家庭釀造葡萄酒(參考版)
2024-08-15 15:49本頁面
【正文】 此為自己釀造葡萄酒做法，在文字敘述中也借用了一些網(wǎng)上相關(guān)資料。整個釀制過程不要碰油漬。如果買不到山葡萄，用其它品種葡萄，釀造方法完全相同。7天后，第一次發(fā)酵結(jié)束，葡萄皮完全漂上來，上部變干，酒精成分可以殺菌，繼續(xù)放置，也不會變質(zhì)。上面兩瓶，滲出的葡萄汁較多。從左至右。二、釀制過程圖解：原料：葡萄，冰糖，再不加任何東西揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現(xiàn)破口，但不要讓皮、肉分離，這樣，葡萄皮不會很快漂上來，里面的養(yǎng)分就可以盡量多的溶解在酒里。 酒度的高低與放糖量的多少和貯存時間的長短有關(guān)！如果時間太長了，釀造出的葡萄酒會產(chǎn)生酸味。除掉殘渣的時間長短隨個人喜好，但時間不同，酒的品質(zhì)也會略有差別。 放在陰涼通風處靜置，24小后自然啟動發(fā)酵，會看到有氣泡產(chǎn)生，葡萄酒液源源不斷的自行釋出，越來越多，葡萄上浮，每天可以用干凈的棍棒（必需干凈，不
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