【正文】 脂多糖 茶葉中含有3%的脂多糖。茶葉中還含有2%~3%的類脂，數(shù)量雖少，但為人體所必需。碳水化合物茶葉中含有30%的碳水化合物，但多數(shù)是不溶于水的多糖類，葡萄糖、蔗糖、果糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等。鉀是人體細(xì)胞內(nèi)液的主要成分，人若出汗過多引起人細(xì)胞缺鉀，會(huì)造成人體脆弱，飲茶可以彌補(bǔ)。其它的還有賴氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、精氨酸等。共有20多種，有8種是人體不能合成的，需要通過飲食來攝取。在茶葉中含量高種類多到目前為止已測定有10余種。其中具有營養(yǎng)功能的成分重要是維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明茶葉含有大量的營養(yǎng)成分和藥效成分，對人體健康有很多益處茶在保健方面扮演著重要的角色。教　學(xué)重難點(diǎn)茶的保健知識(shí)、飲茶注意事項(xiàng)。湄潭毛尖的色、香味、形均有獨(dú)特個(gè)性，茶的真假喻品質(zhì)優(yōu)劣，鑒別選購常通過看、聞、嚼、泡等感官方法進(jìn)行。教具準(zhǔn)備湄潭翠芽干茶 教學(xué)過程及內(nèi)容一、談話導(dǎo)入“從來佳茗似佳人”。初步懂得高山茶與平地茶如何鑒別。包裝：包裝材料的選用；包裝形式貯運(yùn)：茶葉變質(zhì)的原因；保管好茶葉，要做到三要三防一要干燥防潮濕；二要清潔防異味；三要低溫防光照運(yùn)輸：運(yùn)輸工具，運(yùn)輸包裝趣言能適意；茶品可清心。教　學(xué)重難點(diǎn)了解茶葉應(yīng)如何正確貯存。你家所在地主要茶葉生產(chǎn)機(jī)械有哪些？其功能如何？個(gè)性化修改：湄潭縣集體備課教案 2017年 月 日 星期 總第16課時(shí)年　級(jí)三年級(jí)學(xué)　科茶文化課　型新　　課課 題第十六講：包裝貯運(yùn)課　時(shí)1課時(shí)主備人 參備人執(zhí)教人教　學(xué)目　標(biāo)使學(xué)生懂得如何選用茶葉包裝材料。各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換，因勢呵成。采用雙手在電炒鐵鍋內(nèi)進(jìn)行。教具準(zhǔn)備圖片教學(xué)過程及內(nèi)容：一、談話導(dǎo)入綠茶珍品“湄潭毛尖”，人們稱她是大別山區(qū)的一顆璀璨的明珠，她為什么具有自己獨(dú)到的特色？二、新授采摘：采摘時(shí)期，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)，采摘方法炒制：湄江翠片炒制技術(shù)考究，既吸取了西湖龍井茶的炒制方法，又有其獨(dú)特之處。掌握采茶基本方法。選擇適宜的品種、適宜的生態(tài)環(huán)境，進(jìn)行科學(xué)種植、科學(xué)管理及合理采摘時(shí)提高鮮葉產(chǎn)量和質(zhì)量的重要措施。 說明“湄潭翠芽”名字的來歷？ 說明湄潭翠芽茶的發(fā)展史？ 湄潭翠芽獲得過哪些榮譽(yù)？個(gè)性化修改：湄潭縣集體備課教案 2017年3月 日 星期 總第14課時(shí)年　級(jí)三年級(jí)學(xué)　科茶文化課　型新　　課課 題第十四講：茶樹栽培課　時(shí)1課時(shí)主備人 參備人執(zhí)教人教　學(xué)目　標(biāo)了解茶樹的種植方式有哪些？茶園的管理有哪些內(nèi)容？教　學(xué)重難點(diǎn)茶樹的種植方式有哪些。） 六、 交流學(xué)生搜集到的與茶相關(guān)的詩句、詞句。板書：我愛家鄉(xiāng)茶 五、 了解湄潭翠芽殊榮連冠，譽(yù)滿海內(nèi)外。其實(shí)，家鄉(xiāng)陸郎的綠茶不僅勝在她的色、香、味、形上，她還有許多保健的功效。（你想對家鄉(xiāng)的這些茶人說些什么？）小結(jié)：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。（讓學(xué)生聯(lián)系自己的生活實(shí)際。 （1）出示采茶圖、焙茶圖。 教師小結(jié)。這其間，飽含著多少茶農(nóng)的汗水呀！ 四、引領(lǐng)學(xué)生入境，回味“成茶”的過程。（讓學(xué)生感受到不易與艱辛。 教師出示成品茶(一粒)，讓學(xué)生通過觀察，發(fā)現(xiàn)、表達(dá)。 