上報(bào)記錄，負(fù)責(zé)原輔料的收發(fā)工作，并根據(jù)庫(kù)存量及時(shí)反饋給采購(gòu)人員，配合財(cái)務(wù)部門做好月底盤點(diǎn)工作；；，并做好檢查記錄。相關(guān)記錄《每日衛(wèi)生監(jiān)督表》《健康證登記表》 食品工業(yè)公司成品倉(cāng)庫(kù)管理制度文件編號(hào)實(shí)施日期2008/5/01版本版次A/0頁(yè)次1/2核 準(zhǔn)審 核擬 稿目的規(guī)范成品倉(cāng)庫(kù)日常收、發(fā)存儲(chǔ)等管理工作，使之符合GMP相關(guān)要求，負(fù)責(zé)入庫(kù)、擺放的監(jiān)督及檢查工作，負(fù)責(zé)成品倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存量的統(tǒng)計(jì)及上報(bào)記錄，負(fù)責(zé)日常收發(fā)貨的記錄工作，并根據(jù)庫(kù)存量及時(shí)反饋給生產(chǎn)車間，配合財(cái)務(wù)部門做好月底盤點(diǎn)工作；，并做好入庫(kù)數(shù)據(jù)的記錄工作；，并做好檢查記錄；內(nèi)容、整潔、整齊，按照成品的不同品種、不同規(guī)格、不同批次劃分區(qū)域，成品擺放嚴(yán)格按照指定區(qū)域存放；，成品標(biāo)識(shí)卡上要求標(biāo)明成品的檢驗(yàn)狀態(tài)（合格/不合格/待檢）、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班次、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量；，倉(cāng)庫(kù)管理人員必須先確認(rèn)入庫(kù)數(shù)量，并填寫《成品入庫(kù)記錄表》之后方可入庫(kù)；，要求符合先進(jìn)先出原則，不同品種、不同規(guī)格堆放之間要留有通道，便于清點(diǎn)與發(fā)貨；，于次月1日上午以報(bào)表形式上報(bào)總經(jīng)理及相關(guān)管理部門負(fù)責(zé)人，如有特殊要求，可隨時(shí)進(jìn)行盤點(diǎn)，要求盤點(diǎn)數(shù)據(jù)清晰、準(zhǔn)確；，必須接到《發(fā)貨通知單》，確認(rèn)發(fā)貨數(shù)量、品名、規(guī)格完全準(zhǔn)確后才可以安排發(fā)貨，發(fā)貨必須按照先進(jìn)先出原則，發(fā)貨完畢后，再次清點(diǎn)所發(fā) 食品工業(yè)公司成品倉(cāng)庫(kù)管理制度文件編號(hào)實(shí)施日期2008/5/01版本版次A/0頁(yè)次1/2核 準(zhǔn)審 核擬 稿成品，是否與《發(fā)貨通知單》上的成品數(shù)量、品名、規(guī)格相符，并填寫《成品發(fā)貨記錄表》；，定期進(jìn)行徹底清理和消毒，霉雨季節(jié)視具體情況，增加清理、消毒頻率，并做好清理和消毒記錄；，必須遠(yuǎn)離火種，閑雜人等嚴(yán)禁入內(nèi)，做到人走落鎖。，如項(xiàng)鏈、戒指、手表等；，嚼口香糖或吃東西（除廚師正常試味外）。輕微 食品工業(yè)公司生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度文件編號(hào)實(shí)施日期2008/5/01版本版次A/0頁(yè)次3/4核 準(zhǔn)審 核擬 稿受傷者必須戴有一次性手套但不得參與直接入口食品的生產(chǎn)，嚴(yán)重性傷口應(yīng)停工不得參與生產(chǎn)；，每隔23小時(shí)洗手消毒一次；；，每1小時(shí)至少洗手消毒一次；，清潔過(guò)的雙手應(yīng)避免接觸與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品，如接觸過(guò)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品，必須重新洗手消毒，更換新一次性手套后才可以操作；，應(yīng)更換一次性無(wú)菌手套；，男員工胡須必須常修理，且不得留鬃須，不得留劉海，前沿頭發(fā)不得超過(guò)3cm長(zhǎng)，側(cè)面不得蓋住耳朵，后側(cè)頭發(fā)不得過(guò)頸部2cm。；，不得外露；，必須徹底洗手消毒，洗手消毒程序按照規(guī)定執(zhí)行； 。上沿超過(guò)鼻尖，下沒(méi)超過(guò)下巴。、衛(wèi)生、無(wú)易掉落且影響食品安全和衛(wèi)生的雜物，如：毛、頭發(fā)、紙屑等；、怪味、無(wú)明顯的油浸斑、黑斑、黃斑以及發(fā)霉現(xiàn)象等；、裂口或易脫落的線。相關(guān)記錄《（）月份日生產(chǎn)成本匯總表》《月生產(chǎn)成本分析表》《年度成本分析表》《（）年度月成本匯總表》 食品工業(yè)公司生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度文件編號(hào)實(shí)施日期2008/5/01版本版次A/0頁(yè)次1/4核 準(zhǔn)審 核擬 稿目的規(guī)范衛(wèi)生管理制度，確保符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求，確保食品生產(chǎn)安全職責(zé)范圍，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生的監(jiān)督與檢查工作；，負(fù)責(zé)員工日常衛(wèi)生的監(jiān)督和檢查，負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生的改善和保持；內(nèi)容，無(wú)異臭味、怪味、無(wú)明顯的油浸斑、黑斑、黃斑以及發(fā)霉現(xiàn)象等；，紐扣齊全牢固，無(wú)破洞
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