【正文】 適合與紅肉或濃味型中餐菜肴配食。在小型的法國或美國橡木桶發(fā)酵，口感平滑，酒體如絲般柔軟，單寧高雅，是各種肉類的上好配搭。 葡萄品種：霞多麗又名莎當(dāng)妮、雪當(dāng)利(Chardonnay) 威迪酒園珍藏梅樂葡萄酒(Wente Reserve Merlot) 威迪酒園珍藏梅樂葡萄酒深寶石紅色。威迪酒園珍藏雪當(dāng)利白葡萄酒(Wente Reserve Chardonnay) 威迪酒園珍藏雪當(dāng)利白葡萄酒(帶豐厚復(fù)雜的果香和油香。 現(xiàn)在，這個產(chǎn)區(qū)有超過40家酒廠，超過5000英畝的葡萄園。山谷由于海岸霧氣和來自太平洋的海風(fēng)，使得晝夜溫差很大，非常適合種植葡萄。這個產(chǎn)區(qū)由大片的碎石土壤構(gòu)成。Livermore Valley于1889年在巴黎博覽會上位美國葡萄酒獲得了第一個國際金獎，幫助美國葡萄酒走向了世界。Robert Livermore于1840年釀造了第一批商業(yè)化的葡萄酒。西班牙傳教士在1760年在這個地區(qū)種下了第一批釀酒葡萄酒。這些克隆品種包括Padrone Clone(天然酸度高，具有黑色水果香味)，San Lorenzo Clone(果香奔放)，F(xiàn)rank’s Clone(紅色水果味濃郁)以及Home Ranch Clone(黑莓和藍莓風(fēng)味)。 古藤(Old Vine)Zinfandel因為有幸逃脫了臭名昭著的禁酒令的摧殘而存活下來，使得這批來自亞歷山大谷和干溪谷的平均年齡達到90歲的老藤釀造出的佳釀，風(fēng)味濃郁，結(jié)構(gòu)嚴密，以及精心挑選了同樣超過60年的老藤來混合釀造，達到完美的酒體。 Cortina Zinfandel來自干溪谷(Dry Creek Valley),這里氣候涼爽，姍姍來遲的葡萄成熟期，讓產(chǎn)自這里的仙粉黛更多地帶有一些紅色水果的味道，與辛辣的白胡椒以及白巧克力的味，并稍有酸度而發(fā)揮完美。 每年的九、十月份是葡萄園收獲的季節(jié)，園中的每個成員都會投入到這場“瘋狂”的運動中去，每天早上的四、五點鐘采摘開始，瞬時間，機器聲、嘈雜聲、唱歌聲響了起來，吵醒每一個還在睡夢中的人，工作直到中午時分才會結(jié)束，而這樣的日子會因為天氣的原因持續(xù)三到五周。葡萄產(chǎn)區(qū)在不斷的增多，Seghesio一家人卻仍住在1895年開辟第一塊地時修建的房子里，這間曾只有一間臥室、一間廚房連浴室都在室外的小房子100多年間隨著人丁的興旺不斷改建，而伴隨著Seghesio葡萄酒的聞名，這里也成為很多游客感興趣的游覽之地，Seghesio一家人正在考慮在將來將這里開放以供游客參觀。而這也正是Seghesio最困難的一段時期，為了維持生計，酒莊只能用賣酒給教堂做彌撒所用，或者將釀酒葡萄賣給家庭作私人釀酒這兩種方法賺錢，全家每年只購置兩次衣服，不使用信用卡，沒有錢給孩子買玩具，酒莊的創(chuàng)始人Edoardo于1934年的辭世，更是帶給整個酒莊以沉重打擊，但Seghesio家族還是堅強的走了過來，并一直走到了今天。19世紀，增芳德由于所需的陳年時間最短，運輸彈性較好，適宜與食物搭配的優(yōu)點為加州各家葡萄酒莊園所青睞，而后來，隨著當(dāng)?shù)卦龇嫉碌倪h銷，索諾瑪縣也被公認為世界上最適合增芳德生長的地方。正因為如此，帶著對釀酒工作的熱愛，Edoardo Seghesio來到了美國，在加利福尼亞州的索諾瑪落腳，并開始為當(dāng)?shù)氐钠咸亚f園工作，他憑著專業(yè)技巧晉升至釀酒師的地位。