教師出示茶葉片（新鮮）。湄江茶因能與極品龍井媲美而暢銷省內(nèi)外。沖泡后一片片扁平秀直的茶條，頃刻變成一朵朵、一芽一葉的小花在杯中怒放，散發(fā)出一股股清香嫩爽的茶香。江河美，茶葉香，更加令人神往。早在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，設(shè)于湄潭境內(nèi)的中農(nóng)所相茶試驗(yàn)場，以湄潭苔茶群體品種為原料。品質(zhì)特點(diǎn)外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。采回的芽葉必須分級(jí)攤放在通風(fēng)陰涼處，失水量8%左右。通常，制500克特級(jí)翠片需采5萬個(gè)以上芽頭。特、12級(jí)翠片采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉初展，芽長于葉，、2厘米、。品級(jí)湄江翠片采自湄江良種苔茶的嫩梢。有創(chuàng)建于三十年代末的貴州省茶葉研究所。宋代則有以茶葉為上貢的記載。 歷史湄潭種茶歷史悠久。板書：湄潭翠芽（并讓學(xué)生簡要介紹家鄉(xiāng)的茶資源情況、茶的種類等。 獎(jiǎng)?wù)聢D片 、湄潭茶園分布示意圖教學(xué)過程及內(nèi)容：一、師生介紹茶知識(shí)，引出家鄉(xiāng)茶。掌握湄潭翠芽殊榮連冠，譽(yù)滿海內(nèi)外。掌握湄潭翠芽殊榮連冠，譽(yù)滿海內(nèi)外。了解湄潭是最古老的的茶區(qū)之一種茶歷史悠久。古人常把茶品、人品相提并論。唐代韋應(yīng)物的茶詩《喜園中茶生》也提出“潔性不可污為飲滌塵煩”“此物性靈味”“得與幽人言”。同時(shí)又能給予人們精神的寄托與信仰的滿足。修身養(yǎng)性茶原來生長在大森林之中耐得陰苦不出鋒頭緊緊和大地?fù)肀г谝黄皙问请S各自然的常綠植物。茶對人體的健康有很多好處現(xiàn)在人們正從茶葉中提取更多對人體有益的營養(yǎng)和藥效成分，進(jìn)行茶中的綜合開發(fā)利用。茶是最好的保健飲料，這已為幾千年的經(jīng)驗(yàn)及現(xiàn)代科學(xué)所證明。學(xué)習(xí)茶藝能陶冶人的情操使人談吐高雅舉止文雅豐富自己的知識(shí)和內(nèi)涵成為一個(gè)有較高生活品位的人。從中我們可以探索和學(xué)習(xí)到很多有價(jià)值的內(nèi)容。茶藝既是一種休閑，又是一種文化。學(xué)習(xí)和選擇茶藝，對一個(gè)人終生都非常有益?？梢姫尾杷噷τ谡{(diào)和家庭氣氛促進(jìn)家庭成員的交流豐富生活內(nèi)容是一種十分有效的手段。 家庭是社會(huì)的細(xì)胞是每個(gè)人生活中溫馨的港灣。在熟悉和掌握了茶藝之后如有客人來訪或朋友小聚我們以茶藝待客不僅更能融洽關(guān)系而且也能提升品位。學(xué)習(xí)和掌握茶藝的基本內(nèi)容和要求對于豐富生活內(nèi)容提高生活品位掌握一種生活技能促進(jìn)中華茶文化的發(fā)展都有著重要的意義。教　學(xué)重難點(diǎn)茶藝的概念、茶藝的內(nèi)容、學(xué)習(xí)茶藝的意義。經(jīng)過社會(huì)各界的不斷探索和追求，在融合與吸收中華民族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上逐漸形成了內(nèi)容豐富多彩的中華茶藝。茶是中國人的國飲，茶藝體現(xiàn)出中國人的生活文化。1977年以臺(tái)灣民俗學(xué)會(huì)理事長婁子匡教授為代表的一批茶的愛好者倡議弘揚(yáng)茶文化。臺(tái)灣人受到世界局勢緩和后而掀起的“中國熱”的影響?yīng)螌χ腥A民族文化產(chǎn)生了堅(jiān)定的自信心。茶藝館大量出現(xiàn)“茶藝”也成為一種時(shí)尚。茶與中國人的生活息息相關(guān)。教具準(zhǔn)備三套茶具教學(xué)過程及內(nèi)容：一、談話導(dǎo)入 我國的茶具歷史悠久，品類繁多，形態(tài)各異，多姿多彩，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。三、拓展延伸中華民族有著悠久的歷史文化傳統(tǒng)，除了中國茶之外，你還想了解哪些中華文化呢？四、盤點(diǎn)收獲師生共同總結(jié)五、布置作業(yè) 預(yù)習(xí)下一課板書設(shè)計(jì)： 茶文化中國是茶的故鄉(xiāng)基本茶 再加工茶茶具的種類個(gè)性化修改：湄潭縣