家庭釀造葡萄酒(留存版)
【正文】 可以看到正在發(fā)酵上升的氣泡正在激烈發(fā)酵，最右邊小瓶晚做兩天葡萄表面有一種酵母菌，可以自然發(fā)酵，無(wú)須外加酵母、酒曲之類，不要放白酒，更不能加熱。整個(gè)操作過(guò)程要講究清潔衛(wèi)生，防止污染變質(zhì)。一粒一粒扔進(jìn)容器，有一定厚度時(shí)，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖，依此類推。 ，會(huì)產(chǎn)生很大的氣壓力，所以容器封口不要過(guò)分嚴(yán)密，以防把容器脹壞，避免發(fā)生爆炸。在清洗葡萄果的過(guò)程中，同時(shí)剔除爛葡萄果，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然發(fā)酵品，那樣酒的品質(zhì)也更佳，清洗時(shí)也不要將葡萄果的果皮弄破，當(dāng)需要把葡萄果脫落莖枝時(shí)，最好用剪刀剪。 任何品種葡萄都可釀造葡萄酒，常見(jiàn)的巨豐、提子、馬奶子...等等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 家庭釀造葡萄酒，只要葡萄、冰糖兩樣原材料，外加盛裝葡萄酒的容器。葡萄酒的顏色與所選用的葡萄顏色有關(guān)，葡萄越紅，酒色越濃。 %的空間，以防發(fā)酵時(shí)溢出。除掉殘
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