05年 WS評分：90 06年WS評分：9107年WS評分：93葡萄品種：仙芬黛(Zinfandel) 酒精含度：% Seghesio Family Vineyards 喜格士酒園 這是一座占地400英畝的酒莊，坐落在陽光明媚的美國加利福尼亞州，主要出產(chǎn)增芳德(Zinfandel)葡萄酒，它的主人是一個曾懷揣著美國夢遠渡重洋而來的意大利家庭，這就是已走過了113年的漫漫風(fēng)雨路的Seghesio酒莊。 索諾瑪成熟多汁的覆盆子和獨具特色的辛香味，使得該酒的香味持久濃郁。酒質(zhì)及單寧較為醇厚，耐人尋味。 喜格士酒園古藤仙芬黛紅葡萄酒(Seghesio Old Vine Zinfandel) 口味迷人，酒質(zhì)和諧，平衡感極佳。 La Crema在加州的Russian River Valley, Carneros和Anderson Valley擁有葡萄園。 葡萄品種：西拉又名希哈(Shiraz/syrah) 酒精含度：% La Crema Winery 歌瑞瑪酒園(La Crema )自1979年起，一直作為葡萄酒先驅(qū)在氣候涼爽的索諾瑪沿岸出品勃根蒂及羅納谷品種葡萄酒。飲用前1小時開瓶醒酒，溫度最好在15℃–20℃。藍莓、甘草與皮革的芬芳豐饒馥郁。酒體結(jié)構(gòu)完美，酸度和諧，單寧緊致飽滿且十分雅致。此酒散發(fā)出成熟櫻桃、可可和濃郁的香料芬芳。 歌瑞瑪酒園索諾瑪縣沿岸黑皮諾紅葡萄酒(La Crema Sonoma Coast Pinot Noir) 索諾瑪縣沿岸涼爽氣候的葡萄酒，精湛的釀酒技術(shù)，經(jīng)典的黑皮諾此酒。酒廠于1999年和2001年分別建設(shè)了新的酒廠和接待中心。1979年之前，酒園主要出售葡萄給當(dāng)?shù)氐木茝S。 葡萄品種：梅洛(Merlot) / 赤霞珠(Cabernet sauvignon) / 仙芬黛(Zinfandel) 年份：2001 / 2002 St. Francis Winery 圣弗朗西斯酒園 圣弗朗西絲酒園位于索諾瑪縣中心地帶，出品的葡萄酒酒體雄渾醇厚，口味豐饒，百分之百由手工采摘的索諾瑪葡萄釀制而成。 06年WE評分：89 專業(yè)評分: WS 85 葡萄品種：霞多麗又名莎當(dāng)妮、雪當(dāng)利(Chardonnay) 酒精含度：% 圣弗朗西絲酒園干紅葡萄酒( Claret) 此酒復(fù)雜而平衡，口感十分飽滿，頗似波爾多風(fēng)格，這也是此酒名字的由來。酒體適中，果味醇郁，果酸平衡，回味豐富而持久。橡木桶發(fā)酵，賦予此酒土司般的復(fù)雜香氣，而不銹鋼桶中的發(fā)酵，賦予此酒平衡的水果口味。 05amp。此酒產(chǎn)自50至100年樹齡的葡萄樹，葡萄的口味非常濃郁?？诟袌A潤，單寧優(yōu)雅，回味無窮。 02年WS評分：90 04年WE評分：88 葡萄品種：赤霞珠(Cabernet sauvignon) 酒精含度：% 年份：2000 / 2004圣弗朗西絲酒園梅洛紅葡萄酒( Merlot) 一款獨具索諾瑪風(fēng)格特色的經(jīng)典葡萄酒?？诟锈?，柔滑而復(fù)雜。用來釀造口味豐饒風(fēng)格獨特的葡萄酒?？系陆芸诉d恪守自己的信條：“釀造產(chǎn)自加州最好葡萄園的上等佳釀。些許淡淡的黃油烘焙香氣令此酒回味悠長迷人。s Reserve Chardonnay 芒果，鳳梨等熱帶水果風(fēng)味與桃子，蘋果及梨子的甜美氣息交織于一體。而像Bodega灣這樣的海濱小鎮(zhèn)則用海鮮大餐吸引著美食愛好者，港口旁的船上有新鮮的太平洋大腳蟹叫賣，三文魚和鱈魚也是當(dāng)?shù)氐恼信撇恕Ｑ泳d的紅樹林的山脈錯落有致的坐落于索諾瑪縣西部地區(qū)，旁邊依靠著靜靜流淌的俄羅斯河。 許多品酒室都可以免費品嘗，通常為您斟酒的人正是這里的主人，他們非常樂意和人分享其特色葡萄酒和釀制經(jīng)驗。 索諾瑪縣聞名遐邇的葡萄酒釀造廠和13處各具特色的葡萄酒種植園區(qū)(AVA)為葡萄酒愛好者們所熟知，得天獨厚的地理位置和優(yōu)越的自然環(huán)境，為酒商釀制頂級美酒提供了最佳條件。我們期待這個日子早日到來！ 拉丁文有一句著名的頌詞：“開創(chuàng)者必得尊榮”(Dignaprosequentium laude fundatorem)，我們對這位美酒的開創(chuàng)者，應(yīng)致上最虔敬的祝福！ 面積：l5公頃 年產(chǎn)量：1900028000瓶索諾瑪 Sonoma County Sonoma County(索諾瑪縣)，距舊金山市30公里，有著美國最出色的葡萄酒、溫泉和海濱，以超過250家葡萄酒釀造廠和延綿50公里美麗的太平洋海岸線而聞名。 邦德酒的標(biāo)簽十分醒目，是使用鈔票的圖案，一不小心會被誤認為把鈔票貼在酒瓶上了！ 哈蘭園的潛力在邦德園的成就上展現(xiàn)無遺。這些酒都極為成功。邦德酒園在1999年推出兩款以葡萄產(chǎn)區(qū)命名的酒Melbury及Vecina，年產(chǎn)各2700瓶左右。哈蘭與李維找到了60多個優(yōu)質(zhì)的葡萄園，并與果農(nóng)簽下長期契約，開始試釀。每年產(chǎn)1萬～，出廠價為100美元上下。 哈蘭園獲得成功后，隨即在1995年推出二軍酒“少女”(The Maiden)。哈蘭園酒既然是“精釀”，當(dāng)然具備丹寧強而內(nèi)斂、體質(zhì)結(jié)實強壯的特點，可以陳上至少20年。但是這個被稱為“合理”的價位，卻也十分驚人：以 2005年年底為標(biāo)準，一瓶2002年份的哈蘭園的出廠價為245美元(《酒觀察家》雜志評99分)，等到了葡萄酒專賣店，至少要400美元一瓶。帕克也持續(xù)為哈蘭園給出每年高分的成績，1992～2002年的ll年間，盡管哈蘭園評分稍遜于嘯鷹園一點(特別是1999年份及2000年份只有92分及91分)，但卻有3個年份得到滿分(1994年、l997年、2001年)，2004年介于96100分之間，所以實力足以和嘯鷹園抗衡。評語中直言：本酒在蒙瓶評審中會使所有酒評家們誤認為是法國梅多克一等頂級酒。 1990年，哈蘭推出第一個年份酒，立刻造成轟動，銷售一空。哈蘭特別強調(diào)木桶的價值。 哈蘭邀請一位才滿30歲的釀酒師李維(Bob Levy)協(xié)助釀酒事宜，同時也請到了波爾多最著名的釀酒顧問羅蘭(Micheal Rolland)來指導(dǎo)。 哈蘭是一個精明的土地開發(fā)商，曾成功地經(jīng)營度假村，所以是謀定而后動。哈蘭投下了資本，開始掛牌，名為“哈蘭酒園”(Harlan Estate)，只擁有2公頃多的園地。經(jīng)過l5年的準備，終于在1984年找到理想的園區(qū)。 大學(xué)畢業(yè)后，哈蘭投身房地產(chǎn)業(yè)(和嘯鷹園的菲利普斯女士同行)，賺了不少錢，便開始與朋友投資一家優(yōu)質(zhì)的釀酒廠Marryvalle。哈蘭，在讀書時期就愛上了葡萄酒，特別是法國波爾多的頂級葡萄酒。所以，菲利普斯憑一手練就出的釀酒功夫、經(jīng)營酒園的經(jīng)驗和酒界幾乎無人不曉的名氣，要再辟良園，乃是意料之中！Harlan Estate哈蘭酒園 與嘯鷹園(Screaming Eagle)命運類似，也受到幸運之神特別眷顧，位置就在嘯鷹園東邊不遠的山坡上，隔著橡木村(Oakville)與嘯鷹園相望，這就是價錢僅次于嘯鷹園、屬于大型車庫酒園的哈蘭園。按理說，本園第一個年份(1992年)至今才開始進入適飲期，也才可以正式檢驗其能否經(jīng)得起時間之神的考驗，但投機客已把“預(yù)測”(可陳年)化為“行動”，恐怕是老天對嘯鷹過俞寵愛的結(jié)果吧！ 至于老園主菲利普斯女士今后何去何從，作者大膽推測，只要今年才60歲的她身體夠硬朗，一定會東山再起。已有小道消息傳出，新買主準備大興土木，把本園產(chǎn)能大肆擴充，三年兩載后，加州天空可望“群鷹亂飛”，嘯鷹售價可望降低，這未償不是造福天下酒客的一大善舉。 嘯鷹酒園之后被菲利普斯出售給負責(zé)本園財務(wù)規(guī)劃的彭克斯(Charles Banks)和列入美國百大富豪的土地開發(fā)商、球隊擁有人克倫克( Stanley Kroenke)。菲利普斯女士坐擁金山，如今卻要易手，據(jù)《酒觀察家》雜志2006年5月號的報道，乃因?qū)Ψ教岢鎏S厚的條件，令她無法拒絕。30公頃的園區(qū)里，她只挑選最成熟、無瑕的萄釀酒，這些葡萄中85%為赤霞珠，10%為梅樂，剩下為品麗珠，所以是純波爾多式的組臺新酒會在65%的全新法國橡木桶中醇化18個月。蒙大維在1998年出版的自傳《收獲的喜悅——我追求卓越的感情》(The Joy of HarvestMy Passion for Excellance)，相信契合了這位新園主的雄心。 菲利普斯自稱自己是完美主義者，且受到羅伯特蒙大維酒廠的朋友試試，想聽聽他們的意見，或許她的酒廠可以轉(zhuǎn)行釀酒以增加收入來償還這筆購園的費用。爾后，放在新的橡木桶中醇化。菲利普斯決定用這80株葡萄開創(chuàng)自己的新希望。一開始這片園區(qū)已種植有各種葡萄，菲利普斯將出產(chǎn)的葡萄賣給附近酒廠，賣了3年的葡萄后，精于算計的她，算出這不是有利的行當(dāng)，于是決定由果農(nóng)改為酒農(nóng)。菲利普斯小姐在1986年看中了一處位于那帕河谷南端的土地，在著名的鹿躍酒區(qū)稍北方不遠處的橡木村(Oakville)東邊山坡上，買了一片30公頃的葡萄園，開始了轉(zhuǎn)行種葡萄的生涯。 這只“嘯鷹”在1992年時，被一位46歲的前土地經(jīng)紀人與房地產(chǎn)商珍這支成立于1942年的部隊，在諾曼底登陸之戰(zhàn)中出盡了風(fēng)頭，再經(jīng)過電影《最長的一日》的宣揚，第101空降師簡直成為美軍的代表、美國的榮耀了。產(chǎn)區(qū)：納帕谷 (Napa Valley)主產(chǎn)葡萄：赤霞珠 仙粉黛 長相思 霞多麗建園時間：1970年Screaming Eagle嘯鷹酒園 嘯鷹酒園(Screaming Eagle)是加州膜拜酒(Cult Wine)的典范。s Leap Wine Cellar)的成功令所有人的注意力都放到這個身上。 納帕谷亦有另一個鹿躍(Stag39。 鹿躍酒莊建立于1970年，(Warren Winiarski)是一個經(jīng)驗豐富的釀酒師，曾在著名的蒙大菲酒莊(Robert Mondavi)擔(dān)任了首席釀酒師一段時間，他在1969年的時候來到了納帕谷的好友處，品嘗了一款當(dāng)?shù)爻嘞贾?，認為這里的極具潛能的風(fēng)土能夠釀造出足以匹敵法國的葡萄酒，瓦倫于是在1970年在其好友的莊園附近購下了一塊葡萄園并命名為鹿躍，憑借其出色的釀酒經(jīng)驗和管理方式，酒莊很快在當(dāng)?shù)厥艿綒g迎，而在1976年巴黎品酒會獲勝之后，鹿躍酒莊更一躍成為美國最受歡迎的酒莊之一。s Leap Wine Cellars鹿躍酒廠 鹿躍酒廠(Stag